ファミマのレンジチルド麺「家系ラーメン」を食べてみました！

栄養成分表

1食－g（めん－g）あたり

エネルギー	656kcal
たん白質	31.6g
脂質	29.6g
炭水化物	66.1g
食塩相当量	5.5g
∟めん・かやく	∟1.2g
∟スープ	∟4.3g

今回も総重量や麺量の記載はありません。カロリーは656kcalで、家系ラーメンとしてはそれほど高くないように見えます。脂質は29.6gとさすがの高さです。



調理時間は、ファミマ店頭の業務用レンジだと1分40秒、家庭用の500Wのレンジだと5分。600Wレンジだとまた違う調理時間になると思われますが、記載はありません。

スープ

表面に豚脂を浮かせた濃厚なとんこつベースのしょうゆ味スープです。

濃厚とんこつのまったりしたとんこつしょうゆ味スープ

• 濃厚まったりとんこつ

表面にたっぷりの豚脂を浮かせた、濃厚とんこつベースのしょうゆ味スープです。家系ラーメンのお店で感じるようなとんこつ臭こそないものの、かなり濃厚なとんこつで、甘みを感じる濃厚まろやかスープとなっています。先日発売されていた「醤油とんこつ油そば」と同様のとんこつ感で、パンチがあるというよりはとてもまったりしている印象でした。

• しょうゆの塩けと香りは控えめ

一方で、しょうゆ味は控えめで、特に家系直系のお店で感じられるような、しょうゆの香り、塩けの強さは皆無で、完全にとんこつの脇役に徹している印象です。しょうゆの弱さがよりいっそうとんこつのまったり感を増幅していました。独立系の家系ラーメンの味だとしても、とんこつとしょうゆのバランスはだいぶ異なっているように感じました。

• 豚脂がたっぷり浮いている

スープ表面には、豚脂がたっぷり浮いています。先ほど調理前に麺の下に隠れているゼラチンスープを見ましたが、その時スープと一緒に背脂と思われる粒状の油がたくさん入っていました。豚脂は家系ラーメンでも使われていますが、特に直系家系ラーメンの特徴である鶏油は入っていないようで、ひたすら豚でした。

独立系の家系ラーメン店だと、鶏油を使っていないお店も多いようなので、鶏油は一概に家系ラーメンの必須要素とは言えませんが、「家系ラーメン」を名乗るからには入っていて欲しかったですかね。

• あまり家系らしい味とは言えなそう

家系と同じくとんこつしょうゆ味のスープではありますが、とんこつに傾斜したバランスで、まったり濃厚とんこつがメインのスープという印象でした。とんこつに加えて豚脂もたくさん入っていて、まったり感を高めています。一方で、家系らしいしょうゆの濃さや、鶏油の風味は皆無で、正直、あまり家系ラーメンらしい味とは思えませんでした。これはこれできちんとおいしいんですけどね。

麺

中太でストレート形状の角麺が使われています。国産小麦を使用した三層麺とのことです。

中太ストレートの三層麺

• チルド麺としてはコシのある食感

中太でストレート形状の麺が使われています。国産小麦を使用した三層麺とのことで、三層麺の効果かはわからないですが、レンジチルド麺としてはしっかりコシが感じられる麺でした。レンジチルド麺の場合、調理済の麺を改めてレンジ調理するため、麺が二重調理となってしまってどうしても食感がゆるくなる傾向にありますが、今回の麺はお店の麺ほどとはさすがにいかないものの、それなりにしっかりした食感を維持できていました。

• 濃厚スープと好バランス

中太麺でコシもしっかりあるため、主張の強い麺ですが、今回合わせるのは濃厚とんこつのスープで、強者同士で良いバランスでした。実際の家系ラーメンに比べるとひとまわり細そうですが、合わせるスープもお店に比べるとしょうゆ味の押しが弱いため、これくらいの麺でバランスはベストではないかと思います。

具

チャーシューと、キクラゲ、ほうれん草、別添の海苔が3枚入っています。

チャーシュー、キクラゲ、ほうれん草、海苔の組み合わせ

• チャーシュー、キクラゲ、ほうれん草

1枚チャーシューに、キクラゲ、ほうれん草が入っています。チャーシューはカップ麺に入っているもの比べると大きくて肉感もしっかりしており、やわらかい食感が特徴。ただ、定価500円超えの商品に入ってるチャーシューとしては、特別優れているわけではないと思います。もっと大きなチャーシューが入っている商品も存在します。

キクラゲは家系ラーメンとしては珍しい存在ですね。お店やカップ麺含め、家系ラーメンを標榜するものでキクラゲが入っていた記憶がありません。ただ、とんこつしょうゆスープとの相性は悪くないのではないでしょうか。ほうれん草は家系ラーメンの特徴的な具の一つで、それほど多くはないものの、スープに家系らしさがあまりなかったため、数少ない家系ラーメンらしい要素と言えます。

• 海苔が3枚入っている

別添袋に海苔が3枚入っています。こちらもほうれん草と同じく家系ラーメン特徴的な存在。スープの脂と海苔の相性が良く、麺を巻いて食べるとおいしいです。

海苔3枚にコストが割かれたのか、これまで食べてきたコンビニチルド麺商品に比べると具のボリュームはちょっと物足りない印象です。500円超えしているので、もうちょっとほうれん草とか充実していてくれると良かったですね。

オススメ度（標準は3です）

• ファミリーマート 「家系ラーメン」

先日ローソンで発売された、元祖家系ラーメン「吉村家」のカップ麺。かなりデキの良いカップ麺で、今回のチルド麺よりも家系ラーメンを食べた気分に浸れると思います。