「博多だるま」カップ麺がリニューアル！！セブンプレミアム「銘店紀行 博多だるま」

栄養成分表

1食97g（めん65g）あたり

エネルギー	388kcal
たん白質	12.2g
脂質	11.6g
炭水化物	60.2g
∟糖質	∟57.0g
∟食物繊維	∟3.2g
食塩相当量	5.2g
∟めん・かやく	∟1.8g
∟スープ	∟3.4g
ビタミンB1	0.67mg
ビタミンB2	0.35mg
カルシウム	290mg

2017年に発売された「銘店紀行 博多だるま」と比較して、あまり栄養成分に大きな変化はなさそうです。

スープ

豚脂がたくさん浮いた、濃厚なとんこつスープです。

豚の旨みと豚脂の存在感が強いスープ

• 豚の旨みと骨の存在をしっかり感じる

重厚なとんこつを味わえるとんこつスープです。豚の旨みが強く、とんこつの香ばしさ、骨の存在感がしっかりあります。「博多だるま」の特徴である、旨みを凝縮させた豚の塊のような味の雰囲気を感じ取ることができました。カップ麺のとんこつスープで、これだけ豚の存在をしっかり感じられるスープはなかなかないと思います。

• スープ表面に大量に浮く豚脂

別添の「後入れ特製オイル」には、豚脂を中心とする油脂が大量に入っており、これを入れることでスープ表面に大量の油脂が浮きます。スープの豚の旨みに加え、この豚脂の風味により、よりいっそう豚の存在感が際立つスープになっていました。お店のスープには粒状の背脂が入っており、今回のスープではその再現はできていないものの、「博多だるま」のこってり感はある程度再現できていました。

• 今回もとんこつ臭は弱い

一方で、「博多だるま」の最大の特徴と言えるとんこつ臭は、残念ながら今回もそれほど強くは感じられませんでした。別添「特製オイル」に多少のとんこつ臭がつけられているようですが、お店のすごいとんこつ臭とは比べるべくもありません。以前の「地域の名店シリーズ」の最後の方でもとんこつ臭はだいぶ絞られてしたのですが、「銘店紀行」になってからはそれ以上に弱くなってしまいました。どっかから臭いとクレームでも来たのでしょうかね。

• とんこつ臭以外はレベルが高い

タテ型カップ麺のとんこつスープとしては、かなりデキが良いスープなのは間違いありません。「博多だるま」の再現商品でなかったならばもっと評価できていたかもしれません。ただ、「博多だるま」の再現商品である以上、とんこつ臭は絶対に欠かすことのできない要素なので、それがないことで再現性は高くないと言わざるをえません。いやー今回のスープとんこつ臭以外は完璧に近いんですけどね。とんこつ臭が必要ない方ならば、文句ないデキだと思います。

麺

湯戻し時間4分の、極細ノンフライ麺です。形状はほぼストレート。

極細のノンフライ麺を使用

極細のノンフライ麺です。タテ型カップによる成形上の都合から多少の縮れはあるものの、ほぼストレートな麺です。「銘店紀行」シリーズは、油揚げ麺商品が大部分を占めるタテ型カップながら、ノンフライ麺を使用してリッチなのが大きな特徴となっており、今回の商品でもしっかりノンフライ麺が使用されています。

明星食品のどんぶり型商品で使われる「スーパーノンフライ製法」（詳細はわからず）による極細ノンフライ麺は、ノンフライ麺ながら粉っぽさ、生っぽさとバリカタ食感が共存する生麺さながらの麺なのですが、今回はタテ型でその麺は使われておらず、生麺っぽいとまではいきません。しかし、油揚げ麺を使用するよりははるかに良く、油揚げ麺臭によってスープの味の邪魔をすることなく、しっかりスープの中で馴染んでいます。スープと麺のバランスは素晴らしかったです。

具

細切れのチャーシューチップ、ネギ、キクラゲがそれぞれかなりたくさん入っていて、ボリュームのある具の構成です。

細切れチャーシュー、ネギ、キクラゲの組み合わせ

• 細切れチャーシュー

細切れチャーシューがかなりたくさん入っています。先日食べた「銘店紀行 六角家」にも同じタイプのものが入っていましたが、量はそれよりさらに多いようです。肉感はそれほどありませんが、大盛は正義。スープや麺にかなりのこだわりを見せながら、他のタテ型カップ麺と同じ価格帯でこの量を入れるのはなかなか難しいことなのではないかと思います。さすがセブンと言うか、メーカー側はかなり苦労しているんだろうなと同情してしまいます。

• ネギとキクラゲもたくさん

細切れチャーシューだけではなく、ネギとキクラゲもかなりたくさん入っています。特にネギの量はネギラーメンさながらのレベルで、ちょっとした芝生のようにも見えます（大げさ）。明日の大阪杯（G1）が行われるのはここだったのかと錯覚してしまうくらいです（しつこい）。緑が多いことで色味が映えています。キクラゲも多めに入っていて、コリコリした食感が良いアクセントになっていました。

オススメ度（標準は3です）

• セブンプレミアム 「銘店紀行 博多だるま」

こちらの復活も期待しています。