札幌ラーメンの有名店「白樺山荘」の「辛口味噌ラーメン」を再現

今回のカップ麺は、日清食品の「札幌味噌ラーメンの名店 白樺山荘 辛口味噌ラーメン」。2018年6月4日発売の新商品で、イオンミニストップなどイオングループ各店限定商品です。同名の商品は以前にもイオン限定で何度かカップ麺化されています。私も出るたびに食べている気がしますが、なぜかブログでは未レポでした。正直、なんか文章書きにくい味で、ついつい後回しにしている内に店頭から消えてしまい、レポし損ねていました。今回はその教訓を活かし、発売週に食べてレポしてみることにします。

白樺山荘」は札幌に本店のあるラーメン店で、札幌では結構有名な存在です。というのも、札幌駅至近の「札幌ら~めん共和国」や新千歳空港の「北海道ラーメン道場」といったラーメンテーマパーク、そしてすすきのの「札幌ラーメン横丁」にも支店を構えており、お店を目にする機会が多いです。また、卓上のかごに置かれたゆで卵が食べ放題というのも大きな特徴です。お店のスープは基本的には札幌ラーメンの特徴を押さえつつ、スパイスや香味素材が入り、香り豊かなスープが特徴だと感じています。今回の商品はお店のメニューにもある「辛口味噌ラーメン」で、お店では辛さを「ちょい」「中」「激」から選ぶことができます。

前置きが長くなりましたが食べてみたいと思います。



商品概要

品名:札幌味噌ラーメンの名店 白樺山荘 辛口味噌ラーメン
メーカー:日清食品(イオングループ各店限定商品)
発売日:2018年6月4日(月)
麺種別:油揚げ麺
かやく・スープ:1袋(特製油)
定価:税込213円
取得価格:税込213円(イオン)

栄養成分表

1食106g(めん80g)あたり
エネルギー:495kcal(めん・かやく405kcal スープ90kcal)
たん白質:11.4g
脂質:22.2g
炭水化物:62.3g
食塩相当量:6.7g(めん・かやく2.9g スープ3.8g)
ビタミンB1:0.28mg
ビタミンB2:0.32mg
カルシウム:137mg



ごま油の香りの効いた辛味主体のみそ味スープ

スープは、辛みを効かせたみそ味です。札幌ラーメンの特徴を踏まえ、とんこつベースで豚脂が効いたスープとなっており、こってり感があります。辛さはピリ辛レベルは超えていて、激辛まではいかないですが、商品名通り辛口レベルにはあると思います。別添の調味油には辛みの他にお店の特徴のひとつであるごま油が付与されており、単なる辛みだけではない風味を感じることができます。ただ、辛み方面に味が特化している印象で、白樺山荘のスープとしてはベースのとんこつや豚脂、そしてみその味が少し弱いように思います。お店の一杯はベースのスープの太さが先にありきなので、その部分がちょっと欠けているように感じるのは物足りないです。辛さや香り付けは申し分ないので、もうちょっと札幌ラーメンらしいパワーが欲しいところ。辛味主体のみそラーメンのスープとしては結構優秀でおいしいスープだと思いますが、お店の再現ものと考えれば多少割引が必要かなと感じました。

お店の多加水麺の再現性は低いがスープとの相性は良い中太油揚げ麺

麺は、中太平打ちの油揚げ麺です。厚みもある平打ち麺で食べ応えは十分ですが、お店の麺の再現性はそれほど高くないです。お店の麺は札幌ラーメンの中でも特に縮れとコシの強い多加水麺で、ちょっとゴリゴリしているくらいです。今回はタテ型油揚げ麺製品という制約があり、油揚げ麺だと白樺山荘の多加水麺の再現はなかなか難しいように思います。お店の再現性を考えないのであれば、強いスープに太い麺でバランスはしっかり取れており、スープと麺の相性は良好。食べ応えのある組み合わせになっていました。辛くて濃いスープに負けない麺の強さがありました。

主役不在だが細かい具がたくさん入っていてボリューム感がある

具は、味付豚ミンチ、ねぎ、味付メンマ、キクラゲ、赤唐辛子。核になる具がなく主役不在ではあるものの、なかなか量が多く、細かい具がたくさん入っています。キクラゲはお店の一杯でも入っていて、みそラーメンにキクラゲというのは面白い組み合わせですが、これが入っていると白樺山荘のラーメンだなぁと感じることができます。豚ミンチやメンマはもちろん、細かくカットされたねぎや赤唐辛子もたくさん入っていて、具のボリューム感を底上げして目立っていました。札幌ラーメンの大きな特徴且つお店でも入っているもやしが入っていなかったのはちょっと残念でした。

オススメ度(標準は3です)

★★★★☆☆☆☆☆☆(4)
イオン恒例の「白樺山荘」のカップ麺でしたが、辛味とごま油の香りを前面に出したスープは辛みそラーメンとしておいしい半面、お店のラーメンとしては、ベースのとんこつの太さやみそ味の強さにはちょっと不満が残りました。また、スープとの相性は良かったものの、麺の再現性もあまり高くは感じませんでした。お店でも使われているキクラゲを始め、具が充実していたのはとても良かったです。お店の再現性はあまり高くないですが、辛みそラーメンとしてはおいしい一杯でした。

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