サンヨー食品 「中國菜 老四川 飄香監修 四川風麻婆麺」

栄養成分表、原材料

1食92g（めん70g）あたり

エネルギー	428kcal
∟めん・かやく	∟337kcal
∟スープ	∟91kcal
たん白質	7.8g
脂質	19.2g
炭水化物	56.1g
食塩相当量	6.3g
∟めん・かやく	∟1.7g
∟スープ	∟4.6g
ビタミンB1	0.78mg
ビタミンB2	0.59mg
カルシウム	231mg

スープカロリー91kcalは油揚げ麺商品としてはやや高め。

スープ

中華調味料の鶏ガラベースに牛の旨みを加えた麻婆豆腐風のスープで、唐辛子や花椒で辛味シビレを加えています。

中華調味料と牛の厚い麻婆風スープ

• 中華調味料と牛の旨み

中華調味料の鶏ガラなどの旨みが厚い、麻婆豆腐風のスープです。麻婆麺とか麻辣麺とかいった場合、辛味シビレにどうしても目が行きますが、今回の商品は売りはそこではなく、この厚みのある旨みのように思います。地味ではありますが、刺激を前面に押し出していないところはオリジナリティだと言えるでしょう。

加えて、ほのかに牛肉の風味が漂っており、ちょっとリッチな味という印象も持ちました。いやほんとほのかで、言われないとわからないレベルかと思いますが、今回入っていることがわかって食べたので、その存在をきちんと認識でました。

• 辛味やシビレはおとなしめ

カップに予め入っているスープ粉末に花椒が入っており、加えて後入れの「仕上げの小袋」にもシビレを伴ったラー油が入っていて、辛味とシビレが感じられます。ピリ辛よりは強い中辛程度の辛さがあり、また香るレベルを超えきちんとシビレる花椒も入っていますが今回の一杯が「麻婆麺」だと考えるとおとなしい刺激で、スープの旨みを引き立てる役割にように感じました。

辛味やシビレはカップ麺で商品を出す場合にわかりやすいセールスポイントになりえますが、それを使わずに脇役程度に留めることにこだわりを感じるスープでした。重ね重ね地味ですが、こういうスープもアリだと思えるおいしいでした。

麺

湯戻し時間3分の、縮れのついた油揚げ麺です。手もみ風の縮れ麺とのこと。

手もみ風の油揚げ麺

やや太めで縮れのついた油揚げ麺です。油揚げ麺としては表面のつるみが強めで、弾力もあって多加水麺風の食感になっています。麺の厚みに強弱をつけることで手もみ風にしているとのことですが、正直、あまり強弱がついている印象はありませんでした。ただ、しっかり縮れをつけることで手もみ風にはなっていると思います。これまでのサンヨー食品の商品で何度か使われている麺かと思われます。例えばこれ。

麺はそれなりに太さがあるので主張強めですが、合わせるスープも旨みが強く、それなりに刺激もあるため、バランスはきちんと取れています。油揚げ麺臭をほとんど感じずにスープの味を楽しめたのはとても良かったです。

具

麻婆豆腐らしく、豆腐、肉そぼろ、ねぎ、唐辛子が入っています。

麻婆豆腐らしい豆腐や肉そぼろなどの組み合わせ

麻婆豆腐らしく、豆腐や肉そぼろが入っていますが、麻婆豆腐であることを強く押し出すためにはボリューム不足です。似たような価格設定でも、セブンの「中本 辛旨味噌」だと、これでもかと豆腐がたくさん入っていますが、今回のは小さい豆腐がいくつか入っている程度で、麻婆豆腐としてはだいぶ弱い感じがします。

また、肉そぼろやねぎも量が多くなく、全体的に具は物足りないです。この商品に限らず、サンヨー食品のタテ型カップ麺は基本的に具のボリュームが乏しく、同じような価格設定でも他社の商品に比べてだいぶみすぼらしく見えてしまいます。スープにこだわりコストを割いているのだとしても、もうちょっと頑張ってもらいたい点です。

オススメ度（標準は3です）

• サンヨー食品 「中國菜 老四川 飄香監修 四川風麻婆麺」

同じサンヨー食品の縦型カップ麺でも、ローソン限定の「博多一双 泡系濃厚豚骨ラーメン」はスープがおいしいことに加え、具のボリュームも素晴らしかったです。