年越しそばの大本命！「神田まつや 鶏南ばんそば」

栄養成分表

1食92g（めん72g）あたり

エネルギー	420kcal
∟めん・かやく	∟353kcal
∟スープ	∟67kcal
たん白質	11.5g
脂質	17.4g
炭水化物	54.3g
食塩相当量	6.1g
∟めん・かやく	∟2.2g
∟スープ	∟3.9g
ビタミンB1	0.30mg
ビタミンB2	0.33mg
カルシウム	125mg

昨年12月に発売されていた「鶏南ばんそば」と比べて、栄養成分に大きな違いはなさそうです。「めん・かやく」の食塩相当量が高くなっていますが、具の味付けにでも変更があるのでしょうか。

つゆ

かつおの強く効いたしょうゆ味の蕎麦つゆに、特製ゆず七味が入る構成です。

かつおがメインの蕎麦つゆ

• かつおが強く香る

太くかつおが効いているのが大きな特徴です。うっすらと豚の味もしているものの、魚粉の存在も確認でき、かつおがメインのだしとなっています。「鶏南ばんそば」という商品名ですが、つゆに鶏が感じられるわけではなく、かつおと豚、主にかつおのつゆとなっていました。

• 「ザ・関東風」というほどにはしょうゆ味は濃くない

商品説明には「やや濃いめのつゆ」と記載されており、濃いめであることは間違いないと思いますが、関東風の蕎麦つゆで思い浮かべるような、しょうゆ一辺倒の味ではありません。つゆに一本筋を通しているのは、しょうゆではなくかつおでした。

油揚げ麺を使用していることにより、油揚げ麺からつゆに溶け出す成分によってスープが多少ボヤけ、しょうゆの味をストレートに感じさせない部分もあるのかもしれません。

• 「特製ゆず七味」はゆずが弱い

別添の「特製ゆず七味」は、香りづけ程度の存在で控えめで、これが入ったからといってつゆが辛くなったりはしません。七味の香りがほのかに感じられるようになり、強いかつおだしの中でちょっとしたアクセントになっていました。

一方で、ゆずの香りはあんまり感じられませんでした。ゆずの粒が口に入るとなんとなくゆずだなとは思うものの、基本的には強いかつおだしに掻き消されてしまっています。ゆずをもっと前面に出すなら量が必要かと思いますが、例年こんな感じなので、監修するお店やメーカーとしてはそれほどゆずを感じさせるつもりはないのかもしれません。

麺

細めの油揚げ麺のお蕎麦です。「日清のどん兵衛」シリーズのお蕎麦と比較してもひと回り細そうです。

江戸前そばの細い麺！

黒い色の濃い、細めの油揚げ麺の蕎麦です。江戸前そばといえば細麺のイメージがありますが、そんな中でも「神田まつや」の麺は細い部類のようで、その細さをしっかり再現できています。細いので、後半戦はちょっと伸びてしまう印象でしたが、カップ麺ながら江戸前の雰囲気を感じられる麺でした。

蕎麦らしい香りもしっかり感じられる麺で、今回のかつおのガツンとくるつゆの中に入っても、香りを強く主張できていまいた。つゆと麺のバランスはかなり良かったです。ストレートに近い形状ながら、つゆのりの良い麺でした。

具

具は2種類しか入っていませんが、鶏肉もネギも粒が大きく存在感があります。

炭焼鶏肉とネギはどちらも大粒！

蕎麦屋だと柏ですよね、鶏肉。「神田まつや」でもメニュー名は柏のようです。千葉県の渋谷こと柏は鶏肉だった！ってわけではもちろんないです。ちなみに私は松戸派です。意味わかんないですね。大学1年生の頃、松戸のヤマザキパンで日雇いで働いたことのある思い出の地です。帰りに、その日工場で知り合った人と松戸駅前の回転寿司屋でたらふく食べて飲んだのも良い思い出です。

「炭焼鶏肉」はそれほど炭焼き感はありません。他の商品でも使わていますが、出始めの頃に比べて炭焼き感がなくなっているように多います。鶏肉としての食べ応えは十分で、粒が大きいのも好印象です。

ネギも大きくカットされたものが入っています。昨年までの「鶏南ばんそば」では「下仁田系葱」と説明されていましたが、今年は単に「ネギ」で、昨年の白い部分が多いものから、今年は緑が多くなっていました。ただ、今年のネギもしっかり甘かったです。

オススメ度（標準は3です）

• 日清食品 「神田まつや 鶏南ばんそば」