ガツ盛り濃厚なカップ麺！ 「マルちゃん でかまる 背脂煮干醤油」

栄養成分表、原材料

1食124g（めん90g）あたり

エネルギー	560kcal
∟めん・かやく	∟484kcal
∟スープ	∟76kcal
たん白質	13.4g
脂質	28.9g
炭水化物	61.6g
食塩相当量	6.5g
∟めん・かやく	∟1.9g
∟スープ	∟4.6g
ビタミンB1	0.39mg
ビタミンB2	0.38mg
カルシウム	236mg

スープ

ポークベースに豚脂を効かせたしょうゆ味のスープで、煮干しの風味が強く効いています。

商品名通り「背脂」「煮干」「醤油」の強いスープ

• 濃いしょうゆ味と分厚い豚脂

ポークベースに豚脂を浮かせたしょうゆ味のスープです。しょうゆ味は濃いめで、黒胡椒や七味がアクセントとして効いています。関西のうどんやお蕎麦だと、しょうゆの香りがあまりない薄口しょうゆが使用されていますが、ラーメンだと真っ黒なしょうゆを使っているお店がたくさんありますよね。今回も関西のお店ですが、濃口のしょうゆを使っていてしょうゆの香りは強いです。

今回、具として固形の背脂が入っているのが大きな特徴となっていますが、スープ単体でも油脂の量が多く、豚脂の分厚いこってり感や豚の風味をしっかり感じ取ることができます。濃いしょうゆと合わせてかなり強力なこってりしょうゆ味に仕上がっていました。

• 煮干しも強い

「らーめん香澄」の特徴である煮干しも強く効いていました。魚介の風味とともに煮干し特有のほろ苦さがあり、本格感のある煮干し味です。濃いしょうゆ味や大量の豚脂に負けない存在感がありました。魚粉が大量に入るわけではないので、固形の背脂や油脂、そして黒いスープほど見た目では目立たないですが、味の主役は煮干しだと感じました。

今回のカップ麺の商品名は「背脂煮干醤油」ですが、その名の通り、「背脂」（豚脂）、「煮干」、「醤油」をそれぞれしっかり感じ取ることができました。商品名倒れの商品も数多くある中で、商品名がここまで実態とぴったり合致した商品はそうそうないのではないかと思います。

麺

湯戻し時間4分の、中太程度の太さで縮れのある油揚げ麺です。

「でかまる」らしいソフト食感の油揚げ麺

中太で縮れ強めの油揚げ麺です。「でかまる」シリーズでよく見かける、ちょっとふかふかした食感の麺となっています。ライバル「スーパーカップ」シリーズの麺が比較的噛み応えが重視されているのに対し、こちら「でかまる」の麺はソフトな食感なのが対照的です。それぞれに良さがありますが、「でかまる」の麺の方がソフトで主張が強くないため、こってりでもあっさりでもスープを選ばず対応できるメリットがあるように感じています。

太めの麺なのでそれなりに主張はあるものの、今回はスープが濃厚こってり味なので、両者のバランスは良好です。多少スープに傾斜しているくらいでしょうか。スープがやや勝っているくらいが、スープの味をしっかり感じ取れて良いと感じています。麺の主張が強すぎてスープの味を邪魔をしてしまうようなことがないのは良かったです。

具

細切れの豚肉に、固形の背脂、そしてメンマとねぎが入っています。

豚肉と背脂が入った具の構成

• 細切れ豚肉は多め

細切れの豚肉は結構たくさん入っています。脂身が少ないタイプで噛み応えのある食感です。カップ麺でよくある安っぽい肉ではなく、しっかり肉感があって良かったです。スープ以上に濃くしょうゆ味がつけられているため、スープの中に入ってもしっかり目立てています。

• たくさん入った固形背脂は味より見た目で目立っている

背脂もかなり量が入っていて、湯戻し後は膨張してスープを覆っていました。見た目も食感も背脂そのもので、かなりインパクトが強いです。ただ、味ではそれほど目立っておらず、姿形は具の固形背脂が担当し、味はスープに入っている豚脂が担っているように感じました。この固形背脂自体は非常に優秀で、おそらくスープの煮干しやしょうゆが強くなければ、この背脂は味でも存在感が増したのではないかと思います。

• メンマがうれしい

豚肉と背脂というメインとなる具の他に、メンマとねぎが入っています。メンマは魚介やしょうゆ味のスープと非常に相性が良いので、それほど多くはないもののしっかり入っていてくれたのは良かったです。今回くらい味が濃いスープなら、自分でメンマを足して入れてもスープの味が薄くなったりしないので良いのではないかと思います。

オススメ度（標準は3です）

• 東洋水産 「マルちゃん でかまる 背脂煮干醤油」