岩手大船渡の人気ラーメン店の味を再現！「明星黒船さんまだし香る醤油ラーメン」を実食レビュー

このページでは、明星食品のカップ麺、「明星黒船さんまだし香る醤油ラーメン」を食べてレビューしていきます。

「明星黒船さんまだし香る醤油ラーメン」はどんなカップ麺？

今回のカップ麺は、明星食品の「明星黒船さんまだし香る醤油ラーメン」。2020年2月24日発売の新商品です。岩手県大船渡市にある秋刀魚だしラーメンの人気店、「大船渡秋刀魚だし黒船」の味を再現したカップ麺で、東北復興支援商品として発売されています。

「黒船」は大船渡のさんまだしラーメンの人気店

「大船渡秋刀魚だし黒船」は、岩手県大船渡市にある人気ラーメン店です。店名の通り、さんまのだしを用い他スープが特徴で、鶏ガラベースのしょうゆ味にさんまの煮干しを効かせたスープは多くのファンの心を掴んでいます。

パッケージのダンディーな店主の写真を見て、「黒船」じゃなくて「男船」だと勘違いして、演歌だねぇなんて勝手に思っていました。「黒船」です。カタカナにするとクロフネ。武蔵野ステークスを9馬身差、ジャパンカップダートを7馬身差で圧勝したあのクロフネです。

今回の商品では、「さんまだし香る醤油ラーメン」とのことで、お店の看板メニューである「秋刀魚だしラーメン」が再現されています。さんまだしというのはあまり経験がないので、どんな味になっているのか非常に楽しみです。クロフネ級の爆発力に期待したいところです。

内容物、価格、購入額など

別添袋は、「液体スープ」、「粉末スープ」、「かやく」の3袋。カップには大量のたまごやかに玉が入っています。間違いなくかに玉です。

先入れの「かやく」をカップに開けた状態。かやくには、チャーシュー、メンマ、ネギ、ほうれん草が入っています。麺は中細程度でしょうか。

品名	明星黒船さんまだし香る醤油ラーメン
メーカー	明星食品
発売日	2020年2月24日（月）
麺種別	ノンフライ麺
かやく・スープ	3袋（液体スープ・粉末スープ・かやく）
定価	税別230円
取得価格	税込235円（コープ）

栄養成分表

1食97g（めん65g）あたり

エネルギー	376kcal
∟めん・かやく	∟278kcal
∟スープ	∟98kcal
たん白質	9.5g
脂質	12.7g
炭水化物	55.8g
食塩相当量	7.7g
∟めん・かやく	∟2.0g
∟スープ	∟5.7g
ビタミンB1	1.10mg
ビタミンB2	0.16mg
カルシウム	157mg

食塩相当量とビタミンB1の数値が高め。原材料の「スープ」に「さんまぶしエキス」と書かれています。

スープ

スープは「鶏・豚の旨みをベースにさんま節エキス、昆布、煮干しを加え、香味野菜とペッパーで調えたコク深く上品な醤油スープ」で、「さんま節オイルとガラ感が強いチキンオイルを加えて特長を出し」たとのこと。

鶏豚ベースのしょうゆ味のスープにさんま節を加え、液体スープの油でさらにさんまや鶏ガラの風味を加えています。

さんまだしが楽しめるしょうゆ味のスープ

濃いめのしょうゆ味

豚鶏ベースのしょうゆ味のスープ、さんま節や煮干しで魚介の風味を効かせています。豚よりも鶏の方が強く感じられますが、鶏も豚もベース部分ははそれほど強くありません。一方でしょうゆ味は濃いめで、塩けが強めに感じられ、しょうゆの香りもしっかり漂います。ガッツリしょうゆ味。

独特な風味のさんまだし

しょうゆ味のスープに、さんま節や煮干しを効かせ、魚介が強く感じられます。さんまだしのスープというのを食べたことがありませんでしたが、これまで食べてきた魚介だしとは明らかに別物で、鮮魚感というか、ちょっと刺さってくる魚の風味。刺さってはきますが嫌味な味ではなく絶妙な力加減となっており、これがさんまだしだと納得できる味でした。これは独特で面白いです。

油脂のさんまや鶏ガラの風味

スープ表面には多めに油脂が浮いており、この油にはさんまや鶏ガラの風味がつけられています。どちらもスープ自体にもつけられている味ですが、油によってよりいっそう華やかな味に仕上がります。特に鶏ガラの風味が強く、油によって中華そば感が強くなりました。立ち上るが本当独特で、スープと油で独特なさんまの風味をしっかり堪能できるスープでした。

麺

麺は「しなやかで歯切れのいいノンフライ細麺」とのこと。

湯戻し時間4分の、中細で緩やかに縮れのついたノンフライ麺です。

低加水の中細ノンフライ麺を使用

中細で緩やかに縮れのついたノンフライ麺です。弾力よりも歯切れの良さが目立つ低加水麺食感。主張はそれほど強くなく、スープの味を邪魔していません。今回のスープは濃いしょうゆ味ながら、さんまや鶏ガラの繊細な風味もあるので、クセのないノンフライ麺なことに加え、細め低加水で主張がほどほどなことで、スープの風味が活きる組み合わせになっていました。

お店の麺も低加水の中細麺で、色味を含めて今回の麺はお店の雰囲気をよく掴んでいそうです。さんまだしは珍しい新鮮さがありますが、スープの鶏ガラと今回の低加水中細麺の組み合わせによって中華そばらしい雰囲気を懐かしさも同時に醸し出していました。

具

具は「チャーシュー、メンマ、斜め切りのネギ、ほうれん草のシンプルで彩りの良い組み合わせ」とのこと。

チャーシュー、メンマ、ネギといったしょうゆラーメンのオーソドックスな具に、ほうれん草の入った組み合わせとなっています。

チャーシュー、メンマ、ネギ、ほうれん草の組み合わせ

チャーシュー

チャーシュー、メンマ、ネギ、ほうれん草の組み合わせで、いずれも実際のお店の一杯でも入っている具です。チャーシューは大きくはないものの、200円以下のカップ麺に入っているようなチャーシューとはまったく異なり、しっかり肉感があるタイプでした。お店ではレアチャーシューが使われています。

メンマ、ネギ、ほうれん草

他にはメンマとネギといったオーソドックスな具に加え、ほうれん草も入っています。ほうれん草はお店でも使われていますが、なんでほうれん草なんですかね。家系ラーメンの定番の具ですが、そういえば家で食べていた袋麺によくほうれん草を入れてくれていた気がします。

オススメ度（標準は3です）

明星食品「明星黒船さんまだし香る醤油ラーメン」

★★★★★☆☆☆☆☆(5)
岩手県大船渡市の人気ラーメン店「黒船」の味を再現した一杯を食べてきました。他の魚介だしとは明らかに異なるさんまだしの風味が独特で、鮮魚感の強い一杯に仕上がっています。鶏ガラの味と中細低加水麺の組み合わせによって中華そばの懐かしさも持ち合わせており、おいしい一杯でした。

昨年2019年3月に発売されていた東北復興支援カップ麺、「明星新華園本店釜石ラーメン」。鶏ガラに魚介がほんのり香る、非常に繊細なスープが特徴の一杯でした。

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