「ニュータッチ 凄麺スペシャル 濃厚背脂醤油ラーメン」 年に1度の特別なカップ麺実食！

栄養成分表、原材料

1食164g（めん85g）あたり

エネルギー	557kcal
たん白質	13.8g
脂質	22.1g
炭水化物	75.8g
食塩相当量	9.1g
∟めん・かやく	∟1.9g
∟スープ	∟7.2g

麺量は85gで、ノンフライ麺商品としては多い大盛サイズ。脂質22.1g、食塩相当量9.1gと高い数値になっており、前者は背脂が、後者は「液体スープ」の量が多いことが影響しているものと思われます。

スープ

背脂や豚脂を浮かせた濃いしょうゆ味のベースにガーリックなどの風味を効かせ、赤唐辛子で辛味をつけたスープです。

濃いしょうゆ味のスープ

• 鶏ガラベースのあっさりしょうゆ味

とんこつベースで豚脂を浮かせたしょうゆ味のスープです。「超特選濃口しょうゆと、再仕込みしょうゆを使用し」たとのことで、しょうゆの香りを強く感じるスープとなっています。とんこつベースで豚脂を効かせているので、しょうゆ味というよりはとんこつしょうゆ味のスープという印象。しょうゆがかなり強いため、とんこつしょうゆではなくしょうゆ味としているのだと思われます。

• ガーリックや辛味でアクセント

しょうゆ味のスープに、ガーリックや唐辛子でアクセントがつけられています。ガーリックは凄麺シリーズの商品ではよく使われており、今回もほどほどに強く感じられました。豚脂とともに、今回の旨み部分を担っていました。唐辛子は意外ときっちり効いていて、液体スープを袋から出した時にちょっと赤く見えました。ピリ辛程度ではありますが、決して飾りだけの辛味ではありませんでした。

• 「液体スープ」にも背脂が入っている

今回、レトルト具材が使われていて、その中で大きな粒の背脂が入っているのですが、それとは別に液体スープの中にも粒子細かめの背脂が入っています。ヤマダイのカップ麺でよく見るタイプの背脂かと思います。豚脂の風味を補強するとともに2種類の背脂が入っていて見た目にもインパクトがありました。

• スペシャルバージョンなのでもうちょっと旨み分が欲しい

パンチの強い濃いしょうゆ味に、ガーリックや辛味でアクセントをつけ、豚脂もしっかりしたスープで、しっかりおいしいスープでした。ただ、今回スペシャルバージョンの商品ということを考えると、もうちょっとベース部分の旨みが欲しかったところ。派手な味ではあるのですが、もうちょっととんこつや豚ガラを効かせてくれると、さらに底上げされて価格に見合うおいしいスープになったように思います。

麺

湯戻し時間5分の、太くて緩やかな縮れのついたノンフライ麺です。角麺形状の高弾力な麺となっています。

いつもの「凄麺」より太いノンフライ麺

緩やかな縮れのついた太い油揚げ麺が使われています。「凄麺」シリーズの麺は一部を除くと中太麺が多い中で、今回の麺はそれらよりもひとまわり太い麺となっています。「ニュータッチ 凄麺 横浜とんこつ家」の麺と同じタイプかと思われます。表面のつるみと弾力のある多加水麺食感なのは、他の「凄麺」シリーズと共通しています。

濃いしょうゆ味と豚脂が特徴の今回のスープに対し、強いスープに対し、噛みごたえのあるいつもより太い麺がしっかりマッチしていました。麺とスープのバランスはよく取れています。麺量85gの大盛サイズで食べ応えもあり、濃いスープとともにガッツリ系の一杯に仕上げていました。

具

「レトルト調理品」の袋に入っているチャーシュー、メンマ、大粒の背脂に、「後入れかやく」に入っているねぎと揚げねぎの組み合わせです。

レトルト具が充実

レトルトの豚バラチャーシュー。



チャーシューと一緒に入っているメンマ。

• 豚バラのチャーシューとメンマ

レトルトのチャーシューはそれほど大きいわけではないですが、脂のサシが多く、かなりやわらかい豚バラチャーシューとなっています。チャーシューというよりは煮豚の感が強いですが、良い肉を使っているのが実感でき、これはこれでおいしいです。チャーシューと一緒にメンマも入っていて、肉厚でやわらかかったです。

いつもの乾燥具もおいしいのですが、レトルトの方がリッチな気分になりますね。

• 大粒の背脂

チャーシューやメンマと一緒に、大粒の背脂がたくさん入っています。口に入れてしっかり味わうと、濃厚な豚脂の旨みが口に広がり、スープの濃厚感を高めています。個人的にはこの背脂が今回の商品の最大の特徴だと感じました。スープに溶け込ませるためにはもっと粒子は細かい方が良さそうですが、大きくすることで具の存在感としては抜群でした。

• ねぎと揚げねぎ

「後入れかやく」の袋には、ねぎと揚げねぎがたくさん入っています。レトルト具だけでも十分なボリュームですが、その上にこれだけねぎが入っているのはさすが凄麺スペシャルバージョンですね。かなりの具だくさんぶりです。ねぎも揚げねぎもそれぞれに香ばしく、濃いスープの中でしっかり映えていました。

オススメ度（標準は3です）

• ヤマダイ 「ニュータッチ 凄麺スペシャル 濃厚背脂醤油ラーメン」

カップ麺最強の背脂は、エースコック製のレトルト背脂だと思っています。レトルト背脂をふんだんに使った2018年12月発売の「来来亭 こってりラーメン」。背脂によってスープの味が変わるほどの影響力があります。