とんでもなく強烈な鶏白湯のカップ麺！「名店が認めた本格style 篝 鶏白湯Soba」

栄養成分表

1食96g（めん70g）あたり

エネルギー	389kcal
∟めん・かやく	∟286kcal
∟スープ	∟103kcal
たん白質	8.8g
脂質	12.4g
炭水化物	60.5g
食塩相当量	6.7g
∟めん・かやく	∟2.1g
∟スープ	∟4.6g
ビタミンB1	0.25mg
ビタミンB2	0.30mg
カルシウム	187mg

タテ型カップ麺としては、スープのカロリー103kcalはかなり高い数値です。これは分厚いスープが期待できそう。

スープ

とろみの強いクリーミーな鶏ベースに別添の鶏油を浮かせた、濃厚鶏白湯スープです。



カップ麺の「銀座 篝」。見るからに濃厚な鶏白湯スープに大量の鶏油が浮いています。



こちらはお店の「鶏白湯SOBA」。鶏白湯でどろどろのスープが目を引きます。「ポタージュのような」ではなく、ポタージュそのものにしか見えません。

鶏白湯の旨みが詰まった濃厚スープ

• ポタージュ状の濃厚な鶏白湯

とろみの強い濃厚な鶏白湯スープです。いや、濃厚という一言だけで片付けてしまうことを躊躇する、鶏の旨みがこれでもかと凝縮されたスープです。これは間違いなく、カップ麺では史上最高濃度の鶏白湯スープでしょう。こんな濃厚な鶏白湯のカップ麺はちょっと記憶にないですね。鶏の甘み、旨みが強く、どろどろなポタージュ状のスープはカップ麺離れしています。どれだけコストを割いているんだろうと、原価割れを心配してしまうレベルでした。

• 鶏油から立ち上る風味も豊か

別添の「特製鶏油」によって、スープ表面に大量の鶏油が浮いています。湯気を介して立ち上ってくる濃厚な鶏の香りがまた強烈で、甘みや味、どろどろの食感だけではなく、香りでも鶏を強く主張していました。鼻に抜ける鶏の香りはちょっとたまらないものがありました。想像以上の鶏白湯スープです。

• 鶏白湯とクリーミングパウダーのバランス

お店のスープで使われているのかはわかりませんが、今回のスープにはクリーミーな味を出すためにクリーミングパウダーが使用されています。これまでに発売されてきた鶏白湯カップ麺の多くのスープで使用されており、クリーミングパウダーの甘みや濃厚感に鶏が負けてしまっていることもカップ麺ではよくあります。今回のスープはクリーミングパウダーによって濃厚感を演出しつつも、鶏の旨みも強烈に感じられる、非常にバランスの良いスープになっていました。

• お店のスープを高レベルで再現

お店のスープの鶏の強さ、濃厚さに比べると、今回のスープはさすがに見劣りはしてしまいますが、定価税別215円のカップ麺でこれだけ高レベルで再現できているのはお見事です。お店の雰囲気は十二分に感じ取ることができました。お店に行く前の下調べでこのカップ麺を食べたとしても、これ食べただけで満足してしまいそうです。

麺

湯戻し時間5分の、やや太めのノンフライ麺です。ストレート形状の角麺となっています。



今回のカップ麺の麺。透明感のある低加水ノンフライ麺が使用されています。太さは中太に近いでしょうか。



こちらはお店の麺。低加水で歯切れの良い、パスタを思わせる食感の中細麺です。

低加水食感のしっとりノンフライ麺

中太程度でストレート形状のノンフライ麺が使用されています。小麦の香りと強い甘みがあります。低加水食感のやわらかい麺で、どろどろの鶏白湯スープと一体化し、麺の甘みがスープの甘みを増強している印象です。併せ馬をすることで相乗効果があるような、鶏白湯スープと麺の抜群の相性で、非常に良く練られた組み合わせでした。

お店の麺と比べると、見た目は非常に良く似ており、低加水麺という共通点がありますが、お店の麺はちょっとパスタを思わせる歯切れの良い食感なのに対し、今回の麺はそこまでの歯切れの良さはないものの、低加水麺のしっとりした食感を味わえる麺という違いがありました。

具

細切れの鶏肉をメインに、かきたま、赤ピーマン、ネギが入っています。

細切れ鶏肉がメインの具の構成

• 細切れの鶏肉

細切れの鶏肉が結構たくさん入っています。しっかり鶏肉らしい食感があり、味もしっかり鶏肉です。お店の一杯には鶏チャーシューが入っているのに対し、今回は細切れのため形状は違うものの、ボリューム感はしっかりありました。鶏づくしですね。

• かきたま、赤ピーマン、ねぎ

鶏はそれなりに入っていますが、他に入っているかきたま、赤ピーマン、ねぎは少ないです。いずれも私が食べたお店のカップ麺には入っていない具でした。

オススメ度（標準は3です）

• 日清食品 「名店が認めた本格style 篝 鶏白湯Soba」