超幅広麺の衝撃！「サッポロ一番 ファイヤーホール4000 菰田欣也シェフ監修 四川汁なし担担麺」

栄養成分表

1食109g（めん70g）あたり

エネルギー	488kcal
たん白質	12.4g
脂質	21.9g
炭水化物	60.2g
食塩相当量	3.4g
ビタミンB1	0.33mg
ビタミンB2	0.58mg

食塩相当量は3.4gで、それほど多くありません。汁なし麺商品は塩辛く感じるものが多いので、塩分がそれほど多くないのは良さそうですが、果たしてどうでしょうか。

たれ

しょうゆベースで強いシビレを効かせた四川風の担々麺だれで、練りごまの風味もしっかり感じられます。

強いシビレを効かせつつも、練りごまやしょうゆの味がしっかり感じられるたれ

• 練りごまのしっかり効いたしょうゆベースの担々麺だれ

しょうゆ味のベースで、練りごまやスパイスがしっかり効いた担々麺だれです。練りごまのコクがしっかりしているため、骨太な味に仕上がっています。濃いめの味付けで、塩けも強めに感じますが、後述する花椒やスパイスで塩辛く感じてしまう部分はあるので、そんな極端に塩辛いわけではなかったです。

また、ほどほどの油分や、豚の旨みがしっかり出ているため、濃厚こってり感も演出できています。中華料理のシェフが監修したことが頷ける、リッチな味になっていました。

• 花椒が強く効いて流行りのシビレ系の味

四川風の汁なし担々麺なだけあり、花椒が強く効いており、強烈なシビレがありました。なかなかのパンチ力です。これまでにももっと盛大にシビレを効かせた商品はありましたが、今回は強力なシビレながらも他の味もしっかり感じられる程度に留められており、シビレを中心に据えつつも、バランスを重視しているように感じられました。

唐辛子の辛味は、花椒のシビレほど強くはなく、唐辛子だけなら辛口～大辛程度に留まっています。激辛クラスではないように思います。こちらも、他の味とのバランスを重視し、強く効かせすぎないようにしたんじゃないかと思います。

これまでの広島式汁なし担々麺などシビレ系汁なし麺の味を踏襲するもので、それほど個性があるわけではなかったですが、シビレを強く感じさせつつもバランスの取れたおいしいたれでした。

麺

これまでのカップ麺では見たことのないレベルの、超幅広のノンフライ麺です。縮れがついていて、厚みはそれほどありません。これはすごい麺。

特許出願中の超幅広ノンフライ麺

• 超幅広麺は独特な食感がある

これまでのカップ麺にも幅広麺と呼ばれるものは多く使われてきましたが、今回の麺はそういうレベルではないです。1cm程度の幅があって縮れています。厚みはそれほどありません。

他で例えるなら、パスタのフェットチーネがやっぱり近いのかなと思いますが、フェットチーネをさらに幅広にして縮れをつけ、厚みをなくした感じ。超幅広麺の独特な食感は、私は初めて食べる感覚でした。製法の特異性はよくわかりませんが、こりゃ特許なわけだ。

• 超幅広でありながら厚みがあまりない

超幅広でありながらも厚みがないところが大きな利点で、幅広の独特な食感がありつつも、厚みがないことで必要以上に麺が主張しないため、たれの味を邪魔しないところが素晴らしいです。これがフェットチーネだったら、もうちょっと麺が前に出てくるバランスになるのではないかと思います。縮れがついていることでたれとよく絡んでいます。

麺よりパスタが近い印象はありましたが、厚みがそれほどないことで必要以上にたれの味を邪魔しない、まさに汁なし麺仕様の麺と言え、これはサンヨー食品さん、大きな武器を手に入れましたね。創作系汁なし麺でかなり応用がききそうで、今後の商品展開が楽しみになります。

具

肉そぼろ、ねぎ、唐辛子の3種の具が入っていましたが、量はそれほど多くありません。

具はそれほど多くない

肉そぼろ、ねぎ、唐辛子が入っていましたが、どれも量はそれほどありませんでした。肉そぼろは、肉そぼろと言いつつも担々麺っぽい挽肉感はなく、他のカップ麺にも普通に使われていそうな、特に独特なものではなかったです。ねぎや唐辛子は、それ自体の味よりも、ビジュアル的に色味を整える効果の方が大きいように思います。

たれの味が充実し、そしてなんと言っても超幅広麺の強烈な個性がある一杯で、価格は定価税別220円と、ノンフライ麺商品としてはそれほど高価ではありません。具のボリュームがないのは残念ではあっても諦めがつくレベルなのではないかと思います。

オススメ度（標準は3です）

• サンヨー食品 「サッポロ一番 ファイヤーホール4000 菰田欣也シェフ監修 四川汁なし担担麺」