「本気盛 背脂みそ」を実食レビュー！背脂のこってり感と甘みのカップ麺

栄養成分表、原材料

1食112g（めん80g）あたり

エネルギー	488kcal
∟めん・かやく	∟391kcal
∟スープ	∟97kcal
たん白質	12.4g
脂質	20.4g
炭水化物	63.8g
食塩相当量	6.8g
∟めん・かやく	∟3.0g
∟スープ	∟3.8g
ビタミンB1	0.35mg
ビタミンB2	0.40mg
カルシウム	190mg

前回の「本気盛 背脂みそ」と比較して、栄養成分に大きな変化はないようですが、数値に変化はあるため、中身に手が入っているものと思われます。

スープ

豚鶏ベースの強い味のみそ味スープに野菜の甘味を加え、ピリッと唐菓子でアクセントをつけています。

背脂たっぷりの濃厚みそ味スープ

• 豚鶏ベースのみそ味

豚鶏ベースの強いみそ味のスープです。札幌みそラーメンような強いとんこつベースではなく、鶏豚を混合し、多少やわらかいベースとなっています。ベースはやわらかいですがみそ味は太くて強く、かなり濃厚なみそ味となっています。この濃い味はまさに「本気盛」のイメージ通りの味ですが、それでいて塩辛いと感じるほどではないところがとても良かったです。

• ガーリックや唐辛子のアクセント

そんなに強くガツンガツンと効いているわけではないですが、ガーリックと唐辛子がアクセントして加えられています。ガーリックは鼻に抜けてくるしっかりした芯があり、みそ味のスープにエッジを立てています。あるとないでは味の強さに大きく影響しそうです。唐辛子はそれほど強いわけではないものの、たまにピリッとくることでアクセントとして機能していました。

• たっぷりの背脂がこってり感を強く加える

具として入っている背脂加工品ですが、具としてよりもスープとしての役割が大きいように感じました。食べ進めていくうちにスープ表面に浮かんでくるのですが、これが結構な量で、口に入ることでスープに強こってり感、豚脂の香ばしい風味を加えてきます。スープとなじんで同化することに最適化された背脂です。

以前食べた「背脂とんこつ」に比べるとベースのみそ味のスープが強いため、背脂の味はそれほど目立っていはいなかったですが、スープの味に厚みを加え、背脂が「本気盛」らしいこってり味に仕上げています。こってり感だけではなく豚脂特有の甘みも伝え、こってりながらまろやかなスープになるのも特徴的でした。

麺

湯戻し時間5分の、太い油揚げ麺です。縮れがしっかりつけられた「本気盛」らしいガッシリ麺です。

「本気盛」らしい太縮れ麺

• ガッシリ食感の太縮れ麺

太くて縮れの強い油揚げ麺です。メーカーの説明では「丸刃で切った麺」とされていますが、見た感じは角麺に近いように思います。ガッシリした食感が特徴で、「本気盛」でよく見るタイプの麺でした。麺量は80gでいつもの本気盛と同じ量、タテ型ビッグサイズの麺量としても一般的なものとなっています。

• 濃いスープと好相性

太くて主張の強い麺のため、濃いスープじゃなければバランスが取れないのがこの麺の特性ですが、今回合わせるスープはおあつらえ向きの濃厚こってりスープで、太縮れ麺と抜群の相性でバランスもよく取れています。本気盛らしい麺に本気盛らしいスープの組み合わせと言えるのではないでしょうか。

具

たくさん入った挽肉とキャベツに、背脂加工品もたっぷり入っています。

大量の挽肉とキャベツに、味を決定づけるたっぷり背脂

• たくさん入った挽肉とキャベツ

スープ表面を覆い尽くす勢いで、大粒の挽肉とキャベツがたくさん入っています。具だくさんなことも「本気盛」シリーズの大きな特徴で、今回も期待に応えるボリュームでした。特に大粒の挽肉はかなりの量で、ド迫力な肉感が楽しめます。一枚肉にしないことで、肉の旨みをスープに伝え、こってり感を盛り上げていました。

• 大量の背脂

どちらかというとスープ要素が強いですが、背脂もたくさん入っています。スープの味にこってり感や甘みを伝えて厚みを加えるのとともに、口に入った時にややベタつく感じが、背脂を食べている気分にさせてくれます。具として存在感を発揮するならもっと粒が大きい方が良いですが、スープとなじんで味に厚みを加えるのに最適化された背脂の大きさだと思います。

オススメ度（標準は3です）

• 東洋水産 「マルちゃん 本気盛 背脂みそ」

背脂といえば真っ先に思い浮かぶお店の一つが「なりたけ」。過去に何度かカップ麺化もされており、レトルト背脂をうまく使ったスープが特徴的でした。下のリンクは2017年4月に発売された「なりたけ監修 しょうゆラーメン」。ファミマなどの限定発売でした。