寿がきや定番のカップ麺がノンフライ麺になって生まれ変わった！ 「カップ赤からラーメン」を実食

栄養成分表

1食113g（めん65g）あたり

エネルギー	351kcal
たん白質	10.6g
脂質	7.6g
炭水化物	60.1g
食塩相当量	6.9g
∟めん・かやく	∟2.8g
∟スープ	∟4.1g
カルシウム	113mg

油揚げ麺の「赤から」カップ麺に比べて90kcalほど低く、脂質も半分以下になっています。油揚げ麺からノンフライ麺になった効果でしょうか。

スープ

しょうゆとみそを合わせた牛脂が香るスープで、「赤3番」の辛味とコチュジャンや砂糖による甘みが強い「赤から」ならではの味です。

「赤から」の「赤3番」を再現したスープ

• 牛脂と甘みの「赤から」らしい味わい

牛脂の風味が感じられる、しょうゆ味とみそ味ベースのスープです。甘みの強いコチュジャンとともに、スープ粉末に砂糖がたくさん入っており、お店で食べる「赤から」と同じように甘みの強いスープとなっています。牛脂の風味とまったりした甘みの絶妙なバランスは、「赤から」のファンの方も納得の味なのではないでしょうか。

• 「赤3番」の辛さ

スープはかなり赤いですが、お店の1番人気の辛さである「赤3番」を再現しています。決して激辛とか大辛クラスの辛さではないのですが、ピリ辛よりは辛く、辛いもの好きな人とあまり辛いものが得意でない人が両方ある程度幸せになれる最大公約数的な辛さが「赤3番」なのではないかと思います。

スープについては以前までの「赤から」カップ麺と違いはないのではないかと思います。引き続き、お店の味をとても良く再現できています。スーパー等に行くと鍋の素などで「赤から」が売っていてとてもおいしいですが、再現性の高さはカップ麺もまったく引けを取っていません。

麺

湯戻し時間4分の、中細で縮れのついたノンフライ麺です。

中細で縮れのついたノンフライ麺に変更！

今回の最大の目玉、油揚げ麺からノンフライ麺に変更されています。これまで使われていた油揚げ麺とは形状はほぼ同じの中細で縮れのついた麺となっています。食感は少し違いがあり、油揚げ麺に比べてノンフライ麺になったことで、麺の芯が残るようになり、コシの強さが増した印象です。

油揚げ麺よりノンフライ麺が勝る点として、揚げ麺臭がなくてスープの味を邪魔しない点が挙げられますが、そもそも「赤から」のスープは油揚げ麺の匂いに邪魔されてしまうような繊細な味ではなく、もともと油揚げ麺との相性は悪くありませんでした。この点ではあまりノンフライ麺のメリットは感じられないかもしれません。

栄養成分の数値が明らかにヘルシーな方向にシフトしているのが最大のメリットと思われます。

具

肉そぼろ、ニラ、粒ごま、唐辛子の組み合わせです。

肉そぼろ、ニラ、ゴマ、唐辛子の組み合わせ

肉そぼろ、ニラ、ごま、唐辛子が入っています。中で量が多いのは肉そぼろとニラですが、具だくさんというほど入っているわけではなく、具のボリュームはちょっと物足りません。風味では粒ごまが目立っており、粒ごまの香ばしさが赤からスープの味にアクセントを加えていました。

そして今回、以前まで入っていた揚げ玉がなくなってしまいました。本家の「赤から鍋」に揚げ玉が入っているわけではないので、なくなっても再現性が低くなってしまうわけではないのですが、カップ麺では揚げ玉がスープよく吸い、スープを吸った揚げ玉がおいしさに重要な役目を果たしていると感じていたので、なくなってしまったのは残念。ノンフライ麺使用によるコストアップのしわ寄せは揚げ玉カットでした。

オススメ度（標準は3です）

• 寿がきや食品 「カップ赤からラーメン」

同時発売の「カップ赤からうどん」。こちらも麺がノンフライに変更になっています。