このページでは、サンヨー食品のカップ麺、「麺創研紅監修 濃厚辛味噌ラーメン 紅」を食べてレビューしていきます。
「麺創研紅監修 濃厚辛味噌ラーメン 紅」はどんなカップ麺？
今回のカップ麺は、サンヨー食品の「麺創研紅監修 濃厚辛味噌ラーメン 紅」。2019年11月4日発売の新商品です。東京府中市の人気ラーメン店「麺総研 紅」監修による「辛味噌ラーメン」です。
「麺総研 紅」は東京府中の人気ラーメン店
「麺創研 紅」は、東京府中市にある人気ラーメン店です。府中の他に国分寺に支店があり、その他にも「荒節にはらい」や「紅BLACK」といった別業態のお店も展開しています。お店の看板メニューは「紅らーめん」で、みそ味のスープに辛味を加えたラーメン。今回の一杯も「紅らーめん」の味が再現されています。
「麺総研 紅」は1度カップ麺化されており、2018年11月に発売されていた「サッポロ一番 麺創研 紅 濃厚辛味噌ラーメン 紅」。商品名は今回とまったく同じですが、前回からブラッシュアップされている部分もあるようです。
「麺創研 紅」の「乱切り麺」を再現したカップ麺！！サンヨー食品 「サッポロ一番 麺創研 紅 濃厚辛味噌ラーメン 紅」
東京府中の人気ラーメン店「麺創研 紅」の味を再現したカップ麺今回のカップ麺は、サンヨー食品の「サッポロ一番 麺創研 紅 濃厚辛味噌ラーメン 紅」。2018年11月12日発売の新商品で、東京府中にある人気の辛みそラーメン店「麺創研 紅」のメニュー「紅らーめん」を再現したカップ麺です。「麺創研 紅」は、東京府中にあるラーメン店で、昼時には行列のできる人気店です。おとなりに「麺創研 紅 BLACK」という別業態のお店が...
3種類の麺で再現した乱切り麺
お店の麺は、2mmから1cmまでの7種類の麺が使用されていて、様々な食感が楽しめる乱切り麺です。今回は7種類とまではいきませんが、3種類の太さの違う麺が用いられているそうで、前回のカップ麺の2種類から1種増えています。前回の麺もなかなか良かったので、今回さらに楽しみです。
「紅らーめん」は3段階の中間の辛さ
お店では、「紅らーめん」の他に、紅より辛い「鬼紅らーめん」と、辛味のない「みそらーめん」の3種類が基本味となっています。今回は「紅らーめん」の再現。「紅」というからにはかなり辛いものを想像しますが、お店では中間的な位置づけで、前回のカップ麺を食べてた時には、激辛や大辛というほどの辛さは感じませんでした。今回は果たしてどんな一杯なのでしょうか。
内容物、価格、購入額など
別添袋は「仕上げの小袋」1袋。カップにはスープ粉末やかやくが入っています。
| 品名 | 麺創研紅監修 濃厚辛味噌ラーメン 紅 |
|---|---|
| メーカー | サンヨー食品 |
| 発売日 | 2019年11月4日（月） |
| 麺種別 | 油揚げ麺 |
| かやく・スープ | 1袋（仕上げの小袋） |
| 定価 | 税別220円 |
| 取得価格 | 税込232円（ファミリーマート） |
栄養成分表、原材料
1食101g（めん70g）あたり
| エネルギー | 459kcal |
|---|---|
| ∟めん・かやく | ∟344kcal |
| ∟スープ | ∟115kcal |
| たん白質 | 8.7g |
| 脂質 | 20.2g |
| 炭水化物 | 60.5g |
| 食塩相当量 | 6.0g |
| ∟めん・かやく | ∟1.9g |
| ∟スープ | ∟4.1g |
| ビタミンB1 | 0.64mg |
| ビタミンB2 | 0.60mg |
| カルシウム | 228mg |
以前発売されていた「麺総研紅」のカップ麺と総カロリーはまったく同じですが、他の数値は細かい違いがみられました。
スープ
スープは「赤味噌、白味噌のコクに、ポークやチキンのうまみ、ガーリックやオニオンの香味野菜を合わせ、唐辛子やラー油の辛みをきかせた辛口味噌味スープ」とのこと。
豚鶏ベースのみそ味のスープで、別添ラー油で辛味と豚脂が加わります。
ラー油の辛味と豚脂が目立つみそ味スープ
- あっさりめのみそ味
別添のラー油を加えない粉末スープの段階でも、みその色にちょっと赤味が加わっており。辛味が強めに効いています。ピリ辛くらいはありそうです。
- ラー油と豚脂の入った「仕上げの小袋」
別添小袋はラー油とともに豚脂でこってり感が加える重要な役割を果たしており、これを入れることによりあっさりめなスープがだいぶ力強くなりました。ただ、今回スープのカロリーが115kcalと高めなのに対し、そこまでの力強いスープという印象はなく、基本あっさり味なスープでした。
麺
麺は「太さが異なる3種類のめんを、特殊切刃を使用して手もみ風に仕上げ」、「食べ応えのある太いめんとしなやかな細いめんが混在することで様々な食感が味わえ」るとのこと。
湯戻し時間5分の、3種類の太さの麺を用いて乱切り麺風に仕上げた、縮れのついた油揚げ麺です。
3種類の太さの麺を用いた乱切り麺
前回2種類の麺だったのが、今回3種類の麺を使い、グレー^ドアップを果たしています。3種類の麺を使った乱切り麺とのことですが、見た感じ2種類までは確認できるのですが、3種類入っているのはよくわかりませんでした。太い麺の中心部に縦に溝が入っていて、おそらく湯戻しを良くするためだと思われますが、これが独特な食感を生み出していて面白かったです。
以前出ていた農心の「旨辛海鮮ちゃんぽん」で使われていた2本溝の入った麺と同じ雰囲気があります。
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具
具は「キャベツ、肉そぼろ、唐辛子の組み合わせ」とのこと。
肉そぼろ、キャベツ、赤唐辛子が入っていますが、ボリュームはそれほどありません。
肉そぼろ、キャベツ、赤唐辛子の組み合わせ
- キャベツが目立っている
- 肉そぼろ、唐辛子
オススメ度（標準は3です）
- サンヨー食品 「麺創研紅監修 濃厚辛味噌ラーメン 紅」
★★★★☆☆☆☆☆☆(4)
東京府中の「麺総研紅」監修による一杯を食べてきました。辛味は辛口程度でそれほど強くはないですが、あっさりみそ味にラー油や豚脂を効かせ、太さの違う3種類の麺を用いた乱切り麺の食感が独特で、今回は太い麺につけられた溝が面白い食感を生み出し、また麺とスープの一体感を高めていました。スープに多少の物足りなさはあるものの、まとまりがある一杯に仕上がっています。
東京府中の「麺総研紅」監修による一杯を食べてきました。辛味は辛口程度でそれほど強くはないですが、あっさりみそ味にラー油や豚脂を効かせ、太さの違う3種類の麺を用いた乱切り麺の食感が独特で、今回は太い麺につけられた溝が面白い食感を生み出し、また麺とスープの一体感を高めていました。スープに多少の物足りなさはあるものの、まとまりがある一杯に仕上がっています。
最近のサンヨー食品の激辛カップ麺といえばこれ。2019年9月に発売された「ファイヤーホール4000 四川火鍋風ラーメン」。「ファイヤーホール4000」の火鍋をイメージしたカップ麺でした。
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