「日清麺職人 梅しお」は超絶あっさり味のカップ麺！

栄養成分表

1食86g（めん65g）あたり

エネルギー	255kcal
∟めん・かやく	∟245kcal
∟スープ	∟10kcal
たん白質	6.2g
脂質	2.3g
炭水化物	52.3g
食塩相当量	5.8g
∟めん・かやく	∟1.6g
∟スープ	∟4.2g
ビタミンB1	0.53mg
ビタミンB2	0.46mg
カルシウム	127mg

スープのカロリーが10kcal！昨年12月発売の「日清麺職人 ふぐだし」は8kcalだったので、それよりはちょっと高いですが、脂質2.3gは「ふぐだし」の3.0gを大きく下回っています。「ふぐだし」は実際食べてもかなりあっさりでしたが、今回も相当な味になっていそうです。

スープ

鶏油を浮かべた鶏ベースのしお味スープです。このスープに、梅肉の入ったペーストが加わる構成。

あっさり鶏だしのスープに「梅ペースト」でアクセント

• 超あっさりの鶏だしスープ

鶏油の浮いた鶏ベースのスープです。鶏油が浮いているので、一見こってり味かと思いきや、超絶あっさりです。普段カップ麺の濃い味を食べ慣れている私オサーンからすると、びっくりするくらいあっさりです。食べ始めは、この味はスープとして大丈夫なんだろうかと心配してしまいました。



よく味わうと、鶏の旨みを感じるし、塩けはそれなりにあるので、じわじわおいしく感じてくるのですが、ここのところずっとあっさり味の「麺職人」シリーズの中でも過去最高クラスにあっさりしていました。こういう味への理解力があると大人って感じがするんですけどね。私の味覚はまだまだおこちゃまのようです。

• 「梅ペースト」で味に変化

別添の「梅ペースト」には、しその香りの梅肉が入っています。それほど量が多くないので、こんなちょびっと入れてもスープの味に変化なんかないんじゃないかと思いましたが、スープが超絶あっさりしているため、ちょっと混ぜただけでもしっかり変化を感じ取れました。

「梅ペースト」を少しずつ混ぜあわせていくことで、あっさりな鶏の味にアクセントが加わっていき、多少パンチのある味になっていきます。昨年の「梅」と「牛」の組み合わせより、今回の「梅」と「鶏」の組み合わせの方が良いマッチングのように感じました。極度に大人の味ではありますが、入れる前より多少わかりやすい味になります。

麺

全粒粉入りが視認できる、ストレート形状の中細ノンフライ麺です。黄色の強い中に全粒粉の粒を確認することができます。

麺の甘みを強く感じるスープとのバランス

いつもの「日清麺職人」シリーズで使われている、中細のノンフライ麺です。食べ初めの食感はかためですが、食べ進めていくうちにしっとりしていき、低加水ぎみの麺かと思います。全粒粉入りの効果か、強い甘みがあります。

今回はスープがかなりあっさりしているため、バランス的には麺のワンサイドゲームです。スープの味よりも麺の甘みの方が断然強いバランスで、普段なら「バランスが悪い」と断じてしまうところなんですが、「麺職人」の麺はとてもおいしいので、麺の甘みを存分に味わうためのバランスと考えれば、悪くないような気がしてきます。

「日清麺職人」は麺が売りのシリーズという原点に立ち返ると、これほどまでに麺の味を楽しめる商品もなかなかないのではないかと思います。スープは麺の甘みを強く感じさせるための引き立て役として十分に機能しています。あまりに繊細な味で、良い意味でカップ麺離れしていました。

具

かきたまとネギが入っていますが、どちらも粒が小さく、量も少ないです。

かきたまとネギが入っているが、どちらも粒が小さく量も少ない

ここ最近の「日清麺職人」の具は、かけラーメンが視野に入ってくるレベルで量が少ないのですが、今回もご多分に漏れずかなり量が少ないです。具の写真を撮ろうと思いましたが、拡散してしまって取り集めるのが不可能で撮れませんでした。

かきたまとネギ、どちらも粒が小さいため、味の存在感も希薄です。それでもネギは、口に入ってくると風味をそれなりに感じ取れましたが、かきたまは残念ながら入っていても入っていなくてもあまり関係なさそうなくらいでした。ライバルの「マルちゃん 麺づくり」はそれなりに具も頑張っているのに比べると、「麺職人」の方はだいぶ貧弱なのがちょっと気になるところです。もちろん、全粒粉を使用したり素材にこだわったりでコストが掛かっているんでしょうけどね。

オススメ度（標準は3です）

• 日清食品 「日清麺職人 梅しお」