「つけ麺道」の二毛作店もカップ麺化！「道の塩監修濃厚塩らーめん」を実食レビュー

このページでは、サンヨー食品のカップ麺、「道の塩監修濃厚塩らーめん」を食べてレビューしていきます。

「道の塩監修濃厚塩らーめん」はどんなカップ麺？

今回のカップ麺は、サンヨー食品の「道の塩監修濃厚塩らーめん」。2022年7月11日発売の新商品です。東京・亀有にあるつけ麺専門店「つけ麺道」の定休日に営業する二毛作店、「道の塩」監修のカップ麺です。2週連続で「道」のカップ麺。ロード第2章（古）といったところでしょうか。

東京・亀有の大人気つけ麺専門店「つけ麺道」

「道の塩」は、東京・亀有にある大人気つけ麺専門店「つけ麺道」が定休日の月火に営業する塩ラーメン専門店。「つけ麺道」があまりに有名ですが、「道の塩」も人気が高く、行列が絶えないお店となっています。

今回、「つけ麺道」と「道の塩」が2週連続でカップ麺化。「つけ麺道」のカップ麺は、お店のつけ麺の味をスープありのカップ麺で再現した商品で、甘さととろみが特徴的なおいしい一杯でした。

つけ麺名店の味をスープありのカップ麺で再現！「つけ麺道監修濃厚豚骨魚介らーめん」を実食レビュー

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お店のメニュー「塩らーめん」を再現

お店の看板メニューは「塩つけ麺」のようですが、今回再現されているのは「塩らーめん」。「つけ麺道」のつけ麺を再現したカップ麺はかなり特徴的な一杯でしたが、今回は果たしてどうでしょうか。

サンヨー食品道の塩監修濃厚塩らーめん 93g×12個

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内容物、価格、購入額など

別添袋はひとつ。カップには麺やスープ粉末とかやくが入っています。

品名	道の塩監修濃厚塩らーめん
メーカー	サンヨー食品
発売日	2022年7月11（月）
麺種別	油揚げ麺
かやく・スープ	1袋（仕上げの小袋）
定価	税別245円
取得価格	税別215円（某スーパー）

栄養成分表

1食93g（めん70g）あたり

エネルギー	418kcal
∟めん・かやく	∟320kcal
∟スープ	∟98kcal
たん白質	8.7g
脂質	16.5g
炭水化物	58.7g
食塩相当量	5.7g
∟めん・かやく	∟2.0g
∟スープ	∟3.7g
ビタミンB1	1.36mg
ビタミンB2	0.54mg
カルシウム	224mg

「塩らーめん」ながら、前週のつけ麺を再現したカップ麺よりもカロリーが高くなっています。原材料を見ると豚が強そうです。

スープ

スープは「ポーク、チキンのうまみをバランスよく合わせ、さば、煮干のうまみを加えた、濃厚な味わいの塩ラーメンスープ」で、「昆布、椎茸のうまみもほんのりときかせ、奥深い味わいに仕上げ」たとのこと。

豚ととろみが特徴の塩味スープ

白濁で豚の旨みが強い

とんこつや豚脂など豚の旨みを主体に、魚介や昆布など幅広く効かせた塩味のスープです。お店のスープは濃厚感よりも繊細さ、複雑さが目立つようです。今回のスープも豚、鶏、魚介などを入れつつも、豚がだいぶ目立っており、特に魚介はほんのり後味で感じる程度。複雑で繊細な味という印象はあまり持ちませんでした。

今回は塩ラーメンでも澄んだ清湯系ではなく、とんこつスープのように白濁している白湯系。実際、とんこつや豚脂といった豚の旨みが強いので、色も味もとんこつスープっぽさが目立ちます。もうちょっと魚介や鶏が目立つと雰囲気が変わるのではないかと思います。

とろみが最大の特徴

つけ麺を再現したカップ麺の時は、とろみと甘さが大きな特徴となっていましたが、今回のスープもとろみがついており、スープの濃厚感を高めています。とんこつラーメンっぽい味でとろみがついていて、ある種塩ラーメンとして異端児と言えるかもしれませんね。つけ麺の時のような甘さはなく、後味で昆布などの丸みをやや感じる程度で、結構キリッとした塩味でした。

麺

麺は「当社独自の特殊製麺技術による、密度感のある麺のコシと、しっかりとした重量感のあるめん」とのこと。

中太ストレートの油揚げ麺

湯戻し時間5分の、中太で縮れがほとんどない油揚げ麺です。麺密度の高さが売りのようで、確かに噛み応えのあるがっしりした食感が特徴となっており、麺の主張は強め。ただ今回は、スープにとろみがついているため麺とスープの絡みが良く、両者に一体感があってバランスが取れていました。

「つけ麺道」で使われていた麺は極太の縮れでしたが、今回はだいぶ形状が異なっています。お店でも、「つけ麺道」と「道の塩」では麺が使い分けられているようで、「道の塩」ではつけ麺メニューであっても極太麺ではないようです。しっかり麺にこだわっていて好感が持てました。