明星食品 「明星 博多バリカタ 高菜豚骨まぜそば」

栄養成分表・原材料

1食103g（めん75g）あたり

エネルギー	434kcal
たん白質	11.0g
脂質	17.0g
炭水化物	59.3g
食塩相当量	3.4g
ビタミンB1	0.26mg
ビタミンB2	0.35mg
カルシウム	190mg

麺量は75gで、「極のチャルメラ」汁なし麺の量と同じです。

ソース

とんこつベースのしょうゆ味のソースで、高菜の風味付けがされています。

しょうゆの濃いとんこつませそばソース

• とんこつより強いしょうゆ味

とんこつベースのしょうゆ味のソースです。「豚骨まぜそば」なので雰囲気的にとんこつが強いと思ったのですが、これが結構しょうゆ味が強くて、素直にとんこつ味とは言い難いというか、どちらかというとしょうゆ味だろうという、だいぶしょうゆの強いソースだと感じました。いや、最近の明星食品のとんこつスープは全般的にしょうゆ味が強いのですが、今回は特に強く感じられました。

• 高菜によってしょうゆ味が増強、でも塩辛くはない

そのしょうゆの味を増強しているのが高菜の味で、高菜の風味、そして塩気によって、しょうゆの味が実際以上に強く感じられました。粉っぽさなどとんこつ感は多少ありますが、とんこつ臭はまったくないため、そのあたりもしょうゆが前に出てくる所以かもしれません。確かにとんこつ味だとは思いますが、個人的にはとんこつ風味のしょうゆ味でした。

ただ、しょうゆの風味はしっかりあっても、塩気は塩辛いというほどにはなく、以前だと結構塩辛いこともあったと記憶していますが、ノンフライ汁なし麺の製造を積み重ね、しっくりくる塩気の強さを完全に手の内に入れたように感じました。いやー、絶妙な塩加減でおいしいんですよね。

麺

湯戻し時1分の、極細ストレートのノンフライ麺です。

国宝級の極細ストレートノンフライ麺

極細ストレート形状のノンフライ麺です。かため食感をしっかり保ちつつ、外はしっとり粉っぽく、中は芯を残したバリカタ食感。他社にも優秀な博多麺を再現したカップ麺がありますが、このレベルは明星食品のみ。カップ麺界の至宝、いや、我らが国宝までありうるレベル。スープがあっても素晴らしいですが、汁なし麺でもその威力は衰えることを知りません。最強の麺と言って良いでしょう。

ほのかな小麦感、甘みが感じられ、ソースのしょうゆ味を和らげ、甘みを加えています。この味の吸収の仕方は、言葉では難しいですが、単に食感にとどまらない本格感、凄みを感じる部分です。これも他社の麺だとなかなかないものではないかと思います。

具

「かやく」の袋に入っている高菜と挽肉、そして「ふりかけ」の組み合わせです。

高菜と挽肉

「かやく」には高菜と挽肉が入っていますが、高菜は思いのほか塩気がなく、ソースの邪魔をしていないのが好印象。それでいてカットがしっかり大きめなのも好印象。シャキシャキした食感が楽しめます。挽肉はそれほど量はないものの、大きくて存在感あるものがちらほら入っていて、量がだめなら粒の大きさで勝負しているのがわかります。

ふりかけ

「ふりかけ」には、紅生姜、ごま、ネギなど、とんこつラーメンらしいものが入っており、実は麺の形状とともに最もとんこつラーメンらしい部分だと思います。特に紅生姜の風味がアクセントになっており、ソースの味を賑やかに仕上げていました。このふりかけは味を飽きさせないことにもかなり有効な印象です。

オススメ度（標準は3です）

• 明星食品 「明星 博多バリカタ 高菜豚骨まぜそば」

「辛辛魚」の「まぜ麺の素だそうですが、あんまり辛いわけではないようです。