「麺処あす花」の味を再現したカップ麺！「マルちゃん 本気盛 貝ダシ醤油味」 東京水道橋の人気ラーメン店

栄養成分表、原材料

1食102g（めん80g）あたり

エネルギー	454kcal
∟めん・かやく	∟377kcal
∟スープ	∟77kcal
たん白質	10.6g
脂質	22.2g
炭水化物	53.0g
食塩相当量	6.0g
∟めん・かやく	∟1.8g
∟スープ	∟4.2g
ビタミンB1	0.48mg
ビタミンB2	0.38mg
カルシウム	163mg

「次世代あっさり部門」優勝の一杯を再現した商品ですが、「次世代こってり部門」優勝の「麺屋一翔」カップ麺と比べて、カロリーは同じ、脂質では今回が上回っています。

スープ

貝だしを効かせた鶏ガラベースのしょうゆ味スープに、スープ表面にオリーブオイルなどの油脂を浮かせてこってり感を演出しています。

貝だしとオリーブオイルを効かせたしょうゆ味のスープ

• チキンベースのしょうゆ味

鶏ガラベースのしょうゆ味のスープです。お店の一杯では白しょうゆが使われていたようですが、今回はそれなりにしょうゆ色がついているので、白しょうゆ主体というわけではなさそうです。しょうゆの香りは穏やかで、ベースの鶏もやわらか。ベース部分はあっさり部門優勝らしく、おとなしいスープでした。

• ほのかな貝だし

鶏ガラベースのしょうゆ味のスープに、あさりやホタテといった貝だしを効かせています。今回の商品名が「貝だし醤油味」なので、ガッツリ貝だしを効かせているのかと思いきや、これもほのかに感じられる程度で、他の貝だしカップ麺で見られるような苦みを感じるレベルの滋味深さは感じられません。ほんとほのか。

お店の一杯を食べていないので再現性はわかりませんが、お店のラーメンを食べた方のレビューを見る限りは、あっさりながら貝だしがハッキリしていたようなので、今回ももうちょっとわかりやすく貝だしを効かせていてくれると良かったかなと思います。

• オリーブオイルが目立っている

スープ表面にはオリーブオイルや貝のオイルを浮かせています。スープが基本的にあっさり系なので、この油の風味が最も強く感じられました。貝のオイルよりもオリーブオイルが強い印象で、ふわっと香る油の風味がスープにこってり感を加えていました。今回「貝だし醤油味」という商品名ですが、主役はオリーブオイルという印象で、独特なスープに仕上げていました。

麺

湯戻し時間3分の、細めでストレート形状の油揚げ麺です。

細めでストレート形状の油揚げ麺

細めでストレート形状の油揚げ麺です。商品説明には「極細」と書かれていますが、中細よりは細いかな程度な印象で、いつもの本気盛に比べるとだいぶ細い麺となっています。ストレート形状でおとなしい食感で、スープを立てています。実際のお店では極細のストレート麺が用いられていたようです。

細めでストレート形状なので、食感的にはおとなしくてスープを立てていましたが、油揚げ麺なので雑味がスープに溶け出してしまい、味では多少、繊細なスープを阻害している印象を受けました。今回のようなあっさり系のスープだと、やはりノンフライ麺を合わせる方がスープを活かせるのではないかと思います。

具

細切れの豚肉、メンマ、ねぎといった具が入っています。

豚肉、メンマ、ねぎの組み合わせ

豚肉、メンマ、ねぎが入っています。いずれも東洋水産の他のカップ麺でよく見かけるような具で、この店だからという特徴は見られませんが、名店再現系のカップ麺としては具のボリュームはしっかりしていました。

豚肉は脂分こそ少ないですが、がっしりした肉感が特徴で、昔ながらのラーメン店のかたいチャーシューを思わせるものがあります。メンマも量しっかり入っていて、コリコリした食感がアクセントになっていました。

オススメ度（標準は3です）

• 東洋水産 「マルちゃん 本気盛 コク辛鶏白湯ガーリックチーズカレー味」

「第10回 最強の次世代ラーメン決定戦！」の「ガツ盛り部門」で優勝した「らーめん香澄」のカップ麺、2019年3月に発売された「マルちゃん でかまる 背脂煮干醤油」。しょうゆ、背脂、煮干しがそれぞれ強い、「ガツ盛り」に相応しいおいしい一杯でした。