セブンプレミアムのカップ麺「五行 焦がし味噌」を食べてみました！一風堂プロデュースのお店

栄養成分表、原材料

1食104g（めん70g）あたり

エネルギー	404kcal
∟めん・かやく	∟311kcal
∟スープ	∟93kcal
たん白質	9.3g
脂質	10.0g
炭水化物	69.3g
食塩相当量	7.5g
∟めん・かやく	∟3.0g
∟スープ	∟4.5g
ビタミンB1	0.33mg
ビタミンB2	0.42mg
カルシウム	153mg

今回の商品はタテ型カップですが、原材料に「油揚げめん」ではなく「めん」と書かれており、ノンフライ麺が使用されているようです。セブンプレミアムの「銘店紀行」シリーズと同じですね。

スープ

スープ表面に別添「焦がし香油」を浮かせた、にんにくの香るみそ味のスープです。一面真っ黒に染まっています。

焦がし風味を効かせた、甘さの目立つみそ味スープ

• 甘みが際立つみそ味

にんにくを効かせたみそ味のスープです。「焦がしラーメン」のスープなのでスープの色は黒くなっていますが、スープ粉末のみだと焦がし風味はそれほど強くなく、甘みの方が強く感じられます。原材料を見ると「カラメルパウダー」の記載があり、これが甘みや黒さを生み出しているものと思われます。口に残る甘さが特徴的なスープだと感じました。

一方で、みそ味はそれほど濃くなく、また豚脂の風味もあまり強くありません。確かにみそ味のスープではあるのですが、札幌みそラーメンなど一般的なみそラーメンのイメージで食べると、それとはだいぶ乖離した味なのではないかと思います。甘みが最も際立っています。

• 「特製焦がし香油」は焦がし風味とにんにくが強力

別添の「特製焦がし香油」には、真っ黒な焦がし風味の油（たぶんラード）が入っています。一風堂の「赤丸新味」にも入っているので一風堂のひとつの特徴と言える存在ですが、香油がスープの焦がし風味の部分をほぼすべて担っており、先ほどの甘みに負けない主張の強さがありました。また、にんにくの風味も強く、香油だけ舐めるとにんにくで辛いと感じるくらいです。

• みそ味やラードの押しが多少迫力不足

みそ味につけられている強い甘みと、「焦がし香油」の焦がし風味とにんにくが目立つスープで、みそラーメンのスープとしてはオリジナリティのある味に仕上がっていました。ただ、みその味が多少物足りず、焦がし香油は入っていますが、焦がしたみその味はあまり感じられなかったのが気になります。

また、お店では強いらしい豚脂、ラードの風味があまり目立っていないのも気になる点で、甘みと焦がし風味という特徴ははっきりしているものの、ちょっと迫力不足な印象を受けました。

麺

湯戻し時間5分の、中太のノンフライです。ストレート形状の角麺となっています。

タテ型カップながらノンフライ麺を使用している

中太でストレート形状のノンフライ麺です。角麺形状となっています。油揚げ麺が使用されることの多いタテ型カップの商品ですが、今回はノンフライ麺を使用しているのが大きな特徴です。同じセブンプレミアムの「銘店紀行」シリーズ（明星食品）でもタテ型カップながらノンフライ麺が使われています。スープの味に合わせ、一風堂のとんこつで使われている極細麺とはまったく形状が異なっていました。

麺の表面につるみがあってやや透き通っている麺で、見た目は多加水麺に見えるのですが、食べてみると麺に弾力はあまりなく、しっとりした低加水麺食感のように感じられます。しっとりした食感の中で甘みが強い麺で、スープの強い甘みをさらに増幅していました。甘めな味が好きな人ならたまらない組み合わせなのではないかと思います。

具

鶏ミンチ、キャベツ、赤ピーマンの組み合わせ

• ボリュームはまずまず

鶏ミンチ、キャベツ、赤ピーマンの組み合わせです。スープと麺にコストを割いているためか大物の具は入っていないものの、全体的なボリュームはまずまず。中では鶏ミンチが最も目立っていて、粒状の鶏肉がそれなりの量入っていました。キャベツは量がそれほど多いわけではないですが、大切りなので存在感はあります。赤ピーマンは味では目立っていないものの、黒いスープの中で赤い色がアクセントになっていました。

• 具の再現性は高くない

お店の一杯では、チャーシュー、たまご、メンマ、ナルト、海苔などが入っているようで、今回の具の構成だとかすりもしていないのがちょっと気になるところではあります。

オススメ度（標準は3です）

• セブンプレミアム 「五行 焦がし味噌」

焦がしみそのカップ麺といえばこれ。2018年9月に発売された「日清ラ王 焦がし味噌」。焦がし風味とみその味がどちらも強く、パワー型の一杯に仕上がっていました。