ファミマ限定 「長浜屋台やまちゃん 博多豚骨」 博多ラーメン人気店の味をカップ麺で再現！

栄養成分表、原材料

1食108g（めん65g）あたり

エネルギー	367kcal
∟めん・かやく	∟292kcal
∟スープ	∟75kcal
たん白質	13.7g
脂質	10.2g
炭水化物	55.1g
食塩相当量	6.8g
∟めん・かやく	∟2.3g
∟スープ	∟4.5g
ビタミンB1	0.17mg
ビタミンB2	0.33mg
カルシウム	398mg

前回発売時から栄養成分の数値が多少変化しています。パッケージだけではなく中身にも手が入っているようです。

スープ

臭みのないマイルドなとんこつスープで、豚脂やごまの風味を加えています。

飲んだ後に良さそうなクセのないとんこつスープ

• クセはないが濃厚なとんこつ

まろやかなとんこつスープです。お店の特徴を踏まえた、とんこつ臭がなくクセのないとんこつですが、決してあっさりスープというわけでなく、濃厚な豚の旨みが感じられます。とんこつ臭好きの方には物足りないかも知れませんが、とんこつの旨みとほんのり感じられる甘みが後を引く味に仕上がっていました。きっとこういうのが飲んだ後に食べたくなる味なんでしょうね。

• 豚脂やごまの風味がほんのり

スープ表面に豚脂を浮かせ、こってり感を出しています。こちらもそれほど前に出てくる風味が強いわけではないものの、クセのないとんこつとうまくバランスを取っています。極度にこってりに振らずに自然な油脂の量なのが好感持てます。

具として入っている粒ごまとスープに入っているすりごまによって、ほんのり香ばしいごまの風味でスープにアクセントをつけています。これも飛び抜けた風味ではなく、とんこつや豚脂とバランスを取っており、すべての要素が主張をしすぎない等身大のスープという印象でした。とろみがついていますがこれも穏やか。

麺

湯戻し時間3分の、極細ストレートのノンフライ麺です。

博多麺らしい極細ストレートのノンフライ麺を使用

極細でストレート形状のノンフライ麺です。歯切れの良い低加水麺食感で、博多ラーメンらしい佇まいとなっています。明星食品の極細麺で感じるような粉っぽさはありませんが、芯の残る食感は博多麺の再現性が高いと感じました。食感以外に主張があまりなく、それほど押しの強くない穏やかなスープと相性抜群でした。

実際にお店で使われている麺も、極細ストレートの博多ラーメンらしい麺で、今回の麺はしっかりお店の特徴を踏まえています。油揚げ麺だと再現し難い麺なので、お店の麺を再現するためにはノンフライ麺を使って高額になってしまうのは致し方ないところだと思います。

具

チャーシュー、ネギ、キクラゲ、粒ごまといった博多ラーメンのオーソドックスな具に、別添袋の紅生姜と焼のり2枚がついています。

とんこつラーメンらしい具の組み合わせ

• とんこつラーメンらしい具

「かやく」袋に入っているチャーシュー、ネギ、キクラゲ、粒ごまに、別添袋の紅生姜の組み合わせです。チャーシューは肉感がしっかりあって、安価商品とは一線を画す存在ですが、今回税込278円の高額商品と考えるとちょっと小さいし厚みも物足りません。

キクラゲはまずまず入っていてコリコリした食感がアクセントとして機能していますが、ネギはちょっと少ないです。ただお店のネギもそんなに目立ってはいないようです。別添の紅生姜は入れるかどうかを食べる側で選べるのは良かったです。

• 焼のり2枚

それほど個性のない具の中にあって、焼のりが2枚入っているのが特徴的でしょうか。カップ麺の「やまちゃん」ではここ数回のリニューアルで必ず入れてきているこだわりですが、お店の一杯だと必ずしも入っているわけではないようで、なんで焼のりにこだわっているのかは不明。焼のりおいしいので歓迎ではありますが、お店の再現性を考えるなら、焼のりのコストの分を他の具の充実に咲いた方が良さそうな気もします。

オススメ度（標準は3です）

• ファミリーマート限定 「長浜屋台やまちゃん 博多豚骨」

とんこつラーメンのどんぶり型ノンフライ麺の本格派といえばこの商品がいちばん有名でしょうか。セブンプレミアムゴールドの定番カップ麺、「日清名店仕込み 一風堂 赤丸新味博多とんこつ」。こちらも安定のおいしさです。