「明星 極のチャルメラ バリカタ麺 濃厚豚骨まぜそば」を実食レビュー！粉っぽさのある極細麺を楽しめるカップ麺

栄養成分表

1食107g（めん75g）あたり

エネルギー	465kcal
たん白質	11.1g
脂質	19.3g
炭水化物	61.6g
食塩相当量	3.8g
ビタミンB1	0.27mg
ビタミンB2	0.35mg
カルシウム	171mg

汁なしカップ麺は塩辛い商品が多いですが、今回の食塩相当量は3.8gと低めで、塩辛い心配はなさそうです。

たれ

豚脂を強く効かせた豚の旨みたっぷりのとんこつだれで、しょうゆの香りやガーリックが強めに感じられます。

キレのあるとんこつ味のたれ

• しょうゆ味強め

とんこつベースのまぜそばだれです。とんこつ臭はほとんど感じられないものの、骨感のあるとんこつに、豚脂や背脂を強く効かせ、豚の旨みが強いたれになっています。またとんこつだれとしてはしょうゆ味が強めで、とんこつ味ととんこつしょうゆ味の中間くらいだと感じました。たれの色味もしょうゆでちょっと黒っぽくなっています。

• ガーリックやしょうゆの香りでパンチのある味

とんこつ臭はあまりないですが、しょうゆやガーリックでエッジを効かせ、輪郭のハッキリした味わいになっています。ふりかけに入っているごまも有効に機能しており、いつものとんこつラーメンのスープ以上にわかりやすくパンチのある味でした。パンチはあるものの決してしょっぱいわけではなく、汁なしカップ麺でよく見られる塩辛く感じる状況ではありませんでした。

• 焼きラーメンのような炒めた調理感

豚脂や背脂がたくさん入っていて、油が強めに感じられます。今回、「焼きラーメン」の味を再現した商品と思われますが、油を熱した風味によって、鉄板焼のような調理感があり、ちょっと焼きラーメンっぽくなっていました。また、豚脂や背脂がたっぷり入ることで、こってり感もいつものとんこつラーメン以上に強くなっています。

麺

湯戻し時間1分の、極細ストレート形状のノンフライ麺です。しっとりした低加水麺食感となっています。

生麺のような粉っぽさのあるストレート極細ノンフライ麺

とんこつラーメンらしい極細ストレートのノンフライ麺です。しっとり食感の低加水麺で、博多麺を見事に再現しています。他社でも優秀な極細ノンフライ麺はありますが、生麺らしい粉っぽさの再現においては明星食品の麺が最も秀逸で、この食感は本当お店レベル。ラーメン店行ってこの麺が使われていても、私の舌では普通においしい麺だと感じてしまうのではないかと思います。

今回合わせるたれはパンチがある濃厚こってり味なので、極細麺を合わせてもたれの勝ったバランスになっています。ただその濃いたれの中に入っても、麺の粉っぽさ、生麺らしい風味が十分に感じ取れ、味も食感もしっかり主張できていました。この麺を食べるだけでも今回の商品を手に入れる価値があるのではないでしょうか。

具

「かやく」袋に入っているチャーシューチップ、キクラゲ、ニラに加え、ごまやペッパーの入った「ふりかけ」袋が別添されています。

ニラが特徴的な具

• チャーシューチップ、キクラゲ、ニラ

「かやく」袋には、チャーシューチュップ、キクラゲ、ニラが入っています。汁なしカップ麺としては具の量が多く、それぞれにしっかりした量が入っていました。特に面白いのがニラで、「極のチャルメラ」シリーズでは一貫してニラが使われています。とんこつなのでネギの香りが恋しいと思わなくもないですが、ニラのパンチ力ある風味もとんこつだれときちんとマッチしていました。

• ごまやブラックペッパーの入った「ふりかけ」

別添「ふりかけ」には、すりごまと炒りごまの2種類のごまや、ブラックペッパーが入っています。ごまの風味とペッパーのキレは、ともにエッジの効いたたれの味に、さらにパンチを加えていました。特に2種のごまの香ばしさが効果的です。

オススメ度（標準は3です）

• 明星食品 「明星 極のチャルメラ バリカタ麺 濃厚豚骨まぜそば」

「とんこつまぜそば」として最初に登場したカップ麺は、2017年5月にセブンプレミアム10周年記念商品として登場した「一風堂 とんこつまぜそば」でした。おなじみのカップ麺「セブンプレミアムゴールド 一風堂」以上に「一風堂」らしさが感じられる一杯で、ブログで高評価しています。その後も毎年発売される恒例商品となりました。