山椒が30%増量した「らーめん空」の「辛味噌ラーメン」

今回のカップ麺は、エースコックの「全国ラーメン店マップ すすきの編 らーめん空監修 辛味噌ラーメン」。「全国ラーメン店マップ」シリーズの新商品です。このシリーズは名前通り全国のラーメン店の味を再現するものですが、にもかかわらず今回で8作目になるこのシリーズは今回含めうち4作が北海道札幌のラーメン店「らーめん空」。残り4つのうち2つも北海道のラーメン店で、8作中6作が北海道。どこが「全国」なんだという北海道偏重ぶりですが、今回も「らーめん空」の再現商品。「らーめん空」はいわゆる「純すみ系」のみそラーメンを出すお店です。今回は「辛味噌ラーメン」で、前回出た時と同じ味ですが、今回は山椒が30%増量されているとのこと。よりシビレにシフトしてきた今回の一杯は果たしてどんな味なのでしょうか。



商品概要

品名:全国ラーメン店マップ すすきの編 らーめん空監修 辛味噌ラーメン
メーカー:エースコック
発売日:2018年1月15日(月)
麺種別:油揚げ麺
かやく・スープ:1袋(液体スープ)
定価:税別205円
取得価格:税込216円(ローソン)

栄養成分表

1食99g(めん70g)あたり
エネルギー:393kcal(めん・かやく297kcal スープ96kcal)
たん白質:10.1g
脂質:13.1g
炭水化物:58.7g
ナトリウム:2.6g(めん・かやく0.9g スープ1.7g)
ビタミンB1:0.36mg
ビタミンB2:0.23mg
カルシウム:208mg



ベースのとんこつは強くないが、派手めの味に仕上がったスープ

スープは「直火で炒めた香ばしい味噌に、豚の旨みを合わせた味噌スープ」で、「さらに、生姜、にんにく、玉ねぎなどの香味野菜の旨みに山椒をしっかり利かせることで華やかな香りと辛みを合わせ持つお店の一杯を再現し」たとのこと。「純すみ系」ラーメンらしく、とんこつベースのみそ味のスープです。しかし「純すみ系」でイメージするような太い味ではなく、そこそここってりという程度の味。生姜やにんにくもそんなに強くはないです。これだけだといかにも迫力不足なスープなんですが、山椒が加わることで一気にパンチが効いてきます。30%増量なだけあってシビレはなかなかのもの。辛さもピリ辛以上にはあります。「辛味噌」はほんと鉄板味ですね。辛さがスープのパンチのなさをうまく補ってくれます。みそだけではなくて他の味のスープでも同じことが言えますが、特にみそ味が辛味とはベストマッチな感じがします。

札幌ラーメンのイメージ通りの太い油揚げ麺

麺は「滑らかさと適度な弾力を併せ持った太めん」で、「適度な味付けをし、スープと相性よく仕上げ」たとのこと。太い油揚げ麺です。確かに札幌ラーメンと言えば太麺というイメージではありますが、主張の強い油揚げ麺ならこんなに太くしなくても良いように思います。もうちょっと麺が弱い方がスープとのバランスが取れるかなと感じました。この麺の存在感ならば、スープのベースであるとんこつにもう少し太さが欲しかったです。太麺なので、麺量の割にあっさりと食べ切ってしまいます。私がいつも言ってる気がする同じ麺量なら細い方が食べ応えある説。私オサーンにとっては油揚げ麺は細い方が正義。ただの細麺好きの戯言ですが。

麺量の割に量が少ない具

具は「程良く味付けした肉そぼろ、風味の良い玉ねぎ、色調の良いねぎ、唐辛子を加えて仕上げ」たとのこと。麺量の割に具はかなり貧弱です。肉そぼろは少なくて存在感があまりありません。麺量の多さの中で埋もれてしまうレベルです。玉ねぎは面白い存在で、口に入れると玉ねぎの風味をしっかり感じられましたが、それでもやっぱり量が少ないです。札幌ラーメンの玉ねぎは甘さを増させる効果があるんですが、カップ麺の玉ねぎはたいがいあまり甘くなくて、あくまで玉ねぎらしい風味を加える効果にとどまります。カップ麺で玉ねぎの甘さを再現するのはなかなか難しいように思います。ネギはそれなりに入っていました。せっかく面白い存在なのでもうちょっと欲しかったですね。タテ型のラーメン店再現商品はたいがい具が少ないのですが、今回は特に少なかったですかね。

オススメ度(標準は3です)

★★★★☆☆☆☆☆☆(4)
多少迫力不足のみそ味のスープに大量の山椒が加わることで、シビレの効いたパンチのあるスープに仕上がっていました。確かに前回食べた「辛味噌ラーメン」に比べて山椒のシビレは強かったです。「らーめん空」の一杯は本来なら普通にみそラーメンでもおいしいのですが、今回は山椒のインパクトに依存している印象。鉄板の辛味噌ラーメンの味でおいしかったものの、次回作では辛さに頼らなくてもしっかりした太いとんこつスープにも期待したいところです。

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