「明星 中華三昧タテ型ビッグ 重慶飯店 麻婆麺」を実食レビュー！横浜中華街の名店の味をカップ麺で再現！

栄養成分表

1食97g（めん70g）あたり

エネルギー	380kcal
∟めん・かやく	∟313kcal
∟スープ	∟67kcal
たん白質	10.9g
脂質	8.4g
炭水化物	65.2g
食塩相当量	6.4g
∟めん・かやく	∟2.2g
∟スープ	∟4.2g
ビタミンB1	0.31mg
ビタミンB2	0.36mg
カルシウム	163mg

2018年12月発売の「重慶飯店」カップ麺と栄養成分を比べると、それほど大きな違いはないものの、全体的に栄養価が多少増しています。食塩相当量は同じですが、「めん・かやく」が減った分、「スープ」が増えています。花椒増しの今回のリニューアルと関係があるのでしょうか。

スープ

ポークベースのみそ味に唐辛子や花椒を加えて麻婆豆腐をイメージしたスープに、別添の「特製オイル」で花椒をさらに加えています。

花椒が増した「麻婆豆腐」をイメージしたスープ

• ポークベースのみそ味であまり麻婆豆腐らしさはない

ポークベースのみそ味スープです。麻婆豆腐というと、私はあんかけ状にとろっとしていて、辛さの中でちょっと甘い味がするのを想像するのですが、今回のスープは多少とろみはあるもののゴリゴリの麻婆豆腐的なとろみはなく、また、甘みもなくキリッとした味になっています。スパイス感があり、本格的な味だと感じられる一方で、あんまり麻婆豆腐っぽくはないなとも思います。

• スープ単体では辛味はほどほど、花椒はシビレより香り重視

「特製オイル」を入れない状態でも、麻婆豆腐を再現ている商品らしく、唐辛子の辛味、花椒のシビレがあります。本格四川料理の麻婆豆腐だとかなり辛いのではないかと思って食べると、案外辛くないと肩透かしを食うかもしれません。ピリ辛以上ではありますが、大辛激辛レベルではありません。花椒の存在感もしっかりありますが、シビレよりも香りに重点が置かれている印象でした。

• 別添の「特製オイル」でシビレが増す

別添の「特製オイル」には、花椒などの入ったオイルが入っています。昨年発売のものに入っていたオイルに比べて、色が赤いです。このオイルの花椒成分が強くなったことが今回の大きな変更点とのことですが、確かに花椒の香りとシビレが昨年より強く感じられました。より本格感が増しましたが、メーカーサイトで説明されている「より麻婆豆腐らしい味わいに近づけ」たというのはちょっと微妙で、より「麻辣麺」らしくはなったように思います。

• 刺激は足りないが花椒の香りに本格感

お店の「麻婆豆腐」は結構な辛さとシビレがあるとのことで、それに比べると今回のスープは刺激はそれほどないのではないかと思います。辛さもシビレも辛いものが苦手じゃなければ苦もなく食べられるレベルで、激辛好きの人にとっては物足りないかもしれません。ただ、花椒のシビレではなく香りに本格感があり、カップ麺ながら本格四川料理の雰囲気は楽しめるのではないでしょうか。

麺

湯戻し時間4分の、中細でゆるやかに縮れがついた中細ノンフライ麺です。

タテ型カップながらノンフライ麺を使用

油揚げ麺が用いられることの多いタテ型カップ麺ながら、ノンフライ麺が使用されています。ノンフライ袋麺でおなじみの「中華三昧」シリーズらしく、カップ麺でもノンフライ麺は共通の特徴となっています。しっとりしていながらもかための食感に仕上がっており、タテ型ながら本格的な麺を楽しむことができます。

辛味やシビレを効かせたスープに対し、かための食感やノンフライ麺ならではの甘みで存在を主張しており、麺とスープのバランスはよく取れていました。さすがに定評のある袋麺「中華三昧」ほどの本格感はないものの、タテ型カップでこれだけ食感や甘みで楽しめれば十分以上のものがあります。

具

たくさん入った豆腐をメインに、挽肉とネギが入っています。

具は豆腐、挽肉、ネギの組み合わせ

• 豆腐がたくさん入っているが

豆腐は、四角くカットされたものが10個程度入っていました。間口の狭いタテ型カップの中で、これだけ入っていてくれると具だくさんな印象を受けます。「麻婆豆腐」をカップ麺にアレンジした商品の中で、最も麻婆豆腐らしい部分でした。豆腐らしい食感と甘みがあっておいしいです。

もちろん、これだけたくさん入っていると十分満足ではあるのですが、昨年発売されていた「重慶飯店」カップ麺には同じくらいの大きさの豆腐がもう数個多く入っていたので、今回の再発売でややボリュームダウンしていました。

• 50%増量した挽肉

前回発売時に比べて今回は挽肉が50%増量したとのことですが、昨年入っていた挽肉がそもそもかなり少なかったため、50%増量したところでそれほど多くは感じられず、挽肉の量は引き続き貧弱な印象を受けます。また、ネギもかなり少なかったです。豆腐一辺倒な具の組み合わせでした。

オススメ度（標準は3です）

• 明星食品 「明星 中華三昧タテ型ビッグ 重慶飯店 麻婆麺」

「中華三昧 重慶飯店」は今回レビューしたビッグサイズの商品の他に、ノーマルサイズの商品もラインナップされています。2018年9月に、ノーマルサイズの「中華三昧」カップ麺のうち、お店の味を再現した商品、「重慶飯店」、「四川飯店」、「赤坂榮林」の3品の食べ比べをしています。