今年12年目の冬定番カップ麺 寿がきや食品「冬のコク塩ラーメン」を実食レビュー！

栄養成分表

1食109g（めん65g）あたり

エネルギー	365kcal
∟めん・かやく	∟265kcal
∟スープ	∟100kcal
たん白質	9.0g
脂質	13.7g
炭水化物	51.2g
食塩相当量	7.2g
∟めん・かやく	∟1.9g
∟スープ	∟5.3g
カルシウム	102mg

昨年発売の「冬のコク塩」と比べると栄養成分にあまり変化はありませんが、微増減はあるので手が入っているのは間違いなさそうです。

スープ

表面に背脂や油脂をたっぷり浮かせ、胡椒を強めに効かせた、鶏豚ベースのしお味スープです。

鶏ガラや背脂を効かせた切れ味鋭いしお味スープ

• 切れ味鋭い塩&胡椒

鶏豚ベースのしお味スープです。しお味はキリッと強めで、胡椒もたっぷり入っていることで、エッジの鋭いキレ味重視のスープに仕上がっています。これなら中山2500mの最後の急坂でも鋭く伸びてきそう。前がバチバチやりあってくれればこの馬の出番がありそうだ。いや馬じゃなしｗ 塩けが強めに感じられるのはいつもの「冬のコク塩」の特徴で、ごはん片手に食べたいスープです。

• 鶏と豚のベース

スープのベースになっているのは、これまでの「冬のコク塩」と同じように鶏ガラととんこつ。どちらの存在もしっかり感じ取れますが、どちらかというと鶏ガラが強い感じがします。鶏ガラの塩味スープといえばあっさりおとなしいイメージがありますが、「冬のコク塩」はしお味の鋭さに加えて後述する油脂の多さもあり、あっさり味という印象はまったくありません。鶏ガラに加えてとんこつの力強さも感じられました。

• スープ表面の背脂と油脂

スープ表面には背脂と豚脂を主体とする油脂がたっぷり浮いています。以前の「冬のコク塩」の背脂がもっと粒子感が強くてスープとの馴染みがあまり良くなかったイメージがありますが、今回の背脂はやわらかめで、スープのコク、こってり感をしっかりと持ち上げる効果がありました。背脂の風味がスープの中で活きています。また、油脂もたっぷりで、冬商品ならではの体が温まる熱々な感じをきちんと演出できていました。

• 例年通りの「冬のコク塩」の味という印象

今回12作目の「冬のコク塩」でしたが、例年の特徴通りの味という印象で、特に変化は感じられませんでした。例年通りの安定した味です。切れ味鋭い塩味と胡椒の効き、そして鶏豚のしっかりしたベース、さらには背脂を主体とするたっぷり油脂で、安心安定のいつもの「冬のコク塩」でした。今年もおいしいです。

麺

湯戻し時間4分の、中細で縮れのついたノンフライ麺です。

しっとり食感の中細ノンフライ麺

中細で縮れのしっかりついたノンフライ麺が使われています。昨年の「冬のコク塩」と同じタイプの麺かと思われます。麺量65gも昨年と同じ。低加水食感のしっとり系の麺で、ゴリゴリしておらずなしっとりめらかな食感が特徴で、派手さはないですが落ち着いた雰囲気を楽しめます。

「冬のコク塩」ならではの強いスープに対し、麺は基本的に劣勢で、スープにバランスが傾いています。もうちょっと太い方がバランスが良くなるようにも思いますが、このバランスでスープをガンガン前に押し出してこその「冬のコク塩」と言えるのかも知れません。強いスープの中で、麺は多少の甘みで存在を主張していました。

具

「かやく」袋に入っているは白菜と肉そぼろ、「後入れかやく入スープ」に入っているネギ3種、フライドガーリック、赤唐辛子、そして液体スープに入っている背脂の組み合わせです。

白菜、肉そぼろ、ネギなどの組み合わせ

• 白菜と肉そぼろ

「冬のコク塩」といえば白菜。今回も白菜はしっかりたくさん入っています。カットも大きめで厚みがあり、食べ応え十分。白菜特有の風味に濃いしお味の組み合わせこそ、「冬のコク塩」の味と言えるでしょう。肉そぼろはそれほど多く入っていません。以前は1枚チャーシューが入っていましたが、それも大した大きさではなかったので、肉そぼろの物足りなさはそれほど気にはなりません。

• 3種のネギ

「後入れかやく入スープ」には、白ネギ、青ネギ、焦がしネギの、3種のネギが入っています。風味的に青ネギが最も目立っているように感じられ、切れ味鋭い塩味と好相性でした。3種のネギがしっかり入っていることで見た目に賑やかになり、具の不足感はありませんでした。

オススメ度（標準は3です）

• 寿がきや食品 「冬のコク塩ラーメン」

冬恒例のしお味カップ麺といえばこちらも定番。2019年11月に発売された「マルちゃん でかまる じゃがバター風味コーン塩ラーメン」。