豚清湯を使った淡麗豚骨カップ麺！「マルちゃん 謹製 豚そば」を実食レビュー！

栄養成分表、原材料

1食93g（めん70g）あたり

エネルギー	404kcal
∟めん・かやく	∟323kcal
∟スープ	∟81kcal
たん白質	11.0g
脂質	18.1g
炭水化物	49.2g
食塩相当量	5.5g
∟めん・かやく	∟1.8g
∟スープ	∟3.7g
ビタミンB1	2.02mg
ビタミンB2	0.34mg
カルシウム	186mg

豚肉に多く含まれるビタミンB1の数値が高いです。豚の太い旨みが期待できそうです。

スープ

とんこつベースの薄口しょうゆ味のスープで、スープ表面に豚脂を浮かせています。

豚清湯を使ったとんこつスープ

• 豚の旨みの太いしお味

豚清湯を使ったとんこつベースのスープです。薄口しょうゆやしお味を効かせることで、濃口しょうゆのような黒い色が出ず、半透明な清湯スープとなっています。しょうゆの香りはほとんどせず、しょうゆ味というよりはしお味のスープといった方がしっくりくる味だと思います。

また、とんこつ感もあまりなく、とんこつスープというよりは豚の旨みが広がるスープという印象です。もちろんとんこつ臭があったり骨感が強いわけではなく、そんなこってりしているとか濃厚スープというイメージでもないのですが、豚の旨みが太く、とんこつだけではなく肉の旨みもしっかり感じ取れるスープでした。まさに「豚そば」という感じ。

• 「特製スープ」の豚脂

別添「後入れ特製スープ」には、豚脂を主体とする油脂が入っています。スープ表面に油脂を浮かせることでこってり感を演出するとともに、スープの豚に豚脂の風味を加えることで、豚の旨みを補強しています。スープに投入する前にちょっと舐めてみたんですが、豚の塊とでもいうくらい、豚の旨みがギュッと凝縮されていました。水で戻したらそのまんま豚になっちゃうんじゃないですかね。

• 豚の旨みが全開

後述する麺には多少問題があるのですが、スープ単体で考えると、豚の旨みが全開のおいしいスープでした。豚清湯に豚肉の旨み、そして豚脂が強く感じられるスープで、まさに「豚そば」。こってりではないのですが、豚の力強さが印象的で、それでいて力強さの中に繊細さもあるスープでおいしかったです。さすが「謹製」シリーズですね。

麺

湯戻し時間3分の、中細で緩やかに縮れのついた油揚げ麺です。やや幅広の形状となっています。

「謹製」シリーズの中細油揚げ麺

中細でやや幅広の油揚げ麺です。角麺形状となっています。今年発売されたタテ型「謹製」シリーズ2品と同じタイプの麺だと思われます。同じ東洋水産のタテ型カップ麺「本気盛」の麺と比べると細めでおとなしく、「謹製」シリーズの繊細な麺に寄り添えるものになっています。

麺はこれまでとおそらく同じですが、今回はスープとの相性なのか、今年発売された他の「謹製」シリーズに比べると油揚げ麺臭がやや目立って感じられました。今回の豚の旨みの強いスープの味を多少邪魔しています。「別添特製スープ」を舐めた時に感じた濃縮した豚の旨みが、麺から溶け出す雑味によってわかりづらくなっていました。これノンフライ麺だとスープがもっと活きたのではないかと思います。

具

細切れの豚肉に、キクラゲやねぎといったとんこつらしい具、そしてメンマが入っています。

豚肉、キクラゲ、ねぎ、メンマの組み合わせ

今年発売されたこれまでの「謹製」シリーズに入っていた鶏だんごは入っていないですが、豚肉、キクラゲ、ねぎ、そしてメンマが入っています。ボリュームはまずまずありました。メインとなる豚肉はしっかリ入っていて、肉感もきちんとあります。東洋水産のカップ麺ではよく入っているタイプなので、あまりオリジナリティはないものの、量は正義です。

キクラゲやねぎといったとんこつラーメンでよく使われる具とともに、あまりとんこつっぽくないメンマが入っています。個人的には、しょうゆラーメンにおけるメンマの役割ととんこつにおけるキクラゲは同じだと思っていて、今回は名脇役の共演という感じがしました。ナイスネイチャ&ステイゴールドが同じレースで走ったり、もしくは後藤達俊&小原道由のタッグみたいな感じですかね。バックドロップといえば後藤達俊選手かスティーブ・ウィリアムス選手ですよね！

オススメ度（標準は3です）

• 東洋水産 「マルちゃん 謹製 豚そば」

今年「謹製」シリーズからはカップ焼そばも出ていました。2019年10月に発売された「マルちゃん 謹製 山椒香る塩焼そば」。やきそば弁当ばりにスープの付いた一杯でした。