「凄麺 静岡焼津かつおラーメン」を実食レビュー！焼津のかつお節を使ったカップ麺

栄養成分表、原材料

1食109g（めん60g）あたり

エネルギー	364kcal
たん白質	11.5g
脂質	11.8g
炭水化物	53.0g
食塩相当量	7.4g
∟めん・かやく	∟2.5g
∟スープ	∟4.9g

スープ

とんこつベースのしょうゆ味のスープに、かつお主体に魚介を効かせた魚介とんこつしょうゆ味です。

かつおの旨みの強いとんこつしょうゆスープ

• 控えめなとんこつしょうゆ味

とんこつベースのしょうゆ味のスープです。しょうゆがしっかり香り、塩けを強めに効かせていますが、とんこつにそれほど太さはなく、主役の魚介を立てつために脇役に回っている印象です。スープ表面に油が浮かせてこってり感を出していますが、一般的なとんこつしょうゆスープのようなガンガン豚脂を効かせている感じもありませんでした。

• かつお主体の魚介が効いている

とんこつしょうゆスープに合わせる魚介はかつおが中心で、煮干しなど他の魚介も入っていると思われるものの、かつおらしい丸みのある風味が中心となっています。かつおが中心なので、煮干しのようなガツンとくる魚介とは違ってエッジが弱いですが、厚みのあるかつおの味が楽しめるスープに仕上がっていました。これはなかなかうまいですね。別添調味油に入っているかつおの風味もスープの味を増強しています。

• 地味だけど実力派

かつおを使っているので、煮干しに比べるとどうしても地味な味になってなってしまいますが、それでもカツオの旨みには厚みが感じられ、おいしいスープです。しょうゆこそしっかり効かせているものの、ベースのとんこつしょうゆが強く主張するのではなく控えめに下支えに徹することで、丸みのあるかつおをうまく引き立てていました。地味だけど実力派なスープだと思います。年齢を重ねるごとに演技力が評価されそうないぶし銀。セロテープではがせるやつじゃないですよ。

麺

湯戻し時間5分の、中細のノンフライ麺です。「凄麺」シリーズとしては珍しい低加水食感で、いかにも中華そばらしい佇まいです。

中細の低加水麺を使用

中細のノンフライ麺です。低加水麺食感の粘り気のある食感で、いかにも中華そばらしい麺になっています。「凄麺」シリーズは極細麺だと低加水麺がありますが、この太さでは珍しいのではないかと思います。確かに「少し粉っぽい風味」というのがしっかり感じられる麺で、これ煮干しをガンガン効かせたスープと合わせたらかなりの好相性になるのではないかと思います。

今回のスープはかつお主体であまり尖った味ではないため、麺の地の味の強さが多少前に出てきてしまい、かつおの風味の広がりを少し邪魔している印象を受けました。今回のスープと合わせるなら、もう少し細い麺の方がバランスが取れそう。それでもおいしい麺なので、麺の味を楽しむためには悪くない組み合わせでした。

具

チャーシュー、メンマ、ねぎといったオーソドックスな具の構成に、今回の目玉であるかつお節が別添されています。

かつお節、チャーシュー、メンマ、ねぎの組み合わせ

• かつお節たっぷり

別添袋に入ったかつお節はたくさん入っています。もともとかつおの味が強いスープなので、かつお節が入ることでスープの味に変化がつくわけではないですが、前半はかつお節をそのまま浸して食べ、後半はスープに混ぜ合わせて食べることで、食感にアクセントを付けることができました。

• かつお節以外も充実

かつお節がたくさん入っているにもかかわらず、他にチャーシュー、メンマ、ねぎがしっかり入っています。採算度外視というか、他社ではあまり見られない傾向で、価格以上にリッチさを感じる具の構成となっています。乾燥チャーシューはそれなりに大きく、しっかり肉感があります。メンマは魚介スープと好相性で、こちらも結構入っていました。この消費者に対して誠実な感じ、質実剛健な商品づくりが、ヤマダイの大きな魅力だと思います。

オススメ度（標準は3です）

• ヤマダイ 「ニュータッチ 凄麺 静岡焼津かつおラーメン」

焼津のお隣、藤枝の「朝ラーメン」もカップ麺化されていました。2012年6月発売の「全国麺めぐり 藤枝朝ラーメン」。焼津港で朝仕事を終えた人が食べるラーメンとして発展したそうです。まるでそばつゆのような味のスープが特徴的でした。