明星食品 「明星 麺神カップ 濃香豚骨」

栄養成分表・原材料

1食98g（めん70g）あたり

エネルギー	392kcal
∟めん・かやく	∟290kcal
∟スープ	∟102kcal
たん白質	10.6g
脂質	10.9g
炭水化物	62.9g
食塩相当量	7.7g
∟めん・かやく	∟2.1g
∟スープ	∟5.6g
ビタミンB1	0.71mg
ビタミンB2	0.34mg
カルシウム	144mg

めん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、しょうゆ、たん白加水分解物、植物性たん白、酵母エキス、米麹調味料（でん粉、米麹加工品、塩麹、食塩））、スープ（ポークエキス、たん白加水分解物、デキストリン、豚脂、食塩、糖類、香辛料、酵母エキス、香味油、香味調味料）、かやく（チャーシュー、背脂加工品、キクラゲ、ニラ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、炭酸カルシウム、かんすい、香料、リン酸塩（Ｎａ）、乳化剤、微粒二酸化ケイ素、カロチノイド色素、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、香辛料抽出物、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･大豆･鶏肉･豚肉･ゼラチンを含む）

麺に塩麹が入っているのが原材料からも確認できます。ちょっと1本パリポリ食べてみましたが、ほんのり塩味です。

スープ

旨みの塊のような濃厚とんこつスープ

• とろみのついたとんこつ

とろみのつけられたとんこつスープに、背脂や豚脂を浮かせこってり味に仕上げられています。とろとろなスープなのは「麺神カップ」シリーズ共通で、塩系スープですが旨み成分が前面に押し出された濃厚味となっています。とんこつ臭だったり骨感だったりはあまりないですが、とんこつの旨みは十分に感じられ、豚脂とともに豚の旨みが全開状態です。

• とろみのついた鶏白湯

別添の「濃香の一滴」には、とろみ成分や豚脂、そしてニンニクやチャーシュだれなど旨みを加える成分が入っているとのこと。ニンニクはもうちょっと効いているのかと思いましたが隠し味程度で、全体的にこってり濃厚味ではあるのですが、ニンニクとか辛味とか、全体を牽引するような輪郭を作り出す味はなかったです。

ゆえに、旨み成分の強さがちょっと先行しすぎているようにも感じられ、多少得体の知れなさというか、味が地味な割に旨みが強すぎるんですよね。これは、麺に味がしっかりつけられていることも影響しているように思います。

麺

塩麹入りの太い縮れノンフライ麺

太くて強く縮れのついたノンフライ麺です。つるみがないので、最近の多加水ノンフライ麺とはだいぶ雰囲気は違いますが、麺密度の高さと重量感、そして噛み応えのあるもっちりした食感が特徴となっています。そして、塩麹が練り込まれていて、やや塩気や旨みを感じる麺となっています。

そのまま麺を食べるといつもよりちょっと塩気が強いかな程度に感じましたが、スープと一緒に食べることで旨みのひと押しがあり、特に後味部分での旨みの伸びがすごく強いように感じました。スープの味を丸太のような太い腕で下支えしています。麺は太いですが、塩麹によってスープと一体感を生み、麺とスープのバランスは良好でした。

具

チャーシューチップ、キクラゲ、ニラと背脂加工品

具はチャーシューチップ、キクラゲ、ニラの組み合わせ。スープも麺もあまりとんこつラーメンっぽくないですが、具はきちんととんこつラーメンで、ネギではなくニラなのは明星食品のとんこつでよく見られる状況です。量は価格を考えるとちょっと物足りないでしょうか。

スープのところで触れていますが、背脂加工品が入っており、粘度の高さで麺にうまく絡み、豚の旨みをより高める効果を発揮していました。量も結構多かったです。

オススメ度（標準は3です）

• 明星食品 「明星 麺神カップ 濃香豚骨」

これはおいしそうだ。見つけたら買ってみようと思います。