秋冬恒例の「マルちゃん あつあつ牛すきうどん」を実食レビュー！本物の牛肉入り

栄養成分表、原材料

1食102g（めん66g）あたり

エネルギー	392kcal
∟めん・かやく	∟325kcal
∟スープ	∟67kcal
たん白質	8.2g
脂質	16.8g
炭水化物	52.1g
食塩相当量	5.3g
∟めん・かやく	∟1.7g
∟スープ	∟3.6g
ビタミンB1	2.14mg
ビタミンB2	0.36mg
カルシウム	133mg

昨年バージョンと比べてあまり大きな数値の変化はありませんが、食塩相当量が5.7gから5.3gになっているのが好感持てます。

つゆ

甘辛いしょうゆ味のつゆに豚脂を浮かせたすき焼き風のつゆです。

豚脂を浮かせた甘辛すき焼き風のつゆ

• 甘辛いしょうゆ味

甘く味付けられた濃いめのしょうゆ味のつゆです。濃い色のしょうゆに砂糖で甘く味付けして、豚脂を浮かせて肉感を出すことで、すき焼きらしく仕上げられています。ライバル日清食品のすき焼き味は極甘なものが多いですが、それに比べるとおとなしい甘さではあるものの、今回のつゆもしっかり甘いです。

2017年1月に発売されていた日清食品の「日清のどん兵衛 すき焼き 肉汁の旨みたっぷりすき焼き風うどん」。猛烈に甘いつゆが特徴の一杯でした。すき焼きのカップ麺なのに、牛肉ではなく大豆ビーフが使用されているとこにも驚きました。

• 牛脂ではなく豚脂が使われている

甘辛いつゆはすき焼きっぽいものの、つゆに牛肉の味があまり感じられないのが気になります。つゆに味を噛み締めても牛らしさはないし、表面に浮いている油も豚脂やラードといった豚由来のもの。豚肉を使った豚すきというメニューもありますが、それなら後述する具の肉も豚肉であるべきだし、なぜつゆに牛の味を持たせないのか不思議な感じがします。

• 牛脂ではなく豚脂が使われている

程良い甘辛さには好感が持てる一方で、つゆの味に牛要素をほとんど感じないところが気になります。具に牛肉を使っているのですき焼きらしさがなくなることはありませんが、つゆにも牛を効かせていてくれるとなお良かったと思います。コスト的な問題なのでしょうかね。昨年のつゆとほぼ同じの印象でした。

麺

湯戻し時間5分の、太め油揚げ麺のうどんです。平打ち形状で縮れがついています。

太めで縮れのついた油揚げ麺のうどん

太めで平打ちの油揚げ麺のうどんです。昨年まではいつもの「赤いきつねうどん」に比べてひとまわり太い麺だと思っていましたが、今回食べてみてそんな違いはない同じ麺かもしれないと思いました。違いはあっても誤差の範囲だと思います。赤いきつねらしい力強い食感の麺となっています。

甘みあって主張の強い今回のつゆに対し、麺も太めで存在感があるため、麺とつゆのバランスはきちんと取れています。麺に縮れがついていることでつゆをよく拾うため、つゆの中で麺がしっかり馴染んでいました。ストレート麺の「日清のどん兵衛」の麺とは対照的な縮れ形状なのは面白いところです。

具

牛肉に加え、今回の変更点である増量されたきざみ揚げと種類を変えたねぎが入っています。

牛肉、きざみ揚げ、ねぎの組み合わせ

• 増量されたきざみ揚げと種類の変わったねぎ

まずは今回の変更点であるきざみ揚げとねぎについて。きざみ揚げは、前回の7個から8個に増量されています。1個増えました。確かに増量されていますが、そんな大きな変化ではないですね。約14%増量を大きいと取るか小さいと取るか。

ねぎはシャキシャキしたみずみずしいタイプから、繊維質が強いタイプに変更されていました。多少本格的になったと言えるのかもしれません。食感は違いが大きいですが、そもそもたくさん入っているわけでもないので、こちらもそれほど大きな違いには感じませんでした。

• 本物の牛肉を使用

牛肉はそれほどたくさん入っているわけではありませんが、それでもしっかり本物の牛肉が入っているところがポイント。日清食品は大豆ビーフを使用していることが多いのに対し、やはり本物の牛肉は食感や風味がだいぶ違いますね。細かいですがきちんと脂身もあり、肉感は豊かです。昨年に比べてカットが小さくなっていましたが、量自体はそれほど違いはないと感じました。単なる個体差かもしれません。

オススメ度（標準は3です）

• 東洋水産 「マルちゃん あつあつ牛すきうどん」

2018年10月に発売されていた「日清のどん兵衛 汁なし牛すき風うどん」。すき焼き風の汁なしうどんです。日清食品のすき焼き味商品らしく猛烈な甘さが特徴的な一杯でした。こちらも具は牛肉ではなく大豆ビーフが用いられていました。