このページでは、ファミマPB「ファミマル」のカップ麺、「支那そばや監修 芳醇鶏油醤油らぁ麺」を食べてレビューしていきます。



ファミマル「支那そばや監修 芳醇鶏油醤油らぁ麺」はどんなカップ麺?


今回のカップ麺は、ファミマのPBファミマルの「支那そばや監修 芳醇鶏油醤油らぁ麺」。製造は明星食品系。2024年4月2日発売の新商品です。「ラーメンの鬼」佐野実氏のお店として知られる「支那そばや」監修のカップ麺となっています。



「支那そばや」監修のカップ麺


「支那そばや」は、横浜にある人気ラーメン店で、あの「ラーメンの鬼」としておなじみ佐野実氏のお店としてもおなじみ。佐野氏は亡くなられましたが、現在も戸塚の本店の他に、支店やお弟子さんのお店が各地にあります。また、かつては新横浜のラーメン博物館に長らく出店していましたが、現在は復活した「淺草來々軒」の運営を担っています。
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「支那そばや」はこれまでにも何度かカップ麺化されており、ファミマの恒例商品のひとつとなっていますが、以前は「支那そばや」としてではなく、佐野実氏監修のカップ麺としても商品が出ていました。
明星食品 「明星 ラーメンの鬼 焦がし牛塩らぁ麺」

明星食品 「明星 ラーメンの鬼 焦がし牛塩らぁ麺」

支那そばや佐野実氏考案のレシピを再現したカップ麺今回のカップ麺は、明星食品の「明星 ラーメンの鬼 焦がし牛塩らぁ麺」。2018年7月16日発売の新商品です。「支那そばや」創業者の佐野実氏のレシピを再現した、現「支那そばや」監修による商品です。今回の「焦がし牛塩らぁ麺」は、2010年に支那そばや本店で供されていた、佐野実氏考案のメニュー「焦がしGYU塩」を再現した一杯です。佐野実氏が素材を厳選した「国産牛オ...



内容物、価格、購入額など




別添袋はひとつ。カップには麺や粉末の他にかやく類が入っています。

品名支那そばや監修 芳醇鶏油醤油らぁ麺
メーカーファミマル(明星食品)
発売日2024年4月2日(火)
麺種別ノンフライ麺
かやく・スープ1袋(芳醇オイル)
定価税込278円
取得価格税込278円(ファミリーマート)

ファミマル「支那そばや監修 芳醇鶏油醤油らぁ麺」食べてみた




しなやかさとつるみのある細麺に鶏の香り深まる芳醇オイルで仕上げるコク深い醤油スープ。
佐野実の思いを紡いだ淡麗でありながらコク深い味わいをご賞味ください。


スープ


鶏ガラベースに別添オイルで鶏油などを浮かせたしょうゆ味のスープ。地のスープはあっさり系なのですが、鶏油によってこってりになっており、「支那そばや」のあっさり味のイメージよりだいぶこってりしているように映ります。塩気は強くなくむしろ鶏の甘みが感じられるのですが、しょうゆの香りが強く、鶏の甘みとしょうゆの香りがハーモニーを奏でていました。



別添「芳醇オイル」に入っている油脂。鶏油によるまったり甘い香りが感じられます。また、この油脂によって、スープ自体もあっさり一辺倒ではなくこってりした味わいになりました。支那そばやはよく「淡麗系」のスープと形容されますが、淡麗系としてはこってり感が強いように思います。






湯戻し時間4分の中細ストレート形状のノンフライ麺。つるみはありますが歯切れがよく、低加水麺寄りの食感ではないかと思います。小麦の自然な甘みがあり、スープの甘みと共鳴して甘みがより強調されていました。

麺量は70gで一般的な名店再現系タテ型カップ麺の量となっています。





チャーシューチップ、メンマ、ネギの組み合わせ。チャーシューは肉感があまりないハムのような食感ですが量はしっかり入っていました。メンマもたくさん入っていて食感で目立っています。



オススメ度(標準は3です)


  • ファミマル 「支那そばや監修 芳醇鶏油醤油らぁ麺」
★★★★☆☆☆☆☆☆(4)
278円の価格設定がまだまだ慣れませんが、あっさりしているのにこってり油脂が加わるスープはおいしく、甘みを持った麺と高相性。具も量が多めで価格相応にしっかりした商品でした。

私はチップスター派だし、チーズ自体は好きだけどチーズ味のものはあまり好きではないのですが、このプリングルズは気になっています。





栄養成分表・原材料


1食93g(めん70g)あたり
エネルギー369kcal
∟めん・かやく∟305kcal
∟スープ∟64kcal
たん白質10.4g
脂質9.9g
炭水化物60.8g
∟糖質∟58.4g
∟食物繊維∟2.4g
食塩相当量6.1g
∟めん・かやく∟2.4g
∟スープ∟3.7g
ビタミンB12.43mg
ビタミンB20.37mg
カルシウム183mg


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