みそのコクと乱切り麺が魅力の「麺創研紅監修濃厚辛味噌ラーメン」を実食レビュー

このページでは、サンヨー食品のカップ麺、「麺創研紅監修濃厚辛味噌ラーメン」を食べてレビューしていきます。

「麺創研紅監修濃厚辛味噌ラーメン」はどんなカップ麺？

今回のカップ麺は、サンヨー食品の「麺創研紅監修濃厚辛味噌ラーメン」。東京・府中にある人気ラーメン店、「麺創研紅」監修のカップ麺となっています。

「麺創研紅」のカップ麺は4回目の登場

「麺創研紅」は、東京・府中にある人気ラーメン店。辛い味噌ラーメンでおなじみの店で、府中の本店以外にも国分寺の支店、「荒節にはらい」、「紅BLACK」といったお店も展開しています。また、多くの有名店店主の出身店でもあり、ラーメン店界隈への影響の大きいお店となっています。

カップ麺としても、2018年11月の初登場以来、今回で4回目の登場となります。毎年11月の恒例商品化しています。下のリンクは2018年に初登場の「サッポロ一番麺創研紅濃厚辛味噌ラーメン紅」。

「麺創研紅」の「乱切り麺」を再現したカップ麺！！サンヨー食品「サッポロ一番麺創研紅濃厚辛味噌ラーメン紅」

東京府中の人気ラーメン店「麺創研紅」の味を再現したカップ麺今回のカップ麺は、サンヨー食品の「サッポロ一番麺創研紅濃厚辛味噌ラーメン紅」。2018年11月12日発売の新商品で、東京府中にある人気の辛みそラーメン店「麺創研紅」のメニュー「紅らーめん」を再現したカップ麺です。「麺創研紅」は、東京府中にあるラーメン店で、昼時には行列のできる人気店です。おとなりに「麺創研紅 BLACK」という別業態のお店が...

野菜大盛！

過去3回カップ麺発売のうち2回は最も注文が多い「紅ラーメン」が再現されてきました。「紅ラーメン」は中間的な辛さで、70%の人が注文するとのこと。今回も「紅ラーメン」が再現されています。

そして2019年に発売された「紅ラーメン」よりも野菜が増量されているとのこと。お店のラーメンは野菜が多いのがひとつ特徴なのに対し、カップ麺は具の少なさが欠点でした。今回はその欠点を埋めてきた形。ただ、野菜増量には値上げが伴っており、値上げに見合うかどうかも注目点となりそうです。果たしてどんな一杯になのでしょうか。

サンヨー麺創研紅監修濃厚辛味噌ラーメン 110g×12個

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内容物、価格、購入額など

別添袋は1つ。カップには麺、粉末、かやくが入っていますが、キャベツが明らかに多くなっています。湯戻しで膨らむことを考えるとこれはすごそう。

品名	麺創研紅監修濃厚辛味噌ラーメン
メーカー	サンヨー食品
発売日	2021年11月22日（月）
麺種別	油揚げ麺
かやく・スープ	1袋（仕上げの小袋）
定価	税別240円
取得価格	税込257円（ファミリーマート）

栄養成分表

1食110g（めん70g）あたり

エネルギー	475kcal
∟めん・かやく	∟355kcal
∟スープ	∟120kcal
たん白質	9.2g
脂質	18.2g
炭水化物	68.5g
食塩相当量	6.1g
∟めん・かやく	∟2.4g
∟スープ	∟3.7g
ビタミンB1	0.33mg
ビタミンB2	0.59mg
カルシウム	230mg

以前の商品と麺量は同じですが、内容量は10gほど増えています。

スープ

スープは「赤味噌、白味噌のコクに、ポークやチキンのうまみ、ガーリックやオニオンの香味野菜を合わせ、唐辛子やラー油の辛みをきかせた辛口味噌味スープ」とのこと。

ポークベース主体辛味を効かせたみそ味のスープに、別添「仕上げの小袋」で辛味、豚脂、ガーリックなどの風味を加えています。

みそのコクが強く感じられる辛みそスープ

みそのコクが強い

スープは粉末と「仕上げの小袋」の構成で、粉末はピリ辛のみそ味。辛さはそれほどないですが、みそのコクが強く感じられ、辛いラーメンであってもしっかりみそラーメンの本分が感じ取れます。辛いスープでありながらみそのコクの強さが前面に出ているのがこのスープの大きな美点ではないでしょうか。玉ねぎなど野菜の旨みも感じられます。

別添「仕上げの小袋」

別添の「仕上げの小袋」には、真っ赤な油脂が入っています。辛味に加え、豚脂、ニンニクの風味がつけられており、ピリ辛みそ味のスープに厚み、辛味を加えています。最近は辛いとなると激辛なものが多いですが、今回は極端な辛さではなく、みそ味やニンニクなどと調和が取れていることに好感が持てました。これまでの「麺創研紅」カップ麺と味の傾向は同じで、やリ過ぎておらずに食べやすい味です。

麺

麺は、「太いめんはもちもちとして食べ応えがあり、細いめんはしなやかで食べやすく、様々なめんの食感を同時に味わえ」る、「お店の特製乱切りめんを再現するために、３種類の幅のめんを混在させ」て、「手もみ風ちぢれめんに仕上げ」たとのこと。

湯戻し時間4分の、3種の太さを混在させた手もみ風の油揚げ麺です。

3種の太さの手もみ風油揚げ麺

3種の麺のうち、いちばん太い麺は幅広で他と明らかに違う形状をしており、他2種はそれほど大きな違いはなさそうです。太さが違うものを混在させることでにぎやかな食感になり、厚みの違いによって湯戻り方にも違いが見られるため、やわらかさも画一的ではないところが面白いです。

全体的には湯戻し4分だとちょっとやわらかめの食感になるように感じたので、かためが好きならばちょっと短縮しても良いかもしれません。みそ味のしっかりしたスープに対し、麺も食感が賑やかでバランスが取れていました。