池袋「狸穴」監修のラー油肉蕎麦！ 「明星 馳走麺 狸穴監修 ラー油肉蕎麦」

栄養成分表

1食94g（めん75g）あたり

エネルギー	416kcal
∟めん・かやく	∟359kcal
∟スープ	∟57kcal
たん白質	10.4g
脂質	16.3g
炭水化物	56.8g
食塩相当量	4.6g
∟めん・かやく	∟1.3g
∟スープ	∟3.3g
ビタミンB1	0.42mg
ビタミンB2	0.37mg
カルシウム	111mg

つゆ

甘みをつけたしょうゆ味のつゆに、かつおだしと焙煎ラー油の香りを効かせています。

柚子胡椒のアクセントを効かせた鶏白湯スープ

• 濃いしょうゆ味と甘みが特徴の「甘濃いつゆ」

鶏ベースの濃いしょうゆ味のつゆに、かつおだしとラー油が効いています。しょうゆ味が強い上に甘みを強く効かせており、ベースとなっている鶏肉や鶏油のまろやかさも相まって、甘さが強調されたつゆになっています。商品説明に「甘濃いつゆ」と書かれていますが、まさにそんな味です。甘濃いです。ひとつボキャブラリー増えたｗ

温玉を入れることが推奨されていますが、今回のつゆが甘濃いとは言え、入れると味が薄くなってしまいそうに感じました。味付きのものを入れるとつゆの味が変わっちゃいそうなので、温玉は入れない方が良さそうな気がします。実際試してはいないので、話半分に聞いといてください。

ベースの鶏とともにかつおもしっかり感じられ、お蕎麦らしく和風味に仕上がっています。お蕎麦らしいと言いつつも、つけ麺でもかつおの粉が大量に使われることが多いので、蕎麦とラーメンの境界線がだんだんなくなってきてますよね。そのうち、麺が違うだけでつゆ（スープ）共通なんてことにもなるかもしれませんね。ラーメンにしますか？蕎麦にしますか？みたいな感じで。実際、姫路の「駅そば」は関西風のそばつゆにラーメン入っていますしね。

• 辛さが増したラー油

「馳走麺 狸穴」のつゆは、ラー油が強く効いているのも大きな特徴です。今回、一昨年発売の前作に比べて辛さが増したとのことですが、確かに中辛～辛口レベルには辛かったです。なかなかパンチのある辛さ。

そして辛さだけではなく、焙煎したラー油の強い香りを楽しむことができます。むしろ辛さよりこの香りの方が目立っていたとすら思います。焙煎した香りと辛さによって、今年の「馳走麺 狸穴」もやっぱりラー油が主役のつゆになっていました。

麺

縮れの強い、中太油揚げ麺のお蕎麦です。前回発売時より太くなったとのこと。

前回発売時よりひとまわり太くなった油揚げ麺の蕎麦

縮れの強い中太油揚げ麺のお蕎麦です。かなり色味の黒い麺となっています。縮れが強くついているためつゆのりが良く、つゆと麺に一体感があります。しょうゆとラー油の濃厚なつゆに対し、お蕎麦の香りが強い麺の組み合わせのため、しっかり麺の存在も感じ取れました。

前回発売時よりも麺が太くなったとのことですが、私の記憶では、少し太くなったかな、いやあんまり変わってないかな、という程度に見えました。お店の麺も太いというほど太いわけではなさそうなので、ある程度太さの再現はできていると思われます。ラー油つけ蕎麦の元祖である「港屋」に比べてお店の麺は細いようです。

具

細切れの豚肉に、たくさんの粒ごまとねぎの組み合わせです。

豚肉はちょっと減ったかな

細切れの豚肉が多めに入っていますが、「肉蕎麦」を名乗るにはちょっと少なめでしょうか。前回発売時よりも減ったように見えますが、個体差もあるかもしれません。小さいカットというか、粒のように小さくなった肉が結構入っていて、これが意図的なのか、輸送中に削れたものなのかはよくわかりませんでした。小さい方がつゆになじんで肉の味が出やすいので、意図的なのかもしれません。

粒ごまの風味がつゆの中で映えている

大量の粒ごまが入っていて、風味の良さが光ります。濃いつゆの中でも存在感が抜群で、よく映えています。これは素晴らしい相性です。お店のつけ蕎麦だと、海苔や揚げ玉も入っているので、これらも入れるとさらにおいしくなりそう。温玉よりもむしろ、刻み海苔や揚げ玉のトッピングを推奨した方が良いように感じました。もちろん最初から入っていてくれるのが希望ですが、揚げ玉をたっぷり入れて食べてみたいです。

オススメ度（標準は3です）

• 明星食品 「明星 馳走麺 狸穴監修 ラー油肉蕎麦」