定番の名店酸辣湯麺にプラストマト！「明星 中華三昧タテ型ビッグ 赤坂榮林 トマト酸辣湯麺」を実食レビュー

栄養成分表・原材料

1食98g（めん70g）あたり

エネルギー	379kcal
∟めん・かやく	∟333kcal
∟スープ	∟46kcal
たん白質	9.0g
脂質	7.8g
炭水化物	68.1g
食塩相当量	6.9g
∟めん・かやく	∟2.9g
∟スープ	∟4.0g
ビタミンB1	0.26mg
ビタミンB2	0.32mg
カルシウム	123mg

めん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、卵粉、乳たん白）、スープ（デキストリン、食塩、たん白加水分解物、植物油脂、糖類、香味調味料、豚脂、醸造酢、しょうゆ、でん粉、香辛料、貝エキス、黒酢、香味油）、かやく（卵、チンゲン菜、トマトペースト加工品）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、トレハロース、酸味料、炭酸カルシウム、かんすい、カラメル色素、微粒二酸化ケイ素、ソルビット、乳化剤、グリセリン、カロチノイド色素、香辛料抽出物、酸化防止剤（ビタミンＥ）、香料、ビタミンＢ２、ベニコウジ色素、ビタミンＢ１、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･さば･大豆･鶏肉･豚肉を含む）

前回の「トマト酸辣湯麺」とは栄養成分、原材料とも異なっており、中身に手が入っている模様です。

スープ

強い酸味を効かせた鶏ガラベースのしょうゆ味のスープに、別添「液体スープ」でラー油や黒酢、ごま油の風味を加えています。

刺激が強くてクセはおとなしい酸辣湯スープ

• 強い酸味と胡椒のパンチ

鶏ガラや魚介がベースのしょうゆ味のスープに、強めに酸味を効かせ、胡椒でパンチをつけています。各社それぞれに酸辣湯の味が違いますが、明星中華三昧の赤坂榮林は、酸味の強さが大きな特徴となっており、目の覚めるような味わいが楽しめます。加えて、胡椒を強く効かせてパンチをつけており、酸味と胡椒の威力によって、他社では見られないパワフルな酸辣湯となっています。

酸味は強いですがトマト由来ではなく、「トマト酸辣湯麺」とは言ってもスープにトマトの介入はなく、もともとの大盛「酸辣湯麺」と大きな違いはない味のように感じました。

• 別添「後入れ液体スープ」には黒酢、ラー油、ごま油

別添の「後入れ液体スープ」を加えることで、スープに辛味、黒酢やごま油の風味が加わります。辛さはピリ辛よりちょっと辛いくらいでしょうか。ラー油の辛さもありますが、先ほどの胡椒が辛さを増幅させており、ピリ辛にしては力を感じる辛さでした。

黒酢やごま油の風味は、酸辣湯らしさを高めています。ただどちらも、それほど強く効かせているわけではなく、それが酸辣湯としてはクセの弱さにつながっており、その結果、ある程度誰もが食べやすいと感じる味になっているように思います。刺激は強く、クセは大人しく。エスニック料理ながら人気商品になった「カップヌードルトムヤムクン」と根底にある思想はとても似ているように感じました。

麺

湯戻し時間4分の、中細で縮れのついたノンフライ麺です。

「中華三昧」シリーズ必須のノンフライ麺

中細で縮れのついたノンフライ麺です。「中華三昧」シリーズと言えば、ノンフライ麺を使った袋麺の元祖であり、ノンフライ麺じゃなければ中華三昧じゃないとまで言える必須要素なので、タテ型カップでも当然ノンフライ麺が使われています。さすがに生麺食感の袋麺ほどの麺ではないですが、タテ型カップ麺としては十分な質感の麺だと思います。

スープは酸味や胡椒系の派手さが目立ちますが、繊細な部分も多く持ち合わせており、雑味の少ないノンフライ麺を合わせることでスープが活きてくるのではないかと思います。スープがおいしいのはノンフライ麺の貢献が大きいのではないでしょうか。

具

いつものかきたま、チンゲン菜に加え、球-武状のトマト加工品が入っています。

かきたま、チンゲン菜にトマト加工品

かきたまやチンゲン菜はいつもの「榮林 酸辣湯麺」にも入っていますが、いつも入っている豚肉や椎茸はオミットされています。特に椎茸は良くも悪くもスープの味を変えてしまうので、入っていないことの効果は結構大きいです。

代わって入っているのがトマト加工品で、スープに旨味が溶け出すとのこと。トマト自体は酸味がほとんどなく、フルーツトマトのような甘さがあります。溶け出しても強い味のスープの中ではそれほど味が変わらないような気もするのですがどうでしょうか。具としては存在感ありましたが、溶け出した部分についてはあまりトマトの味を感じませんでした。

オススメ度（標準は3です）

• 明星食品 「明星 中華三昧タテ型ビッグ 赤坂榮林 トマト酸辣湯麺」

最近発売された「ペヤング マヨ酸辣やきそば」。これも酸辣湯。