ラーメンデータベース味噌1位の味を再現！ 「ラーメン スリーエスオー監修 ニボシみそラーメン」

栄養成分表、原材料

1食99g（めん70g）あたり

エネルギー	434kcal
∟めん・かやく	∟320kcal
∟スープ	∟114kcal
たん白質	9.8g
脂質	16.8g
炭水化物	60.8g
食塩相当量	5.5g
∟めん・かやく	∟1.7g
∟スープ	∟3.8g
ビタミンB1	0.33mg
ビタミンB2	0.59mg
カルシウム	319mg

スープカロリーや脂質がちょっと高めです。

スープ

スープ表面に豚脂を浮かせたとんこつベースのみそ味で、煮干しの風味を効かせています。

煮干しと玉ねぎの風味が目立つあっさりみそ味スープ

• あっさりめのみそ味

スープ表面に豚脂を浮かせた、とんこつベースのみそ味スープです。煮干しの味を立てるためか、みそ味はおとなしめで、塩けや甘みもそれほど強くありません。とんこつベースのみそラーメンといえばヘビー級のものが多い中で、今回のスープはとんこつも軽めで、あまり食べたことのないタイプのみそ味スープだと感じました。

• ガーリックと玉ねぎの風味

あっさりベースのみそ味に、ガーリックや玉ねぎの風味がつけられています。ガーリックはほんのり程度の効かせ方で、こちらもベース部分同様、後述する煮干しを立てている印象。

玉ねぎは甘みというよりも、玉ねぎ独特の風味がちょっと強めに感じられ、この玉ねぎ感はちょっと昔懐かしいみそラーメンのスープを思わせるものがありました。玉ねぎは今回のスープの大きな特徴なのではないかと思います。

• 豚脂を中心とする油脂が浮いている

スープ表面には別添の「仕上げの小袋」に入っている豚脂中心の油脂が浮いています。あっさりみそ味のスープの中で、油脂がこってり感を加えており、油の風味によって、調理感、臨場感みたいなものも感じられました。みそラーメンにはこの調理感が大事なんですよね。

• 煮干しと玉ねぎの組み合わせが特徴的

そして今回の目玉である煮干しは、今回のスープの中で最も目立っていました。スープに黒っぽい煮干しの粒が浮いているのが確認でき、煮干しの風味がしっかり感じ取れました。ガンガン効かせているというレベルではないですが、先ほど触れた玉ねぎの風味と相まった味が、今回の大きな特徴なのではないかと思います。

煮干し系のスープだと玉ねぎを合わせることが多いですが、その場合はたいがいがしょうゆ味なのに対し、今回のみそ味でも両者の相性はとても良いと感じました。

麺

湯戻し時間5分の、太くて縮れの強い油揚げ麺です。弾力の強い多加水麺食感となっています。

太くて縮れのついた油揚げ麺を使用

中太～太麺クラスの油揚げ麺です。縮れが強くつけられており、スープをよく拾います。いや、よく拾ってはいるのですが、今回、スープにそれほど強い主張がないため、ちょっと麺が勝ちすぎたバランスのように感じました。麺が強すぎて、スープの味がよくわからなくなっている部分もあると思います。スープだけ飲むと味わい深いんですけどね。

お店の麺太くて縮れの強い多加水麺で、見た目は結構よく似ています。おそらくそれなりに再現性は高いのではないかと思います。なので、バランスの悪さは麺に非があるというよりは、スープの押しがもうちょっと強ければというところが大きいように感じました。スープはちょっと煮干しに気を使いすぎたのかなという印象です。

具

肉そぼろ、キャベツ、ねぎの組み合わせですが、いずれも量は少ないです。

肉そぼろ、キャベツ、ねぎの組み合わせ

• 具は少ない

肉そぼろ、キャベツ、ねぎの組み合わせですが、いずれも量はかなり少なく物足りないです。今回の商品に限らず、サンヨー食品の商品は基本的に具がウィークポイントになっていることが多いように思います。私なんかはスープ重視なので、多少の具の貧弱さは目を瞑れるのですが、今回はちょっと物足りなかったです。特に特徴的な具も入っていませんでした。

• お店の具は充実

お店では、角煮風のチャーシューに挽肉、もやし、細切りの大根、メンマなどが入っていて、今回の具と比べると、共通点が挽肉くらいしかないんですよね。お店の具はなかなか充実していますが、今回のカップ麺では量が少ない上に再現性も低いようです。もうちょっと何とかならなかったですかね。

オススメ度（標準は3です）

• サンヨー食品 「ラーメン スリーエスオー監修 ニボシみそラーメン」

東京町田のラーメン店といえば「町田汁場」が有名で、2018年6月に「町田汁場 しおらーめん進化」というカップ麺が出ていました。あごだしの香ばしさが光るとてもおいしいしおラーメンでした。