「マルちゃん麺づくりゆず香るしお」を実食レビュー！しっとり食感のノンフライ麺がしお味スープと好相性

このページでは、東洋水産のカップ麺、「マルちゃん麺づくりゆず香るしお」を食べてレビューしていきます。

「マルちゃん麺づくりゆず香るしお」はどんなカップ麺？

今回のカップ麺は、東洋水産の「マルちゃん麺づくりゆず香るしお」。2019年8月19日発売の、「マルちゃん麺づくり」シリーズの新商品です。爽やかなイメージのゆずを使用したしお味の一杯です。

「麺づくり」シリーズは大ヒットノンフライ麺商品

「日清麺職人」とライバル関係

「マルちゃん麺づくり」シリーズは、1990年代前半に登場した、東洋水産の誇るノンフライ麺ブランドです。ノンフライ麺は高価格商品に使われることが多かった中で、廉価カップ麺で用いることで爆発的なヒット商品となりました。ここ数年の東洋水産は「正麺カップ」シリーズを展開していますが、定価で10円ちょっとの価格差しかありませんが、店頭での実勢価格はもっと開きがあるように思います。

同じノンフライ麺シリーズの「日清麺職人」シリーズとは長いことライバル関係にありますが、最近は「日清麺職人」が全粒粉麺を使用したり、あっさりスープの傾向を強め、主婦層をターゲットにしたシリーズに転換しているのに対し、「麺づくり」は登場当初の安いのに本格的というイメージを守り続けている印象があります。

貫く王道スタイル

この姿勢を見て、ジャイアント馬場氏がかつて残した「みんなが格闘技に走るので私、プロレスを独占させてもらいます」とう名言を思い出します。「麺づくり」を、「プロレス」というスタイルを守り続けた馬場氏率いる往年の全日本プロレスの姿勢に重ねてしまいます。「麺づくり」シリーズも「王道プロレス」と同じように、今後も王道カップ麺道を突き進んでいくんでしょうね。

話脱線しました。「麺職人」が新フレーバーをたくさん出すのに対し、東洋水産は「正麺カップ」に注力しており、「麺づくり」の新商品発売頻度があまり高くないのは残念。もっとたくさん新商品を発売して欲しいんですけどね。

前回発売されていた「麺づくり」の新味

前回「麺づくり」の新商品が発売されていたのは、2019年5月。「マルちゃん麺づくり濃いめ豚骨醤油」という商品でした。レギュラー商品の「醤油とんこつ」のリニューアルとともに登場したので、両者の食べ比べを行いました。結果、豚骨感の濃さはレギュラー商品の「醤油とんこつ」が上回り、「濃いめ豚骨醤油」はしょうゆの濃さがとんこつの味を阻害し、多少中途半端な味になっている印象を受けました。

「麺づくり」の「濃いめ豚骨醤油」と「醤油とんこつ」を食べ比べてみました！

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今回は、「豚骨醤油」とはまったく異なる爽やかなイメージ。果たしてどんな一杯になっているのでしょうか。

内容物、価格、購入額など

別添袋は、「液体スープ」、「後入れ粉末スープ」、「かやく」の3袋。カップには黄色味の強い麺が入っています。

先入れの「かやく」を開けた状態。チャーシューとねぎが入っていました。

品名	マルちゃん麺づくりゆず香るしお
メーカー	東洋水産
発売日	2019年8月19日（月）
麺種別	ノンフライ麺
かやく・スープ	1袋（液体スープ・後入れ粉末スープ・かやく）
定価	税別193円
取得価格	税込127円（コープ）

栄養成分表、原材料

1食88g（めん65g）あたり

エネルギー	329kcal
∟めん・かやく	∟273kcal
∟スープ	∟56kcal
たん白質	8.4g
脂質	10.2g
炭水化物	50.8g
食塩相当量	5.7g
∟めん・かやく	∟1.5g
∟スープ	∟4.2g
ビタミンB1	0.60mg
ビタミンB2	0.30mg
カルシウム	141mg

今回、あっさり味と思われる「ゆず香るしお」ですが、ライバルの「麺職人」の最近の低カロリー志向の商品に比べると高め。あっさり味ではあっても、特にカロリーを抑えているわけではなさそうです。王道スタイルですね。

スープ

スープは「チキンの旨味をベースに鰹と昆布のだしを利かせた、ゆずの香る塩味のスープ」で、「赤穂のましお使用」とのこと。

鶏油を浮かせた鶏ベースのしお味に、ゆずを香らせています。

ゆずを効かせた鶏ベースのしお味スープ

鶏ガラベースのしお味

鶏ガラベースのしお味スープです。鶏だしが強めのあっさり味に仕上がっていますが、スープ表面に鶏油などの油脂を浮かべることで、ある程度こってり要素も加えられています。黄色みの強い麺と相まって、ゴールドに染まっている印象です。黄金聖闘士のの一員。麺づくりゴールド。ちょっと高そうですね。でも他の「麺づくり」と同じく定価193円です。

