沖縄そばの人気店の味をカップ麺で再現！「御殿山監修琉球古来そば」を実食レビュー！

このページでは、明星食品のカップ麺、「明星御殿山監修琉球古来そば」を食べてレビューしていきます。

「明星御殿山監修琉球古来そば」はどんなカップ麺？

今回のカップ麺は、明星食品の「明星御殿山監修琉球古来そば」。2019年10月7日に沖縄で先行発売され、2019年10月14日に全国発売された新商品です。沖縄県那覇市に本店のある沖縄そばの人気店、「琉球古来すば御殿山（うどぅんやま）」監修による沖縄そばカップ麺です。

「御殿山」は沖縄の人気沖縄そば店

「琉球古来すば御殿山」、沖縄県那覇市に本店があり、沖縄県内に数店舗展開する沖縄そばの人気店です。今回のカップ麺はその「御殿山」の看板メニューである「沖縄そば」を再現した商品で、昔ながらの製法で作られた沖縄県内でしか食べられない味をカップ麺で再現しています。

明星食品は、以前から積極的に沖縄そばのカップ麺を発売してきており、主に油揚げ麺の商品を中心に、多くの沖縄そばが出ていました。そんな中にあって、いくつかノンフライ麺を使った沖縄そばも出しています。

2016年8月に発売された「明星沖縄風ソーキそば」は、沖縄そばらしいかつおを効かせたあっさり味のスープに、レトルト具材の軟骨ソーキを使ったインパクトの強い一杯。面白い存在感の沖縄そばカップ麺でした。

【具に軟骨！】明星食品「明星沖縄風ソーキそば」

どうもオサーンです。今回のカップ麺は、明星食品の「明星沖縄風ソーキそば」。なんとも強気な定価290円という価格設定！コンビニで買うと300円超えちゃいます。こんな商品久々ですね。レトルト具のソーキが入っていて、これがどうやらこの価格の要因になっていそうです。私オサーンは本格派商品が好きなので、これは大いに期待できそう。楽しみです。商品概要品名：明星沖縄風ソーキそばメーカー：明星食品発...

内容物、価格、購入額など

別添袋は、「粉末スープ」、「かやく」、「あとのせかやく」、「紅しょうが」の4袋。

先入れの「かやく」を開けた状態。チャーシューとネギが入っています。麺は幅広でちょっと太め。

品名	明星御殿山監修琉球古来そば
メーカー	明星食品
発売日	2019年10月14日（月）
麺種別	ノンフライ麺
かやく・スープ	4袋（粉末スープ・かやく・あとのせかやく・紅しょうが）
定価	税別230円
取得価格	税込248円（ファミリーマート）

栄養成分表

1食80g（めん65g）あたり

エネルギー	280kcal
∟めん・かやく	∟243kcal
∟スープ	∟37kcal
たん白質	8.2g
脂質	3.9g
炭水化物	53.0g
食塩相当量	5.8g
∟めん・かやく	∟1.7g
∟スープ	∟4.1g
ビタミンB1	0.18mg
ビタミンB2	0.21mg

スープのカロリーが37kcalしかありません。ノンフライ麺商品だと、麺のカロリーが低い分、スープのカロリーが高いことが多いのですが、今回はスープも低カロリー。脂質も3.9gしかなく、相当にあっさりスープだと推測できます。

スープ

スープは「ポークとカツオだしをベースに、昆布の旨みを加えたコクのあるスープ」で、「ふわっとカツオの香りが広が」るとのこと

ポークベースのしお味スープに強めのかつおだしと昆布の丸みを感じられるあっさり味です。

豚ガラベースでかつおを効かせたあっさり味のスープ

油脂がほとんど入っていないあっさり味

豚ガラのベースにかつおだしを効かせた沖縄そばのスープです。黄色くて澄んでいる清湯スープで、油脂はほとんど入っておらずかなりあっさりしています。カップ麺の沖縄そばはたいがいあっさりしていますが、そんな中でも今回のスープは特に油分が少ないように感じました。

かつおだしとしお味が強め

かなりあっさりしたスープの中で、相対的にかつおの風味が強く感じられ、塩けも強め。ノンフライ麺を使っていることで麺から溶け出す雑味が少なく、かつおだしがクリアに感じられたのはとても良かったです。また、あっさりはしていますが薄味というわけではなく、かつおだしとしお味で輪郭のクッキリした味わいでした。

お店のスープは無化調のやさしい味

今回かなりあっさりした味わいでしたが、実際のお店のスープは化学調味料を使わない、かつおだしのやさしい味のようで、こってりはしていないようです。やさしい味ということは塩けもそれほど刺さってこないのだろうと思うと、今回のちょっと塩けの強いスープはちょっと毛色が違うのかなとも感じました。

麺

麺は「沖縄そばらしいコシのあるノンフライ太麺」とのこと。

湯戻し時間5分の、表面のつるみと弾力の強さが特徴の中太ノンフライ麺です。

表面のつるみと弾力が特徴の中太麺を使用

つるみと弾力

表面につるみがあり、弾力の強い中太のノンフライ麺です。油揚げ麺で再現した沖縄そばだと、うどん麺と区別がつかないものが多いのですが、今回はノンフライ麺を使用しており、明らかにうどんとは違った食感を楽しめます。

弾力があって太めなので主張が強い麺となっており、今回のスープと合わせるとやや麺が勝ち気味のバランスにも感じられましたが、麺自体がおいしいのでそれほど気になりません。ノンフライ麺を使用する大きな効果だと感じました。

お店では「純麺」と「胚芽麺」が選べる

お店の麺は、スタンダードの「純麺」と小麦胚芽が練り込まれた「胚芽麺」が選べるとのことで、今回はそのうちの「純麺」が再現されているようです。沖縄そばだとどうしても他の商品と味で差別化しにくいところがあるので、「胚芽麺」を再現してくれるとお店の再現商品らしくなって良かったように思います。

具

具は「チャーシュー、ネギ」と、「香りと、ピリッとした辛味の効いた特製七味に小ネギのパックと、紅しょうがの別添パック」の組み合わせとのこと。

「かやく」袋に入っているチャーシューとネギ、「紅しょうが」袋の紅生姜、そして「あとのせかやく」に入っている特製七味&ネギの組み合わせです。

チャーシュー、ネギ、紅生姜、特製七味の組み合わせ

チャーシューは薄め

「かやく」の袋にはチャーシューとネギが入っています。チャーシューは、それなりに大きいですが厚みはなく、税別230円の商品としてはちょっと不満。とは言っても最近はカップ麺全体が値上げされたこともあり、この価格でも今回くらいのボリュームのチャーシューがスタンダードなように思います。脂身がしっかり指していて肉感のあるチャーシューではありました。

紅生姜は別添袋に

紅生姜は別添の袋に入っています。苦手な人も多いので、入れるか入れないかを食べる人が選べるのは高ポイント。また、紅生姜が苦手じゃない人でも、これ入れるとスープの味が結構変わってしまうので注意が必要です。ある程度スープだけの味を楽しんでから投入する方が良いかもしれません。

特製七味

「あとのせかやく」には、特製七味とネギが入っています。七味に特に大きな特徴は感じませんでしたが、あっさりなスープの味に大きな変化が加わるのは間違いありません。これも紅生姜と同様、ある程度スープを味わった跡に入れる方が良いのではないかと感じました。また、ネギも入っていて、先入れのネギと後入れのネギの食感の違いを感じ取ることができます。

オススメ度（標準は3です）

明星食品「明星御殿山監修琉球古来そば」

★★★☆☆☆☆☆☆☆(3)
沖縄そばの人気店「御殿山」の味を再現したカップ麺を食べてきました。非常にあっさりしたスープの中で、かつおの風味としお味をしっかり効かせ、輪郭のクッキリしたスープに仕上がっていました。麺は表面のつるみと弾力が特徴のノンフライ麺を使用し、油揚げ麺の沖縄そばとはまったく違う本格感があります。紅生姜や七味でスープの味に変化をつけられるところも面白いところ。ただ、価格を考えるともうちょっとお店ならではと感じられる部分や、具の充実が欲しかったところです。

このブログで最初にレビューした沖縄そばのカップ麺はこちら。2008年5月にレビューした明星食品の「沖縄そば大盛」。もう11年も経ってます。どうりで年を取るわけだｗ

明星食品「沖縄そば大盛」

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