【ローソン】ミシュラン一つ星獲得店のチルドカップ麺！「金色不如帰監修 真鯛とあさりのだし冷し塩そば」

栄養成分表、原材料

1食－g（めん－g）あたり

エネルギー	402kcal
たん白質	22.8g
脂質	10.0g
炭水化物	57.1g
∟糖質	∟53.5g
∟食物繊維	∟3.6g
食塩相当量	5.44g

栄養成分の数値はコンビニカップチルド麺としてはおとなしめ。あっさりしていそうなのと、麺量があまり多くなさそうなのが窺えます。

栄養成分は、各地域の製造工場によって数値は異なるものと思われます。

調理方法

「冷し」なので調理方法は簡単。スープを麺にかけて、麺をほぐしながら混ぜていき、具をのせて完成。調理とは言えないですね。





麺の上にスープをかけます。スープの量は一般的なラーメンとしてはかなり少なく、汁なし麺としてはスープが余るので多めとなっています。



混ぜ合わせていくとそれっぽくなってきます。底の方にスープがたまっています。



麺とスープを混ぜたら、具を上にのせて完成です。本当簡単ですね。

スープ

鶏ベースのしお味スープで、やわらかい鯛のだしと鼻を抜けるあさりだしを加えています。

鯛とあさりのしお味スープ

• 鶏だしベースのしお味

鶏だしがベースのしお味のスープです。今回は鯛やあさりが主役なので、鶏はかなりあっさりめで香る程度。縁の下の力持ち的に脇役に徹しています。しお味はそれなりに強いですが、キリっと塩辛いというほどではなく、やわらかみも伴っていました。汁なし麺仕様の濃い味のスープというよりは、普通のスープの量が少ないだけという印象でした。

• 鯛とあさりを効かせている

主役は鯛だしとあさりだし。鯛だしが最も強く感じられますが、とてもやわらかい味わい。かなり上品です。あさりだしも鼻を通っていきますが、鯛だしの邪魔をせずに立てている感じ。どちらもかなりやわらかい効かせ方です。お店のスープの強い魚介だしを求めるとだいぶ肩透かしを食うかもしれません。

上で紹介した「金色不如帰」のカップ麺と比較しても、だしがだいぶ弱いです。カップ麺では、鯛だしを活かしつつもあさりを強く効かせており、さらにトリュフまで香っていました。今回のスープは同じお店のスープとは思えないくらいやわらかいです。お店やカップ麺に比べると物足りなさは否めませんが、これはこれで上品な味で悪くありません。すだちを入れすぎるとだいぶ味が変わってしまうレベルで上品なので注意が必要です。

麺

中細ストレートで、薄褐色。

全粒粉入りの中細低加水麺

中細～細めでストレート形状の麺です。麺表面にチルド麺ならではのつるみがありますが、しっとり低加水麺食感となっています。チルド麺の欠点であるちょっと伸びてしまっているようなソフトな食感ですが、「金色不如帰」の麺も細めのソフト食感なので、雰囲気は悪くないのではないかと感じました。チルド麺の特性をうまく利用できているように思います。

薄褐色の色合いで、よく見ると黒っぽい粒が混ざっています。特に記載説明等はなかったですが、実際のお店と同じく、全粒粉が使用されているものと思われます。その効果かはわかりませんが、やや甘みが感じられ、やさしい味のスープの中でほのかに主張できていました。

具

細切れチャーシュー、味玉、ねぎ、ほうれん草、すだちの組み合わせ

• 細切れのチャーシューがたくさん

細切れのチャーシューがたくさん入っています。ちょっと硬めの昔ながらの食感で、肉感十分。普通のチャーシューなら2枚分くらい入っているでしょうか。ラーメン店のようなこだわったチャーシューではないですが、こういうのでいいいんだよ～と唸りたくなる、良い意味で普通のチャーシューでした。

• 半身の味玉

普通のゆで玉子ではなく、味がつけられた玉子となっています。半身入っています。味のつき方はお店のような濃い味ではないものの、きちんと味がつけられている上、多少ですが黄身が半熟っぽくなっているは好印象です。

• ねぎとほうれん草

他には、ねぎとほうれん草が入っています。どちらもまずまずの量入っています。ほうれん草はお店だと「つけそば」で使われているようです。また、すだちも入っていますが、スープが穏やかなため、入れるとかなり香りが目立ちました。実はすだちが主役まであります。

オススメ度（標準は3です）

• ローソン 「麺屋彩未監修 冷し味噌らーめん」

あさりじゃなくてしじみですが、イトメンの名作「しじみラーメン」。地味にうまいです。