ミシュラン掲載店の味！「一度は食べたい名店の味 麺尊RAGE 軍鶏だし中華そば」を実食レビュー

栄養成分表、原材料

1食94g（めん70g）あたり

エネルギー	400kcal
∟めん・かやく	∟305kcal
∟スープ	∟95kcal
たん白質	10.1g
脂質	16.5g
炭水化物	52.7g
食塩相当量	7.2g
∟めん・かやく	∟1.8g
∟スープ	∟5.4g
ビタミンB1	0.33mg
ビタミンB2	0.31mg
カルシウム	240mg

食塩相当量が結構高めです。あのおいしかった「トイ・ボックス」の時と同様の傾向で、塩分があること自体は困りますが、味は大いに期待できそうです。

スープ

太い鶏ガラベースのしょうゆ味のスープに、別添「調味油」で鶏油の風味を加えています

濃い鶏ガラとまったり鶏油のしょうゆ味スープ

• 軍鶏だしの鶏ガラとキレのあるしょうゆ味

鶏ガラベースのしょうゆ味のスープです。軍鶏だしを使った鶏ガラは確かに太くてキレがありますが、それと同時にしょうゆ味にもキレがあり、塩気強め且つ香りにもパンチがありました。チキン調味料中の8%が軍鶏だしとのことですが、残念ながら私オサーンのバカ味覚では、鶏ガラの濃さは認識できても、軍鶏だしの威力まではわかりかねました。ただ、良いもの食べている雰囲気は存分に感じ取りましたよ。いつもより鼻の穴を大きく開けていたと思います。

• 金華ハムのだし

また、ポーク調味料中の63%を金華ハム由来のだしを使っているとのことで、6割強というのは相当に大きな割合なのは間違いありませんが、そもそもが鶏ガラと豚の割合を比較すると圧倒的に鶏優位のスープで、その中で6割でも正直私オサーンには伝わりかねるというか、良いもの食べている雰囲気だけはしっかり感じ取りましたよ。食べている時は、違いの分かるおとな気取りの顔をしていたと思います。

• 鶏油のまったり風味

キレのあるしょうゆ味と濃い鶏ガラで、どちらかというと硬派な味のスープの中で、別添調味油の鶏油の甘い風味は良いアクセントになっており、スープにこってり感とともにやわらかみを加えていました。甘みをもたせることでスープの味に広がりが生まれ、懐の広いスープという印象を持ちました。

結局のところ、強いしょうゆ味と濃い鶏ガラとアクセントになる鶏油の存在が理解できても、軍鶏や金華ハムのことは全くわかりませんでしたが、それでもこのスープはすごくおいしいです。私にはわからなくても、このおいしさはひょっとすると軍鶏や金華ハムを使ったことによる効果もあるのかもしれませんね。

麺

湯戻し時間3分の、中細でストレートに近い形状の油揚げ麺です。

繊細なスープの味を引き立てる低加水麺食感の中細油揚げ麺

中細でストレート形状の油揚げ麺です。エースコックの油揚げ麺はスーパーカップの系譜の噛み応え重視の麺が多いですが、今回の麺は噛み応えよりも歯切れ重視で、低加水麺に近い食感でした。いかにも中華そば感のある麺で好感が持てます。お店の麺も歯切れパツパツの低加水麺とのことで、油揚げ麺ながらそれなりに再現性のある麺なのではないかと思います。

上で触れている「トイ・ボックス」カップ麺の麺とおそらく同じと思われ、今後もこの系統のスープには多用されていく麺だと思われます。スーパーカップ等の麺に比べると押しが控えめで、スープの繊細な部分をしっかり引き立てる、あっさり繊細系のスープに向いた麺ではないでしょうか。

具

チャーシューチップ、メンマ、ねぎの組み合わせです。

具はかなり少ない

チャーシューチップ、メンマ、ねぎの組み合わせですが、すべて少ないです。特にメンマは小さい上に量が少なく、普通に食べるとおそらく見逃してしまうレベルです。「トイ・ボックス」と同じ具の構成で、当時も少ないと思いましたが、今回は輪をかけてさらに少ない具の量でした。軍鶏や金華ハムで力尽きたんでしょうね。

実際のお店ではチャーシューが大絶賛されており、ぜひとも食べてみたい逸品のようですが、今回のチャーシューチップにはその面影はまったくありませんでした。さすがにお店の900円のラーメンと比較してはだめですね。すいません。でも、カップ麺としても具の少なさはちょっと気になるレベルでした。

オススメ度（標準は3です）

• エースコック 「一度は食べたい名店の味 麺尊RAGE 軍鶏だし中華そば」

これ欲しい！中央線柄の靴下、「鉄下」だそうです。これ履いたら西荻窪の「麺尊RAGE」行けますかね。