「岐阜タンメン」の味を再現したカップ麺 「カップ岐阜タンメン」

栄養成分表、原材料

1食119g（めん65g）あたり

エネルギー	367kcal
∟めん・かやく	∟302kcal
∟スープ	∟65kcal
たん白質	9.5g
脂質	12.5g
炭水化物	53.9g
食塩相当量	7.9g
∟めん・かやく	∟2.3g
∟スープ	∟5.6g
カルシウム	98mg

スープ

豚ガラと豚脂で豚の旨みの効いたしお味のスープです。ニンニクや白菜や風味が強く感じられます。

豚とニンニクのパワーを感じるしお味スープ

• 豚ガラと豚脂が太い

豚ガラベースのしお味スープです。しお味はキリッと強めで、塩辛いと感じる人もいるかもしれません。ベースの豚ガラが強く効いており、表面に浮いた豚脂とあわせて豚の旨みが太いです。一般的なタンメンにはなかなかない特徴のように思います。鼻に抜けてくる豚の旨みは、こってり好きにはたまらないものがあります。

• 野菜の旨みとニンニクのパンチが効いている

豚ベースのしお味スープに、タンメンらしく野菜の旨みが加わっています。白菜やキャベツが入っているようですが、特に白菜が強く感じられました。また、ニンニクのパンチがかなり強く、一般的には野菜の甘みでやさしい味であることの多いタンメンとしては、激しい味に仕上がっていました。

• 焦がしニンニクとピリ辛唐辛子の入った「辛味あん」

別添の「辛味あん」は、唐辛子の粒と焦がしニンニクが入っています。量がそれほど多いわけではないので、スープと混ぜ合わせてもピリ辛程度にしかなりませんが、それでも豚とニンニクのスープにもうワンパンチ加わり、効果が大きかったです。ワンパンチと書くといつもサイタマって頭に浮かんでしまうのは私だけでしょうか。

焦がしニンニクは最初おとなしめかと思いましたが、食べているうちに口の中のニンニクメーターが蓄積されていき、いつのまにか15点を超えて合格ラインに達しています。表向き「タンメン」ですが、実はニンニクラーメンと名乗っても十分成立していそうなパンチ力がありました。食べる場所と時間には注意が必要です。タンメンのイメージとはだいぶ違うパワフルなスープでした。

麺

湯戻し時間4分の、中細で緩やかに縮れのついたノンフライ麺です。

表面につるみのある中細ノンフライ麺

中細で縮れの緩やかについたノンフライ麺です。いつもの寿がきや食品の麺（加ト吉水産製造）に比べると表面につるみがありますが、つるみ以外は基本的に低加水麺の食感かと思います。お店の麺もつるみのある低加水麺のようなので、それなりに再現性は高そうです。

細めの麺で比較的主張がおとなしいのに対し、スープは豚の太さとにんにくのパンチで存在感があるため、両者を合わせるとスープがちょっと勝ったバランスになっていました。バランスを整えるならもう少し太い麺の方が良さそうですが、お店の麺も細めなことに加え、スープのパワーがより強調されるため、これはこれで悪くないのではないかと思います。

具

豚肉、白菜、キャベツの組み合わせで、お店のラーメンと共通です。

豚肉はしっかりした食感

それほどボリュームはないものの、豚肉、白菜、キャベツの組み合わせで、お店のラーメンと同じ構成となっています。寿がきや食品のカップ麺は具があまり充実してないことが多いですが、その中にあっては今回の具はそれなりに量がある部類だと思われます。

豚肉は細切れで、脂身の少ないタイプですが、がっしりした噛み応えと肉感がありました。ハムみたいな肉ではなく、きちんと豚肉だとわかります。

白菜とキャベツでタンメンらしさ

白菜やキャベツもそれほど多くは入っていませんが、白菜はカットが大きめで、しっかり白菜の食感と味を感じ取ることができました。スープにつけられた白菜の味とともに、豚やニンニクと合わせても埋没しない白菜の存在感がありました。「タンメン」と考えればもっと野菜の量は欲しかったところですが、お店のタンメンもそんな野菜山盛りという感じではなさそうです。

オススメ度（標準は3です）

• 寿がきや食品 「カップ岐阜タンメン」