エースコック 「一度は食べたい名店の味 ど・みそ 特みそこってりらーめん」

栄養成分表、原材料

1食104g（めん80g）あたり

エネルギー	445kcal
∟めん・かやく	∟360kcal
∟スープ	∟85kcal
たん白質	10.4g
脂質	17.6g
炭水化物	61.2g
食塩相当量	6.2g
∟めん・かやく	∟1.6g
∟スープ	∟4.6g
ビタミンB1	0.55mg
ビタミンB2	0.47mg
カルシウム	303mg

麺量が10g増えたことを受け、過去のタテ型「特みそこってりらーめん」よりもカロリーが高くなっている一方、以前よりスープカロリーは小さくなっています。

スープ

豚骨ベースにクセのある豆味噌の風味の強いみそ味スープで、ガーリックや花椒のアクセントが効いています。

濃厚みそにガーリックや花椒でアクセントを加えたスープ

• 豆味噌のクセとパンチのあるみそ味

とんこつベースのみそ味スープです。豆味噌を使ったちょっと赤っぽい色味で、風味にも豆味噌特有のクセがあります。かなりパンチのある濃厚味噌味ですが、以前の「特濃こってりみそらーめん」のタテ型カップ麺に比べると、みそのパンチはそのままに、塩気がだいぶマイルドになっており、食べやすくなっていました。実際、食塩相当量もだいぶ減退しています。

• ガーリックや花椒でアクセント

豆味噌の濃いみそ味が主役ですが、ガーリックや花椒の風味がアクセントとなり、スープの味を盛り上げています。ガーリックはみそラーメンには定番の組み合わせであり、当然の好相性ぶり。花椒はシビレこそほとんどないものの、香りの良さは目立っており、みそ味スープに深み、奥行きを加えていました。塩気が減退したことで、花椒の風味は以前より相対的に強くなったように感じました。

• 背脂など油脂

スープ表面には油脂が浮いており、お店のラーメンの特徴である背脂も入っているとのことですが、これは以前に比べてだいぶ存在感がなくなっているように感じました。背脂の風味はほとんど伝わってこず、油によるこってり感もあまりありません。ど・みそといえばのうこうみそとこってり背脂の両輪というイメージですが、バランスとしてはみその濃さの方がずっと目立っていました。

麺

湯戻し時間5分の、太くて縮れのついた油揚げ麺です。

太くて縮れのついた油揚げ麺

太くて縮れの強い油揚げ麺です。やや幅広形状の角麺。以前から同じような形状の麺でしたが、以前よりも厚みが増した印象で、また弾力よりも歯切れの良さが重視されているような食感も以前とはちょっと違うような感じがしました。ひょっとしたら私が湯戻し時間間違っただけかもしれませんが。濃いスープに太い麺で、良好なバランスです。

お店の麺は浅草開化楼製の太縮れ麺で、今回の麺よりさらに太くてもちもちしており、今回の麺にはそこまでの迫力はありませんが、形状や縮れの度合いなど、雰囲気はとてもよく出ています。油揚げ麺としてはきちんとお店に寄せた麺だと感じました。麺量は80gで大盛サイズ。確かに食べ応えが増していました。

具

もやし、コーン、ニラの野菜類に、黒ごまの組み合わせです。

もやし、コーン、ニラ、黒ごまの組み合わせ

お店のラーメンにも入っている、もやし、コーン、ニラが入っています。特にもやしとコーンはきちんと量も入っていて、麺量増の余波によるコストカットの影響は受けていないように見えます。ただ、以前は入っていた肉そぼろがなくなってしまったのはその影響と思われます。正直、あまりおいしいとは言えない肉そぼろだったので、ほぼ影響はゼロと考えて良いかもしれません。

黒ごまが入っているのも大きな特徴で、白ごまとは違う独特な風味がスープにひとクセ加えていますが、これも以前に比べるとちょっと量が減ってしまっている印象でした。もうちょっと黒ごまの風味が欲しかったです。

オススメ度（標準は3です）

• エースコック 「一度は食べたい名店の味 ど・みそ 特みそこってりらーめん」

みそラーメンのカップ麺と言えば最近はこれ。生姜を効かせたパンチのあるスープが特徴の「カップヌードル 味噌」。