「しおらーめん進化 煮干塩らーめん」 東京町田の人気ラーメン店の味をカップ麺で再現！

栄養成分表

1食110g（めん65g）あたり

エネルギー	386kcal
∟めん・かやく	∟261kcal
∟スープ	∟125kcal
たん白質	10.3g
脂質	15.4g
炭水化物	51.6g
食塩相当量	6.1g
∟めん・かやく	∟1.3g
∟スープ	∟4.8g
カルシウム	109mg

スープ

豚ガラベースで白しょうゆを使ったしお味のスープに、煮干しやかつお節を効かせています。透き通った清湯スープとなっています。

豚ガラベースで煮干しを効かせたしお味スープ

• 豚ガラベース

豚ガラベースで、豚脂をたくさん浮かせたしお味のスープです。小麦が主原料の白しょうゆを使うことにより、今回のスープの主役である煮干しやベースの豚の旨みを立てています。「煮干塩」という商品名なので、ガツンと煮干し一辺倒の味なのかと思いきや、豚ガラの旨みや豚脂の風味が意外と強く感じられ、複合的な味に仕上げていました。

• 煮干しもしっかり感じられる

主役の煮干しの味もしっかり感じられます。煮干しのスープといえばしょうゆ味のイメージが強いですが、今回の豚ガラベースのしお味ともしっかりマッチしていて、しょうゆの味が前に出てこないことにより、煮干しと豚の味を両立させていました。しょうゆが強く香って煮干しも強いよく見る煮干しスープとは一線を画した味わいです。

• 「しおらーめん」ほどの独特な味ではない

煮干し、豚に加え、かつお節の荒い粉が入っていたり、後味で昆布の旨みが感じられたりと、高価格帯商品らしいおいしさは十分に持ったスープでした。

ただ、しお味の煮干しスープというところはユニークでも、煮干しや豚といったカップ麺では比較的ありきたりな材料を使っているため、前回の「しおらーめん」で使われていた焼アゴのような独特な風合いはなく、おそらく実際にお店で食べなければわからないおいしさ、臨場感みたいなものは、カップ麺で再現するのはなかなか難しように感じました。

麺

湯戻し時間5分の、中細で縮れのついたノンフライ麺です。全粒粉の粒が視認できます。

低加水麺食感で甘みの強い中細ノンフライ麺

縮れのついた中細のノンフライ麺です。商品説明では「中太」となっていますが、そこまで太くは感じられませんでした。全粒粉入りなのが影響しているのか甘みが強く、低加水麺食感でしっとりした食感が特徴となっています。寿がきや食品（加ト吉水産）製のカップ麺ではよく見られる食感。

煮干しと豚ガラの繊細なスープに対し、細めの麺はあまり前に出ず、スープの味をしっかり引き立てています。それでいて、甘みやしっとり食感で適度に主張できており、麺とスープのバランスはとても良かったです。甘みも食感も品の良さを感じることができる麺でした。お店の麺は似たような細さで全粒粉入りですが、縮れてはおらずストレート形状のようです。

具

「かやく」の袋に入っているチャーシューと、「あとのせかやく」の袋に入っているネギの組み合わせです。

チャーシューとネギの組み合わせ

• チャーシュー

チャーシューはそこそこの大きさがありますが、薄くてペラペラで、ちょっとハムみたいな食感であまり肉感がありません。いかにも成形肉という感じの安っぽさで、定価税別250円の商品としては物足りないものでした。寿がきや食品のチャーシューはいつもこんな感じなんですけどね。

• ネギ

「あとのせかやく」に入っているネギは青ネギが主体で、量もたくさん入っています。香りが良く、しお味のスープの中でよく映え、アクセントとして機能していました。ネギが目立っているというよりは、ネギしか目立つものがないという印象ですが、それでも入っているといないでは大違いでしょう。

オススメ度（標準は3です）

• 寿がきや食品 「しおらーめん進化 煮干塩らーめん」

煮干しのカップ麺といえばこれ。2015年7月に発売された「MEGAニボ ど煮干し中華そば」。強烈な煮干しの一杯でした。2018年7月にも再販されています。