「一度は食べたい名店の味 べんてん 特製濃厚塩ラーメン」 魚介と生姜を効かせた濃厚塩ラーメン

栄養成分表、原材料

1食92g（めん70g）あたり

エネルギー	377kcal
∟めん・かやく	∟306kcal
∟スープ	∟71kcal
たん白質	9.3g
脂質	14.3g
炭水化物	52.7g
食塩相当量	6.9g
∟めん・かやく	∟1.4g
∟スープ	∟5.5g
ビタミンB1	0.33mg
ビタミンB2	0.35mg
カルシウム	268mg

スープ

鶏豚のベースに油脂を浮かせ、魚介と生姜を強く効かせたしお味のスープです。

魚介と生姜がアクセントとして効いた濃厚こってりしお味スープ

• 鶏豚ベースの強いしお味

豚と鶏がベースのしお味スープです。塩けは強め。豚も鶏もしっかり感じ取れますが、鶏の方が少し主張が強いように感じました。表面に多くの油脂が浮いており、しお味の強さも相まって、とても強いスープに仕上がっています。しお味のスープといえばあっさり繊細なものを思い浮かべますが、今回のスープは濃厚でこってりなしお味スープでした。

• 魚介も太くしっかり

ベースの味が結構強いのですが、お店の特徴である魚介の味も太く効いています。「カツオやイリコ、アサリといった魚介の旨み」とのことですが、イリコの効果なのか、節系の強い魚介スープに比べると魚介の旨みがやわらかく感じられました。主役はあくまで鶏豚に譲りつつ、その中で魚介も消えずに主張できており、複雑な味を構成していました。

• 生姜が強いアクセント

そして、今回のスープの最大の特徴だと感じたのが生姜でした、やや辛味をともなった生姜の香りを強く効かせ、単なるWスープとは別次元のアクセントを生み出しています。お店の「塩ラーメン」では、針生姜にアツアツの油をかけることで風味豊かに仕上げるそうですが、カップ麺ではそれができないので、単純に生姜の火力をアップさせたようです。生姜はみそラーメンによく使われていますが、今回のしお味スープとも相性バッチリでした。

アクセントとして魚介と生姜をしっかり効かせ、複雑な味に仕上げていましたが、油揚げ麺商品の宿命で、揚げ麺から溶け出す雑味が少し気になりました。いずれ「一度は食べたい名店の味 PREMIUM」としてノンフライ麺の商品が出ると思うので、その時を楽しみに待ちたいと思います。

麺

湯戻し時間5分の、太い油揚げ麺です。縮れのついた角麺となっています。

縮れのついた太い油揚げ麺

太くて縮れの強い油揚げ麺です。太くて噛み応えのあるがっしりした食感が大きな特徴で、お店で使われている太麺を再現しています。ただ、お店の麺は縮れがついていないようなので、再現性はそれほど高くはなさそうです。

今回は、しお味スープながら濃厚こってりに仕上がっているため、太い麺とのバランスはとてもよく取れており、相性の良い組み合わせでした。合わせるスープが繊細だったなら、味の阻害をしてしまいそうな主張の強い麺でしたが、今回のスープは繊細さよりも濃厚感が際立っており、多少の麺の主張など飲み込んでしまうパワーがありました。

具

タテ型カップとしては大きめのチャーシューをメインに、メンマ、ねぎ、生姜が入っています。

大きめチャーシューにメンマ、ねぎ、生姜の組み合わせ

チャーシューはタテ型カップとしては大きさと厚みがあり、食べ応えがあります。脂身がほとんどないかたい食感で、麺と同様に噛み応え重視です。このチャーシューは「べんてん」カップ麺のこだわりのようで、以前の「べんてん」にも同じタイプのものが入っていました。主役として申し分ない存在感です。

メンマはカットが大きめで、味と食感の両方を楽しむことができます。しお味スープとの相性も良かったです。そして細かくカットされた生姜が入っていて、スープにつけられた生姜の味とともにアクセントを加える存在でした。

オススメ度（標準は3です）

• エースコック 「一度は食べたい名店の味 べんてん 特製濃厚塩ラーメン」

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