パクチー最強カップ麺！「カップヌードル蘭州牛肉麺」

このページでは、日清食品のカップ麺、「カップヌードル蘭州牛肉麺」を食べてレビューしていきます。

「カップヌードル蘭州牛肉麺」はどんなカップ麺？

今回のカップ麺は、日清食品の「カップヌードル蘭州牛肉麺」。2019年4月8日発売の、「カップヌードル」シリーズの商品です。中国甘粛省蘭州発祥で、最近巷でよく見かけるようになった、「蘭州牛肉麺」をカップヌードルで再現した商品です。

「蘭州牛肉麺」をカップヌードルで再現！

「蘭州牛肉麺」は、中国甘粛省蘭州発祥で、牛だしのスープにパクチーやラー油を効かせた麺料理です。蘭州牛肉麺の中にはパクチーがかなりたくさん入ったものや、強烈な辛味のものあるそうで、蘭州牛肉麺をカップヌードルではどうアレンジしてくるのか、とても気になりますね。

牛肉、パクチー、辣油

「旨みたっぷりの牛肉スープに爽やかなパクチーと辣油の辛み」と説明されており、牛肉、パクチー、ラー油が3本柱の商品のようです。牛肉の味とパクチーがどれだけ両立できているかがおいしさの鍵になるのではないかと思います。

カップヌードルエスニックシリーズ

今回の商品は「カップヌードルエスニックシリーズ」に分類されいる商品で、このシリーズは世界の本場現地のトレンドをカップ麺に取り入れています。これまでにはレギュラー商品の「トムヤムクンヌードル」や「シンガポール風ラクサ」を始め、多くの商品が発売されていますが、中国の料理の再現は初めてです。

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内容物、価格、購入額など

別添袋は「特製辣油」の1袋。カップにはダイス肉やたまご、パクチーなどがかなりたくさん入っています。

品名	カップヌードル蘭州牛肉麺
メーカー	日清食品
発売日	2019年4月8日（月）
麺種別	油揚げ麺
かやく・スープ	1袋（特製辣油）
定価	税別180円
取得価格	税込184円（セイコーマート）

栄養成分表

1食76g（めん60g）あたり

エネルギー	356kcal
∟めん・かやく	∟317kcal
∟スープ	∟39kcal
たん白質	10.8g
脂質	15.9g
炭水化物	42.5g
食塩相当量	5.3g
∟めん・かやく	∟2.6g
∟スープ	∟2.7g
ビタミンB1	0.51mg
ビタミンB2	0.24mg
カルシウム	118mg

スープ

スープは「爽やかなパクチーの香りをきかせ、スッキリとしながらコクのある味わいに仕上げ」た「ビーフの旨みたっぷりのスープ」に、「キリっとした辛さがスープにアクセントを加え」る「特製辣油」が別添とのこと。

牛ベースのしお味のスープに、別添の「特製辣油」で辛味やパクチーの風味が加わります。

スモーキー&スパイシーなスープ

牛はそれほど強く主張してこない

牛や鶏がベースのしお味スープです。牛脂を浮かせていますが、牛の香りはそれほど強く漂いません。むしろ、鶏のまろやかさ方が強いように感じるスープになっています。塩けがやや強めで、ベースの旨みが前に出てくるような味の構成ではありませんでした。別添の「特製辣油」が前に出てきます。

「特製辣油」のパクチー風味と辛味

しお味以外はそれほど強く主張してこないスープに対し、別添の「特製辣油」の味が主役として前に出てきます。「特製辣油」にはラー油とともにパクチーの風味付けがされており、この中のパクチー風味が特に強いです。これまでにも多くのカップ麺でパクチーが使われており、中にはパクチーを主役として扱う商品もありましたが、今回のパクチーはそれらと比べてもかなり強く効いていました。これはパクチー好きにはたまらないのではないかと思います。

ラー油の辛味も感じられますが、せいぜいピリ辛程度といったところで、焙煎ごまが強く香ってくることもありませんでした。「特製辣油」ではあるものの、ラー油よりパクチーが強かったです。

パクチー一辺倒に感じられる

食べる前にパッケージ等から得た情報では、牛、パクチー、ラー油の3本柱の商品という印象でしたが、食べてみるととにかくパクチーの強さが際立っていました。実際の「蘭州牛肉麺」もパクチーが強いスープが多いようですが、今回はカップ麺らしくパクチーに極端に振ったスープになっていました。

パクチーがこれだけ強いスープは貴重ではありますが、「蘭州牛肉麺」という商品なので、もう少し牛の味を厚く感じられるとなお良かったのではないかと思います。スープから立ち上る香りからは牛が感じ取れるのですが（それでもパクチーが強いです）、香りほど実際の味では牛を感じることができませんでした。

麺

麺は「カップヌードルならではのコシとつるみのある麺」とのこと。

湯戻し時間3分の、縮れの強い中細油揚げ麺です。

いつものカップヌードルより白い麺

縮れの強い中細のヌードルタイプの油揚げ麺です。いつものカップヌードルの麺かと思われますが、通常の麺と異なりしょうゆが練り込まれていないため、だいぶ白っぽい色合いとなっています。太さや縮れの強さには特に違いを感じませんでした。

いつものカップヌードルの麺はスープをよく吸いますが、今回の麺はそれほど吸い込みが強くないように感じました。いつもよりも伸びが緩やかで、食感が保たれるように見えました。また、油揚げ麺臭の強い麺ではありますが、今回はパクチーが強烈に香るため、麺の匂いがそれほど気にならなかったです。

具

具は「味付牛ミンチ、パクチー、ネギ、赤唐辛子、スクランブルエッグ」とのこと。

大量に入ったダイス状の牛ミンチに、パクチーやスクランブルエッグなどで具だくさんな構成になっています。

牛ダイスミンチとパクチーが目立つ具の構成

牛ミンチのダイス肉がたくさん入っている

ダイス肉は、いつもの豚ミンチのではなく、牛肉が使用されています。白い謎肉とあわせて豚鶏牛三役揃い踏みですね。10個近く入っていて量が多い上、粒が大きいため食べ応えも十分です。これはなかなかの肉量です。

反面、あまり牛が香ってこず、「蘭州牛肉麺」で使う具としてはちょっと微妙な印象を受けました。パクチーの香りが強く漂わなければ、もっと牛肉の風味を感じられたのかもしれませんね。一昔前のハンバーガーのビーフパテみたいな食感だと感じました。

具にも大量パクチー！

強烈にパクチーを感じるスープに加え、具にも細かいパクチーがたくさん入っています。スープと具のどちらが強いのかはわかりませんが、相乗効果でとんでもないパクチーの風味が感じられます。他社が今後パクチー主役のカップ麺を出そうとした時に、今回の商品がベンチマークになると思うと、とんでもなくハードルが上がってしまいそうで大変です。それくらい強いパクチーでした。

オススメ度（標準は3です）

日清食品「カップヌードル蘭州牛肉麺」

★★★★☆☆☆☆☆☆(4)
「蘭州牛肉麺」を再現したカップヌードルの新商品でしたが、牛の味がそれほど前に出てこず、パクチー三昧な一杯でした。別添「特製辣油」に強いパクチーの風味がつけられていることに加え、具としても細かいパクチーがたくさん入っており、これまで食べてきた中で最強のパクチーカップ麺かと思います。「蘭州牛肉麺」というよりは「パクチー麺」だと感じました。これだけパクチーの強いカップ麺はとても貴重な存在ですが、もう少し牛肉の味やラー油の辛味が効いていてくれると良かったですかね。

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