ファミマ限定の「麺屋はなび 台湾まぜそば」を実食レビュー！台湾まぜそば発祥のお店

栄養成分表、原材料

1食160g（めん80g）あたり

エネルギー	518kcal
たん白質	13.4g
脂質	21.2g
炭水化物	68.3g
食塩相当量	4.4g
ビタミンB1	0.33mg
ビタミンB2	0.58mg

昨年発売の「麺屋はなび 台湾まぜそば」と比較すると、食塩相当量が5.0gから4.4gに変更になって、塩分が減っていることがわかります。昨年バージョンは塩辛く感じたので、この変化は大歓迎ではないでしょうか。これが麺の変更によるものなのか、たれにも手が加えられているのかははわかりませんが、期待できそうで楽しみ。

たれ

豚脂を効かせたしょうゆ味をベースににんにくや辛味を効かせ、「ふりかけ」の魚介粉が別添されています。

肉の旨みと甘みが活きた台湾まぜそばのたれ

• 辛味とにんにくを効かせたしょうゆ味

しょうゆベースのたれに、にんにくや辛味を効かせた台湾まぜそばのたれです。辛味はピリ辛～中辛程度でそれほど辛いわけではないものの、ほんのちょっとですがほんのりとシビレがあるように感じました。昨年バージョンではなかったように思うのですが、ちょっと自信はありません。にんにくもしっかり感じられますが、台湾まぜそばのガツンとくるイメージのにんにくではなんく、ほどほどに効かせていました。辛味もにんにくもほどほどという印象です。

• 「ふりかけ」に入った魚介の粉

別添の「ふりかけ」には魚介の粉が入っており、これを麺と混ぜ合わせることで結構強めに魚介の風味が効いてきます。台湾まぜそばとしてはにんにくや辛味がそれほど強いわけではないということもあり、魚介は目立っています。台湾ラーメンや台湾まぜそばには、辛味、にんにくやニラ、そして魚介という特徴があるなかで、今回の味はバランス型で、その中でも魚介が強めなのが大きな特徴なのではないかと思います。

• 肉そぼろのたれの肉の旨み

「調味だれ」と「ふりかけ」だけではなく、「レトルト調理品」の肉そぼろに入っているたれが、今回の味に重要な役割を果たしています。豚の旨みが強い甘だれで、これが、「台湾まぜそば」の特徴である、にんにく、辛味、魚介よりもむしろ強いように感じられました。台湾まぜそばのカップ麺は他にもありますが、この商品の特徴は肉そぼろのたれの味が強いというところだと思います。

• やっぱりちょっと塩辛い

塩辛かった昨年バージョンから、今年は食塩相当量が0.6g減って、今回は大丈夫じゃないかと期待しましたが、今年もやっぱり塩辛かったです。辛味は実際の塩分量以上に味を塩辛く感じさせてしまうのですが、今回も食塩相当量はそれほど高いわけではないのに、まだ塩分が過剰のように感じられました。やはりパッケージで推奨されている温泉たまごは入れた方がおいしくなると思います。

麺

湯戻し時間5分の、中太のノンフライ麺です。縮れのついた丸麺で、全粒粉が練り込まれて褐色になっています。

中太の多加水ノンフライ麺を使用

中太で縮れのついたノンフライ麺です。表面のつるみと弾力のある多加水麺食感の麺で、さすがノンフライ麺、本格的な食感です。さすがに今回はたれの味が濃いため、麺よりもスープが目立つバランスとなっていますが、それでも、油揚げ麺を使うとどうしても感じられてしまう油の匂いがないため、たれの味を邪魔していないのは素晴らしいところです。全粒粉の効果か、たれが強いなりに麺から甘みが伝わってきました。

お店の麺も多加水麺ですが、太さはもうひとまわり太いようで、さらに食感が強いものと思われます。今回はたれの勝ったバランスですが、お店くらい太ければもうちょっとバランスは取れたり、塩辛さの低減につながったのかなと思います。太すぎるよりは今回くらいの方が断然良いんですけどね。

具

肉そぼろ、ねぎ、唐辛子の組み合わせ

• さすがのレトルト肉そぼろ

なんと言ってもレトルトの肉そぼろが目立っています。台湾まぜそばや担々麺の肉そぼろ、肉味噌って、カップ麺だとどうしても再現が難しいんですが、今回のレトルト調理品の肉そぼろは完璧です。肉感がしっかりあり、量もたっぷり。味の面でも肉そぼろに入っているたれが重要でしたが、具としても肉そぼろが完全に主役です。

• ニラ、ねぎ、フライドガーリック

主役の肉そぼろだけではなく、「かやく」に入っているニラ、ねぎ、フライドガーリックが入っていて、具はかなり充実しています。特にニラの存在は大きく、にんにくとともに強い香りを放っていました。ニラが入ることで、一気にスタミナ色が増します。ねぎやフライドガーリックも存在感があり、さすが高価格商品という具の構成でした。

オススメ度（標準は3です）

• ファミマ限定 「麺屋はなび 台湾まぜそば」

お弟子さんが開業した「麺屋こころ」も台湾まぜそばの名店。カップ麺化されています。実はこのお店も商品も先週新商品が出ているのですが未食です。そのうち食べると思います。リンクは2017年発売の「明星 麺屋こころ 台湾まぜそば 大盛」。