【喜多方ラーメン】ローソン「坂内食堂」とファミマ「喜多方ラーメン坂内」のカップ麺を食べ比べ！

栄養成分表・原材料

• 栄養成分表

栄養成分	坂内食堂 95g（めん70g）	喜多方ラーメン坂内 92g（めん70g）
エネルギー	439kcal	364kcal
∟めん・かやく	∟354kcal	∟263kcal
∟スープ	∟85kcal	∟101kcal
たんぱく質	8.9g	9.5g
脂質	20.1g	8.7g
炭水化物	55.7g	61.8g
食塩相当量	6.5g	6.1g
∟めん・かやく	∟1.9g	∟2.2g
∟スープ	∟4.6g	∟3.9g
ビタミンB1	0.33mg	1.52mg
ビタミンB2	0.58mg	0.36mg
カルシウム	232mg	110mg

どちらも麺量は70g。「坂内食堂」の方が高カロリー高脂質で食塩相当量も高め。特に脂質の違いは大きく、「喜多方ラーメン坂内」の方がだいぶヘルシー。

• 原材料

「坂内食堂 喜多方本店監修中華そば」の原材料。油揚げ麺が使われています。



「喜多方ラーメン坂内 コク醤油」の原材料。これらはノンフライ麺を使用。カロリーや資質の差は油揚げ麺かノンフライ麺かの違いが大きそうです。

スープ

・坂内食堂 喜多方本店監修中華そば

ポークのうまみある清湯スープ

・喜多方ラーメン坂内 コク醤油

すっきりとしながら豚の旨みきかせた深い味わいが特徴のスープ

どちらも豚ガラベースのしょうゆ味で、すっきりあっさりしています。



「坂内食堂」のスープ。しょうゆ色は薄めで、油が多めに浮いています。



「喜多方ラーメン坂内」のスープ。しょうゆ色は濃いめ。油は少ないです。

どちらも豚ガラベースのしょうゆ味で、喜多方ラーメンの特徴を踏まえた味になっています。親と子の関係みたいなものなので、同じ系統の味なのは当たり前といえば当たり前ですが、両者の味は結構違っています。

「坂内食堂」は豚脂の多さによって、あっさりの範疇の中でこってり感を演出し、豚脂の旨みを効かせています。豚の味が前面に出てきています。しょうゆの香りはそれほど強くありませんが、塩気もガッチリ効かせていました。

一方、「喜多方ラーメン坂内」のスープは、だいぶあっさりしていますが、しょうゆの香りはちょっと強め。そして、メンマの風味が強く効かせることで、ひとクセある味に仕上がっていました。喜多方ラーメンらしい味は「坂内食堂」の方という印象です。

麺

・坂内食堂 喜多方本店監修中華そば

特長である手打ち風縮れ麺を再現した独自製法の麺

・喜多方ラーメン坂内 コク醤油

お店の潤いのある麺をノンフライ麺で再現

どちらも喜多方ラーメンの平打ち多加水麺が再現されていますが、「坂内食堂」は油揚げ麺、「喜多方ラーメン坂内」はノンフライ麺という大きな違いがあります。



「坂内食堂」の麺。平打ちでかなり太い油揚げ麺です。



「喜多方ラーメン坂内」の麺。弾力の強いノンフライ麺です。

「坂内食堂」の麺は平打ちで強縮れの油揚げ麺。やわらかい食感で太さにばらつきがあり、手打ち感があります。油揚げ麺だからなのかちょっとコシが足りない印象ではありますが、雰囲気はきちんと出ている上、ちょっとやわらかい食感があっさりスープと好相性でした。

「喜多方ラーメン坂内」の麺は、上の「坂内食堂」や「喜多方ラーメン坂内」のお店の麺に比べるとだいぶ細めですが、ノンフライ麺で弾力の強さが特徴。

このブログをいつもご覧いただいている方だと、私オサーンがノンフライ麺至上主義者というのはご存知だと思いますが、今回それぞれの麺に良さがあったものの、喜多方ラーメンの雰囲気をより再現できているのは「坂内食堂」の油揚げ麺の方だと感じました。「坂内食堂」の形状と「喜多方ラーメン坂内」の弾力を合わせると良さそうです。

具

どちらもチャーシューチップ、ねぎ、メンマの組み合わせです。

「坂内食堂」の具。メンマがほとんど存在感ありません。



「喜多方ラーメン坂内」の具。全体的に「坂内食堂」より量が多いです。

具は「喜多方ラーメン坂内」が「坂内食堂」より充実している印象。チャーシューチップ、メンマ、ねぎ、すべて「喜多方ラーメン坂内」のボリュームが上回っています。ついでに、チャーシューの肉感はどちらもそれほどあるわけではないのですが、比較するとこちらも「喜多方ラーメン坂内」がやや上でしょうか。ただ、「坂内食堂」のチャーシューチップは甘濃い味がつけられており、味では目立っていました。

オススメ度（標準は3です）

副杣の麺料理といえば「喜多方ラーメン」と「白河ラーメン」が有名ですが、B級グルメで有名た「なみえ焼そば」も福島県浪江町の名物です。