一方で、しお味や胡椒を強めに効かせ、強い味になっているのも特徴です。今回、鶏ガラとゆずのスープなので、もっとやわらかい味なのかと勝手に想像していましたが、意外とパンチがありました。

ゆずは酸味はなく風味が強い

スープの後味に、今回の主役であるゆずが香ります。ゆずなど柑橘を使ったスープだと、酸味を感じるものも多々見られますが、今回のスープでは酸味はまったく感じられず、ゆずの香りのみが広がります。香りはガツンと前に出てくるほどではなかったものの、存在は十分に感じるレベルで効いていました。

単なるあっさり味ではないこってり感と強い味

鶏だしとゆずはある程度想像通りの味という印象でしたが、鶏油などの油脂が多いこと、そしてしお味や胡椒が強いことが意外でした。単なるあっさりスープではなく、こってり感とパンチも兼ね備えており、こってり好きな方でも十分楽しめるスープだと思います。

ゆずを前面に出すためなら、しお味や胡椒は多少抑えた方が良いような気もしますが、敢えてライバルの「日清麺職人」のあっさり味とは異なる味を指向したのかもしれませんね。普段から濃い味を食べ慣れている方なら、「麺づくり」の方が食べやすい味だと思います。

麺

麺は「なめらかな口当たりとしなやかなコシをあわせ持った、ノンフライ中太麺」とのこと。

湯戻し時間5分の、中細ノンフライ麺です。縮れがしっかりついた丸麺形状の麺となっています。

中細ノンフライ麺

スープと好バランス

メーカーの説明では中太麺とされていますが、中細程度の細めのノンフライ麺です。黄色みが強く、縮れのついた丸麺形状となっています。ノンフライ麺ならではの甘みがあり、細めの麺でも、スープの中でしっかり存在を主張しています。麺とスープのバランスはかなり良かったです。

表面のつるみとしっとりした食感を併せ持つ

以前の「麺づくり」シリーズは、ゴリゴリの弾力が特徴の多加水麺というイメージがありましたが、ここ最近は、表面につるみがある多加水麺らしさを維持しながらも、しっとりした食感を併せ持つ、とても自然な食感の麺になっている印象です。ここ数年で東洋水産ノンフライカップ麺の看板商品になった「正麺カップ」シリーズも、当初の麺からだいぶ進化しているように感じています。

麺に自然な甘みがあり、これが本当に定価税別200円を切る商品の麺なのかと驚くレベル。本当おいしい麺です。個人的には、もっと高い価格帯のカップ麺を含めて、最もよくできている麺だと感じています。「麺づくり」シリーズの大きな強みだと思います。

具

具は「焼豚、ねぎ、ごま、粗挽き唐辛子」とのこと。

「かやく」に入っている小さめのチャーシューとカット大きめのねぎ、「後入れ粉末スープ」に入っている粒ごまと唐辛子の組み合わせです。

豚肉、大量の粒ごまとねぎの組み合わせ

「かやく」に入っているチャーシューとねぎ

「かやく」の袋には、チャーシューとねぎが入っています。ライバルの「日清麺職人」は最近だとすっかりほぼかけラーメン化してますが、小さいとはいえ今回しっかりチャーシューが入っているのは好感が持てます。麺は大きく進化しましたが、このチャーシューは「麺づくり」の登場当初から変わっていません。ねぎもしっかり入っていました。

「粉末スープ」に入っている粒ごま

「後入れ粉末スープ」には、粒ごまと唐辛子が入っていました。特に粒ごまはかなりたくさん入っていて、スープの味に香ばしい風味を加えています。少なめの具の中で、つぶつぶの食感もアクセントになっていました。なかなか面白い存在です。唐辛子は味の面ではあまり存在感なかったですが、ゴールドのスープの中で赤味が彩りを加えています。

オススメ度（標準は3です）

東洋水産「マルちゃん麺づくりゆず香るしお」

★★★★★☆☆☆☆☆(5)
「マルちゃん麺づくり」の久々の新作を食べてきました。表面のつるみとしっとりした食感を併せ持つノンフライ麺は甘みがあり、この甘さが鶏だしにゆずを効かせたスープと好相性で、おいしい一杯でした。あっさり系の味でも、表面に浮いた鶏油でこってり感を、しお味や胡椒の強さでパンチを加えており、単なるあっさりカップ麺ではありませんでした。とても良くできている商品です。

「マルちゃん麺づくり」と「日清麺職人」のレギュラー味を食べ比べてレビューしています。2017年時の比較なので、現在の商品は何代かリニューアルが重ねられています。

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