1300度の炎で仕上げる札幌みそラーメンをカップ麺で！「札幌炎神監修 剛火炙り風味味噌ラーメン」

栄養成分表、原材料

1食98g（めん70g）あたり

エネルギー	437kcal
∟めん・かやく	∟365kcal
∟スープ	∟72kcal
たん白質	8.1g
脂質	18.0g
炭水化物	60.6g
食塩相当量	5.9g
∟めん・かやく	∟2.1g
∟スープ	∟3.8g
ビタミンB1	0.33mg
ビタミンB2	0.58mg
カルシウム	230mg

パッケージデザインや商品名から、かなりパンチのありそうな商品のイメージを持ちましたが、カロリーや脂質の数値を見る限りはそうでもなさそうです。

スープ

とんこつベースのみそ味のスープで、別添「仕上げの小袋」で強いオニオンの炒めた風味が加わります。

玉ねぎを炒めた風味と酒粕が特徴的なみそ味スープ

• 札幌みそラーメンとしては穏やか

とんこつベースのみそ味のスープです。札幌みそラーメンと同じ組み合わせですが、白みそ主体で白味が強く、塩けも穏やか。ベースのとんこつもそれほど幅を利かせていません。「純すみ系」など、濃いみそ味やラード、山椒でパンチの効いた札幌みそラーメンとはまったく違う、まろやかな味となっています。

• 酒粕とポテトが特徴的

みそやとんこつの効きが強くないことに加え、スープにはお店の特徴であるポテトや酒粕が溶かし込まれており、さらにまろやかさが増しています。ポテトでスープにとろみをつけ、酒粕は風味で存在を主張していました。口に入れた時に、いつものみそラーメンとはまったく違う酒粕の風味がかすかに感じられることで、ちょっと不思議な雰囲気を楽しむことができました。これは実際のお店で試してみたい味だと感じました。

• 別添「仕上げの小袋」には油脂が入っている

別添「仕上げの小袋」には、ちょっと赤い色の油脂が入っています。おそらく豚脂を主体とする油脂かと思われますが、赤くても辛味はまったくありません。みそラーメンとしてはあっさりめのスープにこってり感が加えられています。

• 玉ねぎを炒めた風味がすごい

そして何よりすごいのが、玉ねぎの炒めた風味。野菜を炒めた油の風味というのは札幌みそラーメンで広くみられる特徴ですが、今回の玉ねぎ風味はそれらを遥かに上回る強さで、今回のスープの最大の特徴となっています。1300度の炎で炙る臨場感みたいなものを、この玉ねぎの風味で表現してるものと思われます。スープ自体はおとなしいですが、油は激しかったです。

麺

湯戻し時間5分の、縮れのついた太い油揚げ麺です。

太くて縮れのついた油揚げ麺

太くて縮れのついた油揚げ麺です。角麺形状となっています。お店の麺は中太の多加水麺のようで、今回の麺はお店に比べると太くて、弾力はつるみが弱いようにです。油揚げ麺なので致し方ないところではありますが、あまり再現性の高くない麺だと思われます。他の札幌ラーメン再現商品でも同様ですが、油揚げ麺とはいえもうちょっと本物に寄せる工夫が欲しいところ。

麺量は70gで、大盛サイズとしては少なく、カップヌードルやカップスターに比べるとちょっと多いくらい。今回、定価税別220円と他社なら大盛サイズで出てくる価格設定なので、麺量ももうちょっと頑張って欲しかったですかね。

具

少量の肉そぼろとねぎ、そして唐辛子が入っています。

チャーシューチップ、鶏肉そぼろ、メンマ、ねぎの組み合わせ

• 肉そぼろとねぎ

肉そぼろとねぎが入っていますが、どちらもかなり少ないです。100円程度で売られているカップ麺レベルかと思います。サンヨー食品の名店再現系商品は具があまり充実していないことが多く、今回もだいぶ寂しい感じでした。せっかくスープがおいしくても、具が少ないことでだいぶ貧相に見えてしまうのがちょっと残念。

• 唐辛子でスープにエッジを立てている

唐辛子もそれほどたくさん入っているわけではないですが、玉ねぎを炒めた風味が効いているとはいえ丸い味のスープに対し、唐辛子の辛味がエッジを立てていました。これは効果的です。パンチ不足を補っていました。

オススメ度（標準は3です）

• サンヨー食品 「札幌炎神監修 剛火炙り風味味噌ラーメン」

札幌みそラーメンの人気ナンバーワン「麺屋 彩未」のカップ麺。2018年2月にリニューアル発売された「マルちゃん 麺屋彩未 札幌味噌らーめん」。お店もおいしいですが、カップ麺もかなりレベルが高いです。