札幌すすきのにあるみそラーメン行列店のカップ麺！「明星 札幌らーめん信玄 コクみそ味」を実食

栄養成分表

1食104g（めん80g）あたり

エネルギー	472kcal
∟めん・かやく	∟404kcal
∟スープ	∟68kcal
たん白質	9.2g
脂質	19.6g
炭水化物	64.6g
食塩相当量	4.6g
∟めん・かやく	∟1.7g
∟スープ	∟2.9g
ビタミンB1	0.33mg
ビタミンB2	0.36mg
カルシウム	128mg

みそラーメンのカップ麺は、他の味に比べて食塩相当量が高いことが多いですが、今回の「信玄」は4.6gで低めの数値に留まっています。信玄ならではのまろやかな味が期待できそうです。

スープ

とんこつベースに野菜が溶け込んだみそ味のスープで、別添の「後入れ調味油」でもやしやガーリックの風味を加えています。

まろやかみそ味スープ

• 野菜の旨みが強いまろやかみそ味

とんこつベースのみそ味スープです。カップ麺のみそ味スープは、塩分強めでちょっと塩辛く感じることが多いですが、今回のスープは塩気がそれほど強くなく、とんこつに加えて野菜の旨みが感じられるまろやかなみそ味スープに仕上がっています。純すみ系のカップ麺も多く発売されていますが、同じ札幌みそラーメンでもそれらとは一線を画しています。

お店のスープも、最初食べた時はなんだかパンチが足りないなぁと思ってしまうのですが、何度か食べるうちに野菜の旨みが前に出てくるまろやか味がくせになってきます。今回のスープもその味をきちんと再現できていると感じました。

• 別添「調味油」でもやしの風味や炒めた臨場感

別添の「後入れ調味油」には、ガーリックやもやしの風味がつけられた油が入っています。ガーリックはそれほど強くありませんが、もやしの風味が強く感じられ、油脂と合わさることでもやしを炒めたような風味が付与されます。これはなかなかの臨場感で、お店の炒め野菜の風味をよく再現できていました。

ただ、お店だともやしとともに玉ねぎも一緒に炒められていて、玉ねぎの甘みが結構目立っているのですが、今回玉ねぎ要素が一切なかったのは残念でした。前回の「信玄」カップ麺も玉ねぎ要素がありませんでした。

麺

湯戻し時間5分の、太めで縮れのついた油揚げ麺です。黄色みを帯びています。

太めで縮れのついた油揚げ麺

太めで縮れの強くつけられた油揚げ麺です。中太とのことですがもっと太いような印象です。黄色みを帯びていてお店の麺を再現しているとのことですが、お店に比べるとひとまわり太いように見え、また縮れも強いです。また、お店の多加水麺のつるみがありながらしっとりとした食感もあまり再現できておらず、お店の麺とはだいぶ違う印象でした。お店の麺を再現するならノンフライ麺の方が良いですね

ただ、縮れが強いことからスープのりが良く、麺とスープに一体感があります。もうちょっと細い方がさらにスープの味を楽しめたとは思いますが、それでも両者のバランスはよく取れていました。

具

チャーシューチップ、もやし、キャベツ、ネギの組み合わせです。

チャーシューチップ、もやし、キャベツ、ネギの組み合わせ

• チャーシューチップ

チャーシューチップがまずまずの量入っています。ただ、前回の「信玄」カップ麺の肉はもっと肉感があるタイプだったのですが、今回は画一的なチップ状になっており、ちょっと劣化しているように感じました。前回からいちばん変化が見られる点だと思います。お店のラーメンもチャーシューが充実しているわけではありませんが、ちょっと寂しくなっていて残念でした。

• もやし、キャベツ、ネギ

お店にも入っているもやしが入っています。そんな多いわけではありませんが、お店の雰囲気を出すために入っていると入っていないのとでは大違いです。キャベツはお店では使われていないと思うのですが、前回今回と入っていました。お店では玉ねぎが入っていて甘みが目立っていますが、キャベツはキャベツでちょっと甘いです。

オススメ度（標準は3です）

• 明星食品 「明星 札幌らーめん信玄 コクみそ味」

札幌ラーメンの代表格「すみれ」のカップ麺、セブンプレミアムの「日清名店仕込み すみれ 札幌濃厚味噌」。名店再現系カップ麺元祖にして普及のベストセラーです。