濃厚鶏白湯に牡蠣の香るカップ麺！「行列のできる店のラーメン 牡蠣鶏白湯」

栄養成分表

1食111g（めん70g）あたり

エネルギー	396kcal
∟めん・かやく	∟298kcal
∟スープ	∟98kcal
たん白質	12.0g
脂質	11.4g
炭水化物	61.3g
食塩相当量	6.9g
∟めん・かやく	∟2.1g
∟スープ	∟4.8g
ビタミンB1	0.22mg
ビタミンB2	0.27mg
カルシウム	164mg

スープ

濃厚な鶏白湯スープをベースに、ほんのり牡蠣の香りがのっています。

牡蠣のほのかにのる濃厚鶏白湯スープ

• クリーミーな濃厚鶏白湯

ベースになっているのは、かなり濃厚な鶏白湯スープです。鶏の旨みが凝縮されたスープにしっかりとろみがつけられており、ちょっとどろどろしています。表面には豚脂など油が浮いているのですが、その油がとろみによって鶏白湯と結び付けられており、まろやかこってり感が増幅されていました。

クリーミングパウダーが入っていることで、ちょっとミルク感があり、まろやかさや鶏の甘さがより強調されています。今回は「行列」シリーズで定価税別290円と高いですが、それにしっかり見合う分厚い鶏白湯スープです。

• 牡蠣はほんのり効いている

そして今回の主役である「牡蠣」ですが、重厚濃厚な鶏白湯の中でほのかののっている程度です。味的には、主役は鶏白湯で、牡蠣は完全に脇役として落ち着いている印象でした。牡蠣の味わいはそれほど強いわけではないものの、鶏白湯も濃厚ながら激しく主張してくるタイプの味ではないので、その中でじわじわと効いてきます。メーカーの説明では牡蠣の味を「滋味深い」と形容していますが、まさに滋味溢れる味に仕上がっていました。

ただ、鶏白湯も牡蠣も強い味というわけではないため、ややパンチに欠ける印象がありました。なんていうんでしょうね。大人の味というべきか、滋味旨味に溢れていますが、私のような子供舌だと、ちょっとアクセントが足りないように感じました。普段から激しい味に舌が慣れていると、少し物足りなく感じてしまうかもしれません。

麺

湯戻し時間5分の、中太程度で少し縮れのあるノンフライ麺です。

低加水麺質感の中太ノンフライ麺

商品説明には「太麺」と記載されていますが、それよりはやや細めに感じました。中太程度のノンフライ麺で縮れがつけられています。太いためそれなりに主張のある麺ですが、縮れが強くつけられていることでスープのりが良く、麺がとろみのついたスープを大量に絡め取ることで、スープと麺に一体感がありました。

表面につるみがありますが、しっとりして粘度のある低加水麺食感の麺となっています。太さの違いはあれど、「行列」シリーズではよく使用される質感の麺かと思われます。時間経過とともにスープを吸っていくことで、麺表面のつるみがちょっととろとろした質感に変わっていくのが印象的でした。鶏白湯スープによくマッチする麺だと思います。

具

細切りの蒸し鶏をメインに、ネギと唐辛子が入り、他に焼のりが2枚入っていました。

蒸し鶏と焼のりが目立つ具の構成

• 蒸し鶏がメイン

前回の「真鯛鶏白湯」ではゴロゴロした炭焼チキンが入っていましたが、今回はそれに比べるとボリュームにはやや欠ける細切りの蒸し鶏が入っています。鶏白湯スープに合わせた形だと思われます。鶏の肉感をしっかり感じ取れるおいしい鶏肉で、量もしっかり入っています。

ただ、鶏白湯スープのラーメン店を見渡してみると、必ずしも具として鶏肉が使用されているわけではないので、「行列和歌山」や「日清ラ王」などでおなじみのあのおいしい大判乾燥チャーシューが入っていたらもっとうれしかったかなと思わなくもないです。もちろん、スープにコストが割かれていて難しいのでしょうが、高価格帯カップ麺だとどうしても要求が大きくなってしまいます。

• 焼のりは2枚

2枚入っていた焼のりも目立った存在でした。鶏白湯スープに焼のりというのはあまりイメージが湧きませんでしたが、鶏白湯のまったりな味の中で、のりの風味が活きていました。意外と？のりと鶏白湯の相性は良さそうです。

• 唐辛子がスープにエッジを立てていた

スープは鶏と牡蠣で濃厚に仕上がっている一方、パンチはやや足りないと先ほど書きましたが、具として入っていた唐辛子がひそかにスープの味に角を立てていて、多少のキレを生み出していました。ピリ辛までもいかない辛味しか加えないのですが、まったりスープの中ではしっかり活きています。

オススメ度（標準は3です）

• 日清食品 「行列のできる店のラーメン 牡蠣鶏白湯」