「マルちゃん 縦型ビッグ 黄色い博多ラーメン」を実食レビュー！ごま油の香ばしさが光るカップ麺

栄養成分表、原材料

1食96g（めん70g）あたり

エネルギー	462kcal
∟めん・かやく	∟351kcal
∟スープ	∟111kcal
たん白質	11.5g
脂質	24.0g
炭水化物	49.9g
食塩相当量	6.8g
∟めん・かやく	∟1.9g
∟スープ	∟4.9g
ビタミンB1	0.38mg
ビタミンB2	0.36mg
カルシウム	171mg

栄養成分を見ると、どうやら2016年9月に発売されたバージョンとまったく同じでした。当時から中身に変更はなさそうです。油揚げ面を使用するタテ型カップ麺としては、スープのカロリーがかなり高くなっています。

スープ

とんこつスープに別添油でごま油やガーリックの風味をつけています。

ごま油やガーリックの香ばしいとんこつスープ

• ライトなとんこつ

とんこつベースのしお味のスープです。濃いとんこつとか、とんこつ臭が香るといったような本格的なとんこつではなく、ちょっと骨の香ばしさを感じる、カップ麺のとんこつスープでよく見られるようなライトな味となっています。ほのかに鶏油の丸みや魚介の風味も感じられました。本格感を期待しない方が良いですが、カップ麺らしいジャンキーな味で、これはこれでおいしいです。

• 別添油のごま油がスープの主役

別添の「後入れ特製油」には、ごま油やガーリックの味がつけられた豚脂を主体とする油が入っています。スープの主役はこちらで、ごま油とガーリックが強く香っており、スープを非常に香ばしいものにしています。特にごま油はかなり幅を利かせていて、ごま油中心のとんこつスープが今回の大きな特徴と言えるでしょう。

また香ばしさだけではなく、油の量自体が多めで、スープにこってり感をもたせているの大きな特徴と言えます。油揚げ麺を使用するタテ型商品は、スープにはあまり油をもたせずにあっさり系になることが多い中で、今回のスープには油の厚みがあり、香ばしさとともに重厚感もありました。

• 粒ごまや紅生姜も効果的で華やかな味に

別添袋のごま油やガーリックに加え、具として入っている粒ごまや紅生姜でスープの風味を多彩なものにしており、効果絶大。同シリーズの「赤いきつね」や「緑のたぬき」が比較的穏やかな味わいなのに対し、今回の「黄色い博多」は各方面からの香ばしさが加わることで、華やかな味のスープに仕上がっていました。

麺

湯戻し時間3分の、細めの油揚げ麺です。緩やかな縮れがついた丸麺です。

縮れが緩やかになった細めの油揚げ麺

中細かそれよりちょっと細く感じられる油揚げ麺です。最近「ハリガネ」シリーズなど他の商品でも感じることですが、以前の「黄色い博多」のタテ型に比べて麺の縮れが穏やかになり、博多麺らしくなったように感じます。今回は前回タテ型と栄養成分が同じなので、中身もまったく同じだと踏んでいたのですが、麺の形状が進化しています。

やや油揚げ麺臭のある麺ではありますが、今回のスープの中に入るとそれも香ばしさの一要素だと感じられ、いつもならスープの味の阻害と感じるのが、今回はスープの味を持ち上げていました。これも「ハリガネ」と同様の特徴です。

具

細切れの豚肉、キクラゲ、ねぎに加え、スープのところでも触れた紅生姜とごまの組み合わせです。

豚肉、キクラゲ、ねぎ、粒ごま、紅生姜の組み合わせ

• 豚肉はしっかり量が入っている

パッケージで強調されていた豚肉ですが、量はきちんと入っています。東洋水産のタテ型カップ麺でよく使われているタイプの肉で、強調するほどの量ではないように思いますが、しっかりとした肉感で十分に存在感がありました。キクラゲもまずまず入っていますが、コリコリした食感からはちょっと遠い印象でした。ねぎはあまり入っていなかったので、もうちょっと入っていて欲しかったところ。

• 粒ごまと紅生姜は名脇役

スープのところで触れた粒ごまや紅生姜は、噛んだ時の食感がアクセントにはなっていたものの、具としての存在感よりもスープの味の一部として目立っていました。どちらも今回のスープのおいしさには欠かせない存在で、名脇役ぶりを発揮しています。どちらも一般的なとんこつラーメンでもよく使われていますが、今回はスープにジャンキーな味わいを加える要素となっていました。

オススメ度（標準は3です）

• 東洋水産 「マルちゃん 縦型ビッグ 黄色い博多ラーメン」

東洋水産のタテ型とんこつラーメン「ハリガネ」のおいしかった一杯。2017年8月に発売された「マルちゃん ハリガネ ネギトン」。