カップ麺離れした山椒の香りの良さ！「マルちゃん 謹製 山椒香る中華そば」を実食レビュー

栄養成分表、原材料

1食91g（めん70g）あたり

エネルギー	417kcal
∟めん・かやく	∟342kcal
∟スープ	∟75kcal
たん白質	8.1g
脂質	20.0g
炭水化物	51.2g
食塩相当量	6.6g
∟めん・かやく	∟1.9g
∟スープ	∟4.7g
ビタミンB1	0.34mg
ビタミンB2	0.32mg
カルシウム	164mg

昨年発売されていた「山椒香る塩そば」に比べるとスープのカロリーが低く、特に脂質が低い数値になっています。塩そばよりだいぶあっさり系の模様です。

スープ

スープ表面に油脂を浮かせた鶏ガラベースのしょうゆ味で、山椒がしっかり香ります。

山椒が香ばしいしょうゆ味のスープ

• 鶏ガラベースのしょうゆ味

鶏ガラに魚介の旨みを加えたしょうゆ味のスープです。しょうゆ味自体はそれほど強くなく、塩味はそこそこ。塩辛いレベルではありません。鶏ガラの旨みと魚介の風味が感じられますが、これらもそれほど強いわけではなく、ベースの味は全体的に穏やかとなっています。

• 山椒は強め

主役は山椒の風味。花椒ではないので、シビレを感じるまでは刺激が強くないですが、食べ始めは柑橘を思わせる風味が広がり、なるほど今回は柚子でも入っているのかと思ったくらい。以前の「塩そば」の時よりだいぶ強そうで、山椒の香りが主役を張っています。しょうゆ味との組み合わせも良好で、塩そばの時よりもスープと相性が良いように感じました。おいしいですね。

一時期、山椒のハマった時期hがあって、市販s慣れているものをいくつか試してみましたが、柑橘系風味の豊かさについてはGABAがいちばんでした。ホールなのでスパイス用のミルが必要ですが、これかけるとものすごくリッチな香りを放ちます。蕎麦とかうどんとか、やっことかサラダとか、もうなんでもかけていたことがあります。

• 油脂の層と山椒の風味

スープ表面には油脂の層ができています。鶏油だけではなく、他の油も入っているようです。この油が山椒と合わさることで臨場感が増し、あつあつの中で感じられる山椒の香りが札幌ラーメンの「純すみ系」のスープを味わっているような雰囲気になります。

いやーいいですねこれ。塩そばの時にはここまでの臨場感は感じなかったので、かなりパワーアップした印象を受けました。スープ自体の味は穏やかなのに対し、油と山椒による激しさのコントラストが素晴らしかったです。ここまで山椒の風味を堪能できたカップ麺はあまり記憶がありません。

麺

湯戻し時間3分の、中細でやや幅広の油揚げ麺です。角麺形状で縮れがついています。

主張穏やかな中細の油揚げ麺

中細で縮れのついた油揚げ麺です。形状的には同じ東洋水産の「本気盛」シリーズのがっしりした麺に似ていますが、実際はそれほど厚みがなくだいぶソフトな食感。油揚げ麺臭などの主張も控えめで、スープの味をあまり邪魔しておらず好印象です。ちょっとふわふわしています。

前回の塩そばの時は、それでも油揚げ麺臭は雑味としてそれなりに感じられたのに対し、今回は山椒が強めに効いているためか、以前よりも雑味があまりなく、すっきりしています。麺だけではなく、スープ自体も雑味がなくなっているのかもしれません。より単純に山椒の香りを堪能できる組み合わせだと感じました。

具

細切れの豚肉、メンマ、ねぎの組み合わせです。

豚肉、メンマ、ねぎの組み合わせ

細切れの豚肉、メンマ、ねぎが入っていますが、最も多く入っているのはメンマです。メンマは塩そばの時と同じかちょっと多いくらいでしたが、細切れ豚肉はそれほど量はなく、塩そばの時の鶏肉団子に比べると存在感が希薄でした。豚肉自体はしょうゆ味のスープとマッチしているので、もうちょっと量が欲しかったところ。具はやや劣化したと言えるかもしれません。

オススメ度（標準は3です）

• 東洋水産 「マルちゃん 謹製 山椒香る中華そば」

この商品、ふりかけですが、ちりめん山椒の香りがしっかり感じられておいしいです。ちょっと量が少ないのが難点か。