沖縄そばの名店「首里そば」の味を再現したカップ麺

今回のカップ麺は、サンヨー食品の「サッポロ一番 首里そば」。2018年7月10日にファミリーマートで先行発売された新商品です。沖縄那覇の名店「首里そば」の味を再現したカップ麺です。

首里そば」は、沖縄県那覇市にある沖縄でも屈指の沖縄そばの名店として知られるお店です。最近は進化系の沖縄そばが多くなってきている中で、このお店の沖縄そばはクラシックな外観で、自家製の手打ちの麺を使い、毎日品切れしてしまう麺が大きな売りのお店とのことです。今回の商品のパッケージでも「コシの強い太麺」と書かれていて、麺が大きな売りとなっているようです。

カップ麺ではそれほど多く出ていない沖縄そば商品ですが、各メーカー商品を出しても似たような味になってしまっている印象です。今回の一杯は麺を大きな売りとしており、今までのカップ麺の沖縄そばとは少し雰囲気が違うように感じるので、果たしてどんな一杯になっているのか食べるのが楽しみです。





商品概要

品名:サッポロ一番 首里そば
メーカー:サンヨー食品(ファミリーマート限定商品)
発売日:2018年7月10日(火)
麺種別:油揚げ麺
かやく・スープ:1袋(仕上げの小袋)
定価:税込216円
取得価格:税込216円(ファミリーマート)

栄養成分表

1食88g(めん70g)あたり
エネルギー:384kcal(めん・かやく326kcal スープ58kcal)
たん白質:8.4g
脂質:13.4g
炭水化物:57.5g
食塩相当量:5.3g(めん・かやく1.5g スープ3.8g)
カルシウム:245mg



かつおが強く効いている以外はかなりあっさりしたスープ

スープは「かつおの旨みが利いたスープ」とのこと。豚ベースでかつおが強めに効いた、あっさりしお味のスープです。

かつおが強く香ること以外は、かなりあっさりめのスープです。基本的に沖縄そばのスープはあっさりであることが多いですが、その中でも今回のスープは特にあっさりな印象で、豚とかつおの味以外、あまり強い味を感じません。多少生姜の香りを感じるものの、ほんのり香る程度となっています。潔いというかなんというか、これだけスッキリしているスープは珍しいのではないかと思います。

実際の「首里そば」のスープも、豚肉、かつお節、島塩しか使われていない、シンプルで透明なスープが特徴とのことで、今回のスープもお店に倣って余計なものを入れないという姿勢が見て取れます。本当シンプルな味です。そのため、今回の太い麺と合わせると、麺がかなり前に出てきてしまうように感じました。今回は麺が売りの商品なので、このバランスはメーカーの狙い通りなのかもしれませんが、いつも以上にスープと麺がうどん的なバランスになっていると感じました。



太くて厚みもある油揚げ麺にもかかわらず、油揚げ麺臭が控えめなのは素晴らしい

麺は「コシの強い太麺」とのこと。平打ちで厚みのある太い油揚げ麺です。今までカップ麺で出てきた沖縄そばの中でも最も太い麺なのではないかと思います。平打ちで幅広なだけではなく、厚みもしっかりあって噛み応えがあります。

つるみがあったり弾力があったりというよりは、低加水で歯切れの良い麺で、ちょっとボソボソした食感が特徴です。そして太さとともにずっしり中身が詰まっていて重さを感じます。結構ヘビー級な麺です。スープがかなりあっさりしているため、麺が強く前に出てくるバランスとなっています。口が慣れてくるまでは、麺の味しか感じないレベルで麺が強かったです。口が慣れてくるとじわじわとかつおや豚の旨みを感じるようになってきますが、スープがガツンと前に出てくるようなカップ麺のスタイルとは大きく異なっていました。

この太い見た目で油揚げ麺だと、当然ながら盛大な油揚げ麺臭を想像しますが、見た目に反して今回は油揚げ麺臭は控えめで、あっさりスープの味を壊すような麺の味にはなっていませんでした。スープにも特に油揚げ麺臭を打ち消すような味があるわけではないため、純粋に油揚げ麺臭の小さい太麺なのでしょう。今回のスープだと、油揚げ麺臭が盛大になってしまうと間違いなく味が壊れてしまうため、この麺は今回のスープを成立させる大きな要素だと思います。

麺とスープで力尽きたか、具はそれほど多く入っていない

具は、味付豚肉、ねぎ、かまぼこが入っています。具はちょっと貧弱で、それほど量は入っていません。

チャーシューは四角の細切れタイプで、肉感はそれなりにありましたが、大きめのが3枚と小さいのが1枚で、ちょっと少ない印象です。かまぼこは小さめなのが3枚、ねぎもあまり多くなく、麺と具でコストが力尽きてしまっている印象でした。お店の一杯には大きなソーキが入っていて、さすがにそれをカップ麺で再現するのは難しいでしょうが、もうちょっとお店の雰囲気を感じられる具は欲しかったですかね。

オススメ度(標準は3です)

★★★★☆☆☆☆☆☆(4)
沖縄県那覇市にある沖縄そばの名店「首里そば」の一杯を再現したカップ麺でしたが、カツオが効いている以外はシンプルでかなりあっさりなスープに対し、お店の特徴でもある太くて噛み応えの強い油揚げ麺が使われており、麺が強力に前に出てくるバランスでした。ただ、太い油揚げ麺の割に油揚げ麺臭は控えめで、あっさりスープの味を壊していなかったのは素晴らしかったです。

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