明星食品 「明星 ザ･バリカタ55 金田家 濃厚とんこつ」

栄養成分表・原材料

1食90g（めん65g）あたり

エネルギー	362kcal
∟めん・かやく	∟282kcal
∟スープ	∟80kcal
たん白質	12.4g
脂質	10.2g
炭水化物	55.2g
食塩相当量	6.6g
∟めん・かやく	∟2.2g
∟スープ	∟4.4g
ビタミンB1	0.69mg
ビタミンB2	0.36mg
カルシウム	226mg

めん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、香味調味料、卵粉）、スープ（ポークエキス、食塩、香味調味料、豚脂、デキストリン、チキンエキス、香味油、乳等を主要原料とする食品、酵母エキス、香辛料、たん白加水分解物、でん粉、糖類、植物油脂、昆布エキス、しいたけエキス）、かやく（チャーシュー、ねぎ、キクラゲ）／調味料（アミノ酸等）、加工デンプン、増粘剤（キサンタンガム）、炭酸カルシウム、香料、乳化剤、かんすい、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、甘味料（スクラロース）、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･大豆･鶏肉･豚肉を含む）

「明星 ザ･バリカタ55 金田家 濃厚とんこつ」食べてみた！

福岡県行橋市にあるバリカタ麺を提供する人気店「金田家」とコラボ。濃厚かつクリーミーでくさみのない豚骨スープに、熱湯55秒戻しの歯切れのよいバリカタ麺がベストマッチです。

表面には泡が浮いていますが、お店のスープも泡が浮いているのが特徴のようです。今回の商品では特に泡についての記載がないので、お店の泡を再現したのか、偶然泡ができているのかは判別つきませんが、おそらく前者ではないかと思います。

スープ

お店の特徴であるクリーミーなとんこつスープを再現していますが、甘みよりも塩気が強く、とんこつ臭はないもののとんこつの骨感や豚の旨みが光っています。和風だしっぽい旨みも感じましたが、原材料を見ると「昆布エキス」や「しいたけエキス」が入っており、これらが後味として幅を利かせていました。

別添の「後入れ調味油」には、とろみのついた豚脂が入っており、骨だけではなく油からも豚の旨みを加えています。この油の存在もとんこつスープらしさに大きく寄与しており、鼻に抜ける油の風味がスープの本格感をさらに強めていました。

55秒戻しのノンフライ極細麺

麺は、55秒戻しが売りのストレート極細麺。「博多バリカタ」シリーズの麺も1分湯戻しの極細ノンフライ麺でしたが、今回はつるみの強さと食感の硬さがいつも以上だと感じました。とんこつラーメンの低加水麺っぽい歯切れのよい食感とはちょっと違い、まず硬さと弾力を感じました。ある程度噛むとスパっと切れるので歯切れが悪いわけではありません。

良い意味でちょっとゴワゴワしていましたが、湯戻し時間をいつもより気持ち早めたことも影響しているかもしれません。

チャーシューチップ、ネギ、キクラゲ

具はチャーシューチップ、ネギ、キクラゲが入っています。主役はチャーシューチップでたくさん入っており、ネギやキクラゲもしっかり存在感ありました。とんこつラーメンらしいシンプルな構成ですが、お店のラーメンもチャーシューチップがチャーシューになる以外は焼き海苔が入っているくらいで、構成は概ね再現されていました。白いスープの中でネギの鮮やかな緑が映えています。

オススメ度（標準は3です）

• 明星食品 「明星 ザ･バリカタ55 金田家 濃厚とんこつ」

PS5だけではなくXboxも出回るようになってきたのでしょうか